ציפוי שוקולד לעוגה בלי שמנת: מתכון מדהים שינצח את לבכם!
לתכנן מסיבת יום הולדת או סתם מתכון שוקולדי לנשנוש? אנחנו כאן עם מתכון מעלף שיביא את העוגה שלכם למרכז הבמה. ציפוי שוקולד עשיר, מבריק ורך, שיודע להיות אגדי מבלי להזדקק לשמנת! מי לא מת על שוקולד? מה יכול להיות יותר משגע מלראות את השוקולד נוזל על פני העוגה, יחד עם קצת יצירתיות? בואו נצלול לתוך המתכון ודעו, זהו ציפוי ממכר, שיגרום לאורחים שלכם ללקק את האצבעות ולא לרצות להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, דרגת קושי, וכמה מנות מתקבלות
- זמן הכנה: 15 דקות
- דרגת קושי: קל
- מספיק ל: 8 – 10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לייצר את הציפוי המושלם, נדרשת טיפה השקעה, אבל התוצאה היא הכי טעים שיש. אז הנה רשימה של המרכיבים שתצטרכו:
- 200 גרם שוקולד מריר או חלב (לפי הבחירה שלכם)
- 120 מ"ל חלב (אפשר גם חלב צמחי כמו חלב שקדים או קוקוס)
- 50 גרם חמאה (אפשר לשים גם חמאת קוקוס לגרסה טבעונית)
- 2 כפות סוכר (אם רוצים, אפשר גם להפחית את כמות הסוכר לפי הטעם)
- ½ כפית קינמון (לא חובה, אבל מוסיף טאץ' מעניין)
כדאי לדעת שישנם אלטרנטיבות רבות אם אתם רוצים לשדרג את הציפוי או להתאים אותו לדיאטות שונות. נכון, ציפוי שוקולד הוא לא רק לממתקים! אפשר בהחלט להשתמש ברכיבים כמו דחיסות פרוסות בננה או קקאו במקום שוקולד.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בהכנה!
- שמים את השוקולד והחמאה בקערה מתאימה.
- מחממים את החלב בסיר קטן עד שהוא מתחיל להתחמם אך לא רותח.
- יוצקים את החלב החם לתוך הקערה עם השוקולד והחמאה.
- בוחשים את התערובת ביסודיות עד שהשוקולד מומס והמרקם הופך חלק ומבריק.
- מוסיפים את הסוכר והקינמון ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת לחלוטין.
- אם רוצים, מביאים את התערובת לשולחן עם קצפת בטעם שוקולד או אגוזים לקישוט!
- מניחים לציפוי להתייצב במשך 10-15 דקות ובינתיים מכינים את העוגה.
- מוסיפים את הציפוי על העוגה כשכל רכיבי העוגה מתקררים.
אני תמיד ממליץ להמתין עד שהעוגה התקררה לפני שמניחים את הציפוי; אחרת זה ימרח למקום הלא נכון! במוקדם או במאוחר, רק תצטרכו ללקק את האצבעות.
אפשרויות לשדרוג הציפוי
אף פעם לא יזיק להוסיף קצת חידוש! יש הרבה תוספות שאפשר לשלב עם ציפוי השוקולד כדי לעשותו ליותר משגע:
- שקדים קלויים קצוצים.
- קקאו או אבקת סוכר למראה חגיגי.
- קרם אגוזים לציפוי קקאו.
- פסי שוקולד ממולאים.
אני ממליץ לנסות כמה מהם ולראות מה הכי פופולרי סביב השולחן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד לבן במקום שוקולד מריר? כמובן! שוקולד לבן יספק טעם מתוק יותר ויזואלית יוצר ציפוי מעלף.
האם הציפוי מתאים גם לעוגות טבעוניות? בהחלט! אפשר להשתמש בחמאת קוקוס במקום חמאה ולמלא עם חלב צמחי.
למה מחממים את החלב ולא מבשלים אותו? מחממים את החלב עד שהוא חם מספיק כדי להמיס את השוקולד, אבל לא כל כך חם כדי לא לשרוף את השוקולד.
האם אפשר להכין את הציפוי יום לפני? כן, אפשר להכין את הציפוי מראש ולשמור אותו במקרר. כאשר רוצים להשתמש בו, פשוט מחממים אותו שוב.
מה עושים אם השוקולד התגבש? אל תדאגו! סחוטו כל מה שאתם יכולים, ורק מחממים אותו שוב על בעדינות. זה תמיד עובד.
האם הציפוי הזה מחזיק מעמד? כן, כאשר הוא מכוסה היטב, הוא יכול להחזיק מעמד עד שבוע במקרר.
מה אם אני רוצה ציפוי פחות מתוק? פשוט הפחיתו את הסוכר לפי הטעם. החלב יוסיף איזה מתיקות, כך שאין צורך בכמויות גדולות.
האם זה מתאים לכל סוגי העוגות? כן, הציפוי הזה מותאם כמעט לכל סוגי העוגות – שוקולד, קקאו, ואפילו פירות.
כמה גרם שוקולד לבן אני צריך? כשאתם משתמשים בשוקולד לבן, עדיין שימו 200 גרם כדי לשמור על האיזון.
מה הכין הציפוי עם שקדים קלויים? הם לא רק מוסיפים טעם, גם מוסיפים פריכות בריאה וטעימה!
אז קדימה, לא נשאר לכם אלא להתחיל במלאכת המטבח ולהפתיע את החברים עם ציפוי מושלם שיגרום לכולם להרגיש כוכבי שוקולד! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף עם חברים ולקשט את הרשתות החברתיות שלכם עם המגע המתוק הזה. תהנו!
