צלי בקר מושלם בתנור
על ריח של צלי בקר בתנור אין כמעט תחרות. כל מי שהרגיש את הארoma הזה, יודע שמדובר בהבטחה למנה מדהימה שבדרך. כבר מהשול שולחני נשמעת השאלה "מתי זה מוכן?" והוא יושב שם, פרוס, מבריק, קרם חם ומעלף. אז אם פעם חלמתם על צלי בקר שיפתור כל מאורע משפחתי או מפגש חברים, זה המתכון בשבילכם. המתכון הזה לא רק ילמד אתכם להכין צלי בקר טעמו מושלם, הוא גם מכיל המון מידע שיכניס אתכם לתוך עולם הבישול האגדי, שסבתא שלכם הייתה מתגאה בו.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המהפנט הזה, אנחנו חייבים מספר רכיבים שיביאו לתוצאה אגדה. כך תכינו את המנה המשגע:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (חזה או שייטל)
- 2 כפות שמן זית
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 בצל גדול חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 כוס יין אדום יבש
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 3 כפות רוטב סויה
- מלח ופלפל לבן לפי הטעם
- 1 כף פפריקה מתוקה
- תבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין אם אתם רוצים להשקיע
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית של המנה הזו, אפשר להחליף את בשר הבקר בסויה או טופו, וליצור את הצלי המעניין והטעים שלכם עם אותם תיבולים. למי שרגיש לגלוטן, ניתן להשמיט את רוטב הסויה או לחפש רוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
וכעת, אחרי שהכנו את כל מה שצריך, נמשיך עם שלבי ההכנה. העקביות כאן היא המפתח לתוצאה הנפלאה.
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה.
- מניחים את נתח הבשר בסיר, מטגנים אותו מכל צדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את הבצל והשום, מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- יוצקים את היין אדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את ציר הבשר או מים, רוטב סויה, פפריקה, מלח ופלפל.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומשאירים להתבשל על חום נמוך במשך 2.5 שעות.
- לאחר 2.5 שעות, בודקים את רכות הבשר, אם הוא מתפרק בקלות (מה שאמור לקרות), אנו יודעים שהכל מוכן!
- מוציאים מהכיריים, נותנים למנה להתקרר מעט לפני שפורסים ומניחים על צלחת.
- לטפח את המנה עם רוטב שהשתרש בתחתית הסיר, אולי להוסיף גם כמה עשבים רעננים מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז מה עושים עכשיו, אתם שואלים? אם אתם רוצים להפוך את המנה למפנקת אף יותר, אפשר להוסיף לעוף במהלך הבישול שיני שום קלופות או אפילו פטריות קצוצות שיתחבבו על כל האורחים. יש מי שמעדיף להוסיף סלק מבושל או דלעת, שיתן למנה צבעוניות מרהיבה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לצלי בקר רך?
הסוד הוא לבשל אותו לאט ובחום נמוך. זה נותן לבשר זמן להתבשל ולהתרכך עם התיבול.
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
כמובן! למשל, נתח רוסטביף או רגלי בקר יכולים להתאים, יש להם טעמים שונים אך גם רבים ויוכלו להיות משדרגים במיוחד.
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
בהחלט! המנה משגעת ויכולה לשדרג כל ארוחה, חגיגה או אירוע משפחתי.
מה קורה אם המנה יוצאת יבשה?
אם תמצאו את עצמכם בזה, בפעם הבאה תוכלו להוסיף יותר נוזלים בשלב הבישול או לבשל אותה לאורך זמן יותר.
מה המינימום זמן בישול שיהיה לנתח הזה?
המינימום הוא 2 שעות, לא פחות מזה, כדי להבטיח ייצור רך ונח.
האם ניתן לחמם את המנה שוב לאחר שהוכנה?
כן, ניתן לחמם את המנה מחדש בתנור أو במיקרוגל, רק חשוב להוסיף קצת נוזלים כדי לא לייבש אותה.
אפשר לשדרג את הטעמים עם תבלינים?
בהחלט! אפשר לשים רוזמרין, טימין או אפילו קימל שיביאו גוונים של טעמים נוספים.
האם זה מתכון קל ליישום גם למתחילים?
בהחלט! עם התקנות המתאימות והשיטות, תוכלו ללמוד בקלות להכין את המנה המופלאה הזו.
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, המנה נשמרת היטב בהקפאה, אפשר לחמם אותה אחר כך על חום נמוך.
מתי הזמן האידיאלי להכין את הצלי?
כמובן שלסופי שבוע! זו המנה המושלמת להפתיע את האורחים עם טעמים משגעים ואווירה חמימה.
אז, אחרי כל זה, מה אתם מחכים? הכינו את המתכון לכולם, הרחיבו את מעגל האוכלים שלכם והפיצו את המתכון ברשתות החברתיות. נשנשו אותו, גרמו גם לחברים שלכם ללקק את האצבעות וליהנות מהמנה האגדית הזו!
