צלי בקר עם פטריות ויין בתנור

אינכם מכירים את הטעמים המושלמים של צלי בקר עם פטריות ויין אם עדיין לא ניסיתם להכין את המנה הזו. מדובר באחת המנות שגם מכינות ניחוח מדהים בסביבת המטבח וגם מצליחות להרעיף חום ואהבה על השולחן. ברגע שהבשר מתחיל להתבשל ביחד עם הפטריות והיין, הוא מתמלא בטעמים משגעים, והשילוב הזה יוצר חוויה קולינרית אגדי שאתם תזכרו הרבה זמן. תארו לעצמכם את האורחים שלכם, עם חיוך של הנאה, מבקשים תוספת נוספת, בדיוק כמו שסבתא הייתה עושה! הטריק הוא להוסיף כל מיני גחלים של אהבה ושיטה מיוחדת, ובשילוב עם היין, יש לנו פה מנה שמעלפת את ממש את כל החושים!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי שאפשר יהיה להכין את מתכון הצלי המדהים הזה, אנו נזדקק למגוון רכיבים שיביאו קרם עונג לכל ביס. המנה הזו מרוכזת בטעמים עזים ומוצלחים. לקראת הסוף, תופתעו לגלות את התוספות שניתן להוסיף כדי לשדרג את המנה.

• 1.5 ק"ג נתח בקר (נכון, העדיף נתח צוואר או פילה)
• 400 גרם פטריות (כמו שימאג'י, שמפיניון או פורצ'יני)
• 2 כוסות יין אדום (מהסוג שאתם אוהבים, אל תתביישו!)
• 3 בצל, פרוס
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, קצוץ
• 1 כף רוזמרין טרי (או יבש)
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית
• 2 כוסות ציר בשר (אם אין, ניתן להשתמש במים)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית של המנה, אתם יכולים להחליף את נתח הבקר בסייטן או בשר סויה, והיין האדום נהדר בתה או מיץ רימונים. אם חפצתם בחוויה ללא גלוטן, וודאו שהרכיבים כמו הציר הם ללא גלוטן, ואתם מסודרים!

שלבי ההכנה

השלבים הם ממש פשוטים וקלים. ע
שיתים את עצמכם מוכנים, מערבבים ומזרימים אהבה בכל שלב.

• 1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית-גבוהה.
• 2. מתבלים את נתח הבקר במלח ופלפל, ואז מכניסים אותו לסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
• 3. מסננים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
• 4. באותו סיר, מטגנים את הבצל, השום והגזר עד שהבצל מתרכך.
• 5. מוסיפים את הפטריות ומבשלים 5 דקות נוספות.
• 6. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
• 7. מחזירים את נתח הבקר לסיר, מוסיפים את הציר ואת הרוזמרין.
• 8. מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים (אין לכם מושג כמה טעמים יהפכו ממים).
• 9. אם רוצים, ניתן במקביל להכין רוטב נוסף מהזמן הזה שנשאר.
• 10. כשכולם מריחים, מגישים עם תוספות אהובות כמו תפוחי אדמה או אורז.

תוספות ושדרוגים

השדרוגים הם אלה שהופכים את המנה למשגעת לגמרי! תוכלו לשלב קוביות בתנור של תפוחי אדמה מתובלים, או להציע אורז עם עשבי תיבול. למי שאוהב פיקנטי, הוספת צ'ילי חריף או עשב טיבולי תעשה פלאים ותגביר את הטעמים. אפשר גם לאפות רוטב עם גבינת פרמזן מעל, למי שאוהב את הגבינות הממכרות.

שאלות ותשובות

מה לגבי בשר בלתי שומני?
אם אתם מעוניינים להפחית שומן, כדאי לבחור בנתח בקר רזה כמו פילה או נתח בעל פחות שומן.

האם אפשר להחליף את היין במשהו אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בתה שחור או מיץ רימונים, שיביאו טעמים מתוקים ועשירים.

מה לעשות אם אין לי ציר בשר?
אם אין לכם ציר, מים פשוטים יעשו חיל.

כמה זמן זה יכול להחזיק במקרר?
הצלי יחזיק במקרר בין 3 ל-4 ימים, אך אם אתם רוצים, אפשר להקפיא אותו!

אם אני רוצה להכין את המנה לפניכם, האם זה אפשרי?
בהחלט! אתם יכולים להכין את כל המנה עד השלב האחרון, לאחסן במקרר ולבשל שוב כשאתם מוכנים.

האם אפשר להשתמש בפטריות שונות?
בהחלט! יש המון סוגי פטריות שסוגרות את כל הסוגים – פטריות פורצ'יני, פטריות שמפיניון ועוד הפתעות!

איך אני יודע שהבשר מוכן?
כשהבשר רך ונקרע בקלות בעזרת מזלג, אתם יכולים להיות בטוחים שהוא מוכן.

ממתי אפשר להגיש את המנה הזו?
מנה זו מתאימה לכל אירוע – משולחנות משפחתיים ועד ארוחת חג!

אפשר לשלב ירקות נוספים במתכון?
בוודאי! אתם יכולים להוסיף קישואים, תפואים או גזר, כל מה שאתם אוהבים!

מה הכוונה בנתח רך?
נתח רך הוא נתח שדורש פחות זמן בישול, חשוב לנו לשמור על מרקם עסיסי וטעים.

אם אהבתם את המתכון שלנו דברים, בואו שתפו אותו ברשתות החברתיות, תזמינו את החברים ותביאו את התרבות הזו לשולחן שלכם. חוויות טובות, אוכל נהדר וזה הזמן שלכם להפיץ לכמה שיותר אנשים!