הציפוי המושלם לעוגת שוקולד עם קקאו פרווה
בין המנות שאי אפשר לעמוד בפניהן נמצאת עוגת שוקולד רכה ונימוחה. כן, זו העוגה ששמענו עליה כל כך הרבה, ואולי אף ראינו את סבתא שלנו מכינה בסופי השבוע. אך מה שעושה אותה למושלמת היא הציפוי המדהים שמתלווה אליה. אז מיהו זה שיכול להתנגד לציפוי שוקולד עשיר, נוזלי ונמס בפה? כאן ניכנס לתמונה מתכון לציפוי לעוגת שוקולד עם קקאו פרווה, שיעניק לכל ביס ולכל פרוסה טעם אגדי ומשגע.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
נתחיל בעובדות מרגשות על רכיבי המתכון. קקאו הוא לא רק טעים, אלא הוא גם מלא בנוגדי חמצון ובריא. אז למה לא לשדרג את העוגה שלנו עם ציפוי מדהים בו משתמשים גם קקאו איכותי? פירות הכהן, תנשמו את הדלקתי, כי הנה הרשימה המהממת:
- 100 גרם קקאו איכותי (אם אתם רוצים פרווה, קפצו על קקאו שאינו מכיל רכיבי חלב)
- 200 מ"ל שמן צמחי (כמו שמן חמניות או קנולה שיאפשרו לציפוי להיות קליל)
- 200 גרם סוכר (אפשר גם להפחית מעט אם אתם אוהבים חלבי)
- 250 מ"ל מים רותחים
- 1 כפית תמצית וניל (לריח שמתפקד);)
- קורט מלח
- 2 כפות שטוחות קורנפלור (שיגרמו לציפוי להיות עבה יותר ונעים)
אם אתם רוצים להכין עוגת שוקולד צמחונית או ללא גלוטן, אתם יכולים להמיר את הקורנפלור בקמח תפו”א, ואם תרצו להפוך אותו לבריא יותר, קחו נתיב לחלופות סוכר כמו סוכר קוקוס או דחפו את הסוכר לגמרי.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתהליך ההכנה – זה באמת פשוט כמו שזה נשמע.
- בין אם אתם מתחילים או מתקדמים במטבח, הכינו את כל החומרים בהישג יד.
- מניחים בקערה את הקקאו, הסוכר, המלח והקורנפלור, ומערבבים היטב.
- יוצקים לתוך הקערה את השמן ואת המים הרותחים ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד, עם אותן גלים שמזכירים לכם חוף ים.
- מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים שנית.
- מעבירים את התערובת לסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
- ברגע שהציפוי מתחיל לבעבע ומקבל את הטקסטורה הנכונה, מסננים את התערובת בזהירות כדי להבטיח שאין גושים.
- מניחים להתקרר מעט לפני שמניחים אותו על העוגה.
ועכשיו נפלאות נוספות מחכות לכם. אם אתם רוצים לשדרג עוד יותר את הציפוי שלכם, להמיר אותו לגוון שוקולדי כהה או בהיר, אפשר להוסיף שוקולד מריר מומס או שוקולד חלב.
תוספות או שדרוגים לציפוי
עדיין לא שובע? יש לכם המון אפשרויות לשדרוג!
- אפשר להוסיף זהב אכיל לציפוי כדי להרים אותו לרמה אחרת!
- כפפות קוקוס או אגוזי לוז קצוצים כדי להוסיף טקסטורה.
- אם אתם מטורפים על מסקרפונה, תצרו ציפוי מסקרפונה מעל הציפוי השוקולדי.
- שכחו את הפירות? תוספת של תותים או בננות גם מתאימה בכל מצב.
- ואם אתם באמת רוצים ללכת על זה, טפטפו טיפה של ליקר כמו טופינג על כל פרוסה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הציפוי במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור את הציפוי במקרר, אך יש להקפיד על כך שהתערובת מכוסה. היא תתייצב למדי, אך ניתן לרכך אותה מעט עם חימום קל.
אפשר לשים את הציפוי על עוגות אחרות?
ודאי! ציפוי זה יכול להתאים בצורה נפלא על עוגת גבינה, עוגת תפוחים או אפילו כמילוי בין שכבות של עוגה.
מה אם אין קקאו בבית?
אם אין לכם קקאו, אפשר לשקול להשתמש בשוקולד מריר שהמסתם יחד עם מעט שמן או מים. ההשפעה תהיה במיוחדת לא פחות מעניינת!
איך מוסיפים טעמים שונים?
כדי לגוון את הציפוי, אפשר להוסיף תמציות שונות כמו תמצית תפוז, שקדים או קפה. תודו שללק את האצבעות זו חוויה חדשה לגמרי!
האם הציפוי מתאים גם לילדים?
בוודאי! זהו מתכון כל כך בניוני שיתאים לכל המשפחה. אני ממליץ להניח לילדים לקחת חלק בהכנה.
האם יש גרסה מלאה יותר בקלוריות?
כן. ניתן להוסיף שמן קוקוס או חמאת קקאו במקום שמן צמחי, מה שייתן לציפוי טעם המענג לגמרי.
איך מתאימים את הציפוי לחורף או לקיץ?
בקיץ אני ממליץ לעדיף טעמים קרים ושוקולדים בהירים, ואילו בחורף, שוקולד מריר או שוקולד עם תוספת של קפה.
איך להאריך את חיי הציפוי במקפיא?
בכדי לשמור על הציפוי, אפשר לאחסן אותו בכוסות קטנות המיועדות להקפאה. קל לשלוף ולהמס מחדש.
האם ישנם מתכונים משלימים לציפוי?
ישנן אינספור אפשרויות – פנקייקים, עוגיות ואפילו טארטלטים שיכולים להיעשות יחד עם הציפוי הזה.
מה הדרך הטובה ביותר לשרת את העוגה עם הציפוי?
מומלץ לחתוך את העוגה בסכין מחוממת, להניח על צלחת מיוחדת, ואז לשים את הציפוי בעזרת כף.
זכיתם להכיר מתכון שווה עם טעמים מסחררים, ואני ממליץ לכל אחד לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, לשלוח לחברים ולחגוג את השוקולד והקקאו!
