"`html
המתכון המושלם לצוואר כבש בתנור – מתכון אגדי שהולך לשגע אתכם!
רגע, נשמעים רעשים ממטבח השכנים? זה כנראה הריחות המהממים שמגיעים מצוואר כבש בתנור שמתחיל להתבשל. המחשבה על המנה הזו, עשויה במדויק, ממלאת את האוויר באווירה חגיגית שמשמחת כל חיך. אם אתם מחפשים מתכון שמכניס לאורחים שלכם כאב ראש ובאותה נשימה מביא שקט לנפש שלכם, הגעתם למקום הנכון! אנחנו עומדים להכין את המנה שתגרום לכם להתחיל ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב להבין שכדי להכין צוואר כבש מדהים, צריך גם את החומרים הנכונים. אני אשתף אתכם ברכיבים שאני תמיד משתמש, אבל אני אמליץ גם על חלופות!
- 1 ק"ג צוואר כבש, חתוך לקוביות גדולות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, חתוך לקוביות
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 1 כוס יין אדום יבש
- 1 כוס ציר בשר (או מים)
- 2 כפות תבלינים (כמון, פפריקה, תבליני בשר)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים (לגיוון והגשה)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את צוואר הכבש בחתיכת חזה עוף שטופלה עם אותה מתכון. תתפלאו, גם זה יוצא ממש ענק! מעבר לכך, אפשר לשדרג את הירקות שמהם מכינים את המנה – לא חייבים להסתפק בגזר ובצל. אפשר לשלב גם בטטה, קישואים ובעצם כל ירק שאוהבים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור לשלב הבא – בואו נתחיל להכין את המנה המושלמת!
- חממים שמן זית בסיר כבד על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים לעוד דקותיים, עד שמרגישים את הריח המתובל באוויר.
- מוסיפים את קוביות צוואר הכבש ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מכניסים את הגזר ומערבבים.
- ש pour הנישא של יין אדום, נותנים לו להתבשל 5 דקות.
- מוסיפים את הציר (או המים) ואת התבלינים, ממליטים לנער קצת.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה במשך 2 שעות (או עד שהכבש רך ונימוח).
- אם רוצים, פותחים את המכסה בשעה האחרונה כדי שהנוזלים יתכווצו ויתרכזו.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מלמעלה.
תוספות אפשריות
הצוואר הכבש הזה יכול להיות התוספת הלהיבה ביותר לשולחן סועדים! אבל למה לא לשדרגו? אני ממליץ על המון תוספות! הרעיונות שלי כוללים:
- תוספת של פירה קישואים או פירה בטטה – זה נותן שייק של מתיקות.
- מנת אורז עם שקדים וצימוקים שיכולה להוות תוספת מרעננת לצד הכבש.
- סלט ירוק עם רוטב ויניגרט אשר יאזן את כל העסיסיות של המנה.
- וחשוב לא לשכוח: לחם קרוסטי קלוי צדודית שהריחות הזה לוקחים את הטעמים לשיא חדש.
שאלות ותשובות
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
20 דקות הכנה ו-2.5 שעות בישול. אני מבטיח שזה שווה את הזמן!
האם אפשר להחליף את צוואר הכבש?
בהחלט! אפשר להשתמש בחתיכות חזה עוף – הן יוצאות רכות ואפילו בריאות יותר.
מה קורה אם אני לא אוהב יין?
לא נורא! אפשר להחליף את היין בציר ירקות או מים, זה עדיין יוצא מעלף.
האם חייב לבשל את המנה על להבה נמוכה?
זה מומלץ! בישול איטי מאפשר לבשר להתבשל בצורה אחידה ורכה.
אני הרבה פעמים שוכח להתפנות לשלב שדובר על הכיסוי של הסיר, האם זה קריטי?
קצת כיסוי בשלב הבישול האחרון מאפשר לנוזלים להתמצק ולתבל את המנה. לא חובה, אבל מומלץ.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! הכי טוב להקפיא במיכלים סגורים. אתם תודו לי כשיהיה לכם צלחת מוכנה בשעת חירום.
איך ניתן להוסיף תבלינים שונים למנה?
אפשר לשחק עם תבלינים אהובים כמו קימל או רוזמרין. כל שדרוג יוסיף למורכבות הטעמים.
מה אני יכול להגיש עם המנה?
חוץ מהאורז אוונית, סלט קר או פירה הם תוספות מצוינות.
כמה זמן מחזיקים את המנה במקרר?
אם נשארה, באחסון נכון היא מחזיקה עד 3-4 ימים במקרר.
האם יש צורך בכלי מיוחד להכנה?
סיר כבד זה כל מה שצריך! כי ככה זה משתלם במדויק.
אם אתם רוצים לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ובני משפחה, ספרו להם על החוויה הקולינרית המדהימה שלכם! תפיצו את הטעמים שלכם ברשתות חברתיות!
"`
