צלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף – המנה המושלמת לארוחות משפחתיות משגעות
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתשדרג כל ארוחה משפחתית ותשאיר את כולם עם טעם של עוד, הגעתם למקום הנכון! מתכון לצלי בקר בתנור עטוף בנייר כסף הוא מהלך נדיר שיגרום לכם לסחוט מהקוראים שלכם "וואו!" מהצד השני של השולחן. יש משהו מדהים במראה של צלי בקר עסיסי, ריח של תיבול ובישול ארוך שמתמזגים יחד. כשאתם מגישים אותו, תרגישו כמו שף מקצועי, גם אם זה בפעם הראשונה שאתם נכנסים למטבח.
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הצלי המושלם הזה, נזדקק לרשימת רכיבים שהופכת את המנה לממכרת ונימוחה, כזו שתשאיר את כולם ללקק את האצבעות. אז בואו נציץ לרשימה:
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צלעות, נתחים לצלייה או נתח פילה)
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל גדול, קצוץ גס
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה גדולים, חתוכים לקוביות
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (או רסק עגבניות)
- 1 כוס מים (או ציר בקר)
- תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון
- עלים טריים של טימין או רוזמרין
- נייר כסף להכנת הצלי
שימו לב! אפשר לשדרג את המתכון הזה לכל מי שלא אוכל בשר. פשוט השתמשו בעוף במקום ובמקרה של טבעונים, אפשר לבחור בטופו או קישוא. המנה תצא מדהימה בכל מקרה!
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאספנו את כל מה שנחוץ, בואו נצלול לתוך התהליך הכיפי של ההכנה. זה המקום שבו הקסם קורה!
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הבקר בתבנית גדולה, מוסיפים שמן זית ותבלינים ומשרים למשך 15 דקות.
- בינתיים, קוצצים את הבצלים והשום ומטגנים בסירים עם מעט שמן זית עד שהם שקופים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים יחד להנאה!
- מוסיפים את העגבניות המנוסות והמים (או ציר בקר) ומביאים לרתיחה.
- מעבירים את תערובת הירקות והעגבניות אל התבנית עם הבקר, כך שהנתח עטוף היטב בתבשיל.
- עטופים את התבנית בנייר כסף מסביב, כדי לשמור על הלחות.
- מעבירים לתנור ואופים למשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- אם תרצו, אפשר להוריד את הנייר בסוף כדי לקבל קרום פריך ומעלף בתום הבישול!
צעד אחר צעד, והנה יש לכם מנת צלי בקר משגעת, גבוהה ומורכבת בטעמים. כל ביס מוסיף לכם לשקול את החלפת מקצועכם למטבח! האורחים שלכם לא יפסיקו לשבח את המנה הזו.
תוספות ושדרוגים
איך אפשר לשדרג את המנה מעבר לצלי המדהים הזה? יש המון רעיונות! תוכלו להוסיף:
- פטריות ספורטיביות למילוי ולקונטרה על טעם הבשר.
- אפונה ירוקה או שעועית אסייתית שיתנו טוויסט מעניין במרקם.
- שום קלוי לקישוט, על מנת להדגיש את הטעמים.
- כולי מזרח תיכונית עם טחינה או חומוס בצד.
אל תהססו לשלב את התוספות שאתם אוהבים כדי ליצור את המנה הגרנדיוזית שלכם! והכי חשוב – תיהנו!
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הבשר מוכן?
תחושה של רכות ניכרת היא אינדיקציה ורירה. ניתן לבדוק בעזרת מזלג אם הבשר מתפרק בקלות.
מה קורה אם שכחתי להשרות את הבשר?
זה בסדר, אפשר להמשיך בבישול גם ללא השריה, אך טעמיו לא ייצאו עשירים במיוחד.
מה ניתן להגיש עם הצלי?
תוספות של אורז, פירה או סלט ירקות ירענן את המנה ויעניק תחושת איזון.
האם אפשר להכין את המתכון על גריל?
בהחלט! גריל יכול להעניק טעמים מעושנים שירימו את המנה עוד יותר.
האם ניתן להקפיא את הצלי?
כן, ניתן להקפיא. רק חשוב לעצור את הבישול לפניו ואז לחמם היטב לפני ההגשה.
איך משדרגים את הטעמים בתיבול?
נשמח להמליץ על התמחות בתבלינים. אל תתביישו לנסות ולשלב תבלינים שונים!
מה עושים אם יש שאריות?
אפשר להכין מהן פשטידת בשר נהדרת, ממולאים או סנדוויצ'ים מדהימים!
כמה זמן ניתן לאחסן את הצלי במקרר?
בדרך כלל 3-4 ימים, אבל תמיד עדיף לאכול בתום 2-3 ימים כאשר הוא טרי!
אפשר להכין את המנה לאורחים באירוע?
בטח! מדובר במנה קלה במיוחד להכנה בכמויות גדולות והיא תמיד מרשימה.
האם אפשר לשלב ירקות אחרים במתכון?
בוודאי! כל ירק שתחפצו לשים או לאכול בצמוד יוסיף את טביעת היד שלכם למנה.
עכשיו שהכנתם את המנה האגדית הזו, אל תשכחו לשתף אותה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותדאגו להוסיף את הטכניקות שלכם! בטוח שכולם יעריכו את הפלאים שיצרתם במטבח!
