צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי – מתכון מנצח!
אנו נמצאים רגע לפני מסע קולינרי לארגנטינה, ולצד הנופים המהממים והרוחות המנשבות, אין כמו הכנת צ'ימיצ'ורי מדהים שישדרג כל מנת בשר ויעורר את כל החושים שלכם. רצוי לתפוס את מקומכם ליד השולחן, כי מדובר במשהו שאנחנו בטוחים שיהיה לכם קשה להפסיק לאכול. בדיוק כך, בשילוב של פרשנות מודרנית למתכון קלאסי, אנו נכין רוטב משגע שהולך נהדר עם גריל, סלטים וכל דבר שבא לכם להוסיף לו טאץ' אגדי.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמה מנות: מספק כמות ל-4-6 אנשים
הצ'ימיצ'ורי המקורי, שמגיע מאזור רציני בדבר האוכל, יש לו מתכונים רבים ומסורתיים. אבל אנו הולכים להוסיף קצת טוויסטים ונגיעות משגעות שיהפכו את הרוטב הזה ללהיט על השולחן שלכם.
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נצעד יחד לקראת החוויה הקולינרית הזו! הנה מה שתצטרכו:
- חצי כוס של פטרוזיליה קצוצה דק
- חצי כוס של שמן זית (האיכות היא כל כך חשובה כאן!)
- ¼ כוס של חומץ יין אדום
- 3-4 שיני שום קצוצות (כי מה חיים בלי שום?)
- ½ כפית מלח או יותר, לפי הטעם שלכם
- ½ כפית של פלפל שחור טחון
- כפית של אורגנו קצוץ (יותר טוב אם הוא טרי)
- כפית פלפלים אדומים מיובשים או טחונים, אם אתם אוהבים חריף!
- סוחן לימון קטנה (אפשר גם ליצור את הגירסה הטרייה) להוספת טעם לימוני משגע
הבנתם נכון, פשוט ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
נראה לכם שהביאו אתכם לכאן כדי לראות צעד אחרי צעד? אתם יכולים להיות בטוחים שהכנת צ'ימיצ'ורי היא חוויה נלווית מאוד מהכנה ועד לשולחן הנאה.
- קוצצים את הפטרוזיליה דק דק ומעבירים לקערה.
- כעת, מוסיפים את השום הקצוץ יחד עם מלח, פלפל ואורגנו.
- לאחר מכן, שפכו פנימה את שמן הזית והחומץ והתחילו לערבב היטב.
- תוסיפו את הפלפלים היבשים והלימון וערבבו שוב בכדי שהטעמים יתמזגו.
- טועמים ואם צריך, מוסיפים עוד מלח או תיבול לפי טעמכם.
- מניחים לרוטב לנוח כמה דקות כדי שהטעמים יתערבבו עוד יותר.
גרסה טבעונית
הבטן מתה על רוטב הזה, ולמה לא? זה גם בריא. למי שמעוניין להכין גרסה טבעונית, פשוט תחליפו את השום עם שום אדמה או אפילו הוסיפו כמה ירקות קלויים וטעימים ברוטב.
שדרוגים ותוספות
יש לכם רעיונות נוספים? כמובן! אתם יכולים לשדרג את הצ'ימיצ'ורי עם:
- נגיעה של עשב טימין קצוץ שייתן לרוטב ניחוח מיוחד.
- וספציפית כשמדובר על צ'ימיצ'ורי – לפעמים רוצים להוסיף גם קצת פירות, כמו מנגו מרוסק כדי לשדרגו.
- מוסיפים קצת יוגורט עזים לדלילות מתונה ומרעננת.
- ולכן ניתן להוסיף גם מעט צ'ילי קצוץ שיגרום למי שאוהב חם!
בהכנת הצ'ימיצ'ורי פשוט ושולחת לחוויות מפתיעות, לא תמצאו גבולות – רק הנאה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשמנים אחרים במקום שמן זית?
כן, זה אפשרי. שמן אבוקדו או שמן חריע יכולים להוסיף טעמים שונים ומרעננים לרוטב, אבל אני ממליץ על שמן זית כאופציה המשלבת הכי טוב.
באיזה מנות אפשר להשתמש בצ'ימיצ'ורי?
הצ'ימיצ'ורי הוא רוטב צבעוני ואדפטיבי. ניתן להשתמש בו על מנות בשריות, עופות, דגים וגם בסלטים ואפילו פיצה.
האם ניתן להכין את הצ'ימיצ'ורי מראש?
כמובן! באופן כללי, צ'ימיצ'ורי יושב מצוין במקרר למשך 2-3 ימים, וכל יום הוא רק משתבח!
מה אם אני לא אוהב שום?
אם אתם נגד שום, זה בסדר! פשוט השאירו אותו החוצה והוסיפו טעמים אחרים כמו בצל ירוק או תיבול אחר שמדבר אליכם.
כמה זמן הצ'ימיצ'ורי מחזיק?
באופן רגיל, הוא מחזיק 3-4 ימים במקרר, כלומר – יהיה לכם רוטב מנצח למספר ימים!
למה כדאי להשתמש בחומץ יין אדום?
חומץ יין אדום מוסיף בדיוק את הכמיה והתסיסה הנדרשת להתחברות עם שאר רכיבי הצ'ימיצ'ורי. זה אחלה של זיווג.
האם יש אופציה ללא גלוטן?
בהחלט. מתכון זה מוביל גלוטן, וניתן להתענג עליו ללא חשש.
האם יש הבדל בין צ'ימיצ'ורי טרי לישן?
כמובן, הצ'ימיצ'ורי הטרי הוא עשיר יותר בטעמים ובשפע הריחות – הוא נועל את כל העוצמה והאנרגיות במנה ad hoc.
האם הצ'ימיצ'ורי הוא רוטב חריף?
לא בהכרח, אתה יכול להוסיף את התבלינים החריפים לפי טעמך, כך שזה תלוי בפגישה המועדפת שלך.
האם זה מתכון מתאים לתפריט בריאותי?
בהחלט! עיבוד קליל עם רכיבי טבע ומעט מאוד קלוריות, מה שמקנה לנו הכנה בריאה, ורוטב עם המון תועלות!
עכשיו כשיש לכם את המתכון הפשוט והמכביד הזה, הגיע הזמן שתשתפו אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, ותהפכו את כולם לחלק מההנאה החושנית הזו גם כן. בתיאבון!
