מתכון לצוואר טלה בתנור עם ירקות שורש
אין כמו יום שישי חורפי, כאשר ריח מטעמים מדהימים מתפשט ברחבי הבית. צוואר טלה בתנור עם ירקות שורש הוא מתכון ממכר שמשגע את כל מי שטועם אותו! מדובר במנה שיהיה קשה לעמוד בפניה, עם טעמים עשירים וניחוחות כאלה שיגרמו לכם להתמגן בכיסאות הספה שלכם ועם חיוך מהאוזן לאוזן. הבשר מתבשל לאט במרינדה טעימה, והירקות השורש מספיגים אותו בהמון טעמים. כך, כל מה שצריך זו קופסה קטנה של מנות נשנוש לרגעי האכלה, ובתיאבון! אז בואו ניגש לעבודה, ונראה איך מכינים את המנה המושלמת הזו.
זמן הכנת המתכון: שעתיים רמת קושי: בינונית כמות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המשגעת הזו, נצטרך כמה מרכיבים עיקריים ואיכותיים. בשרים טובים הם הבסיס להצלחה, אז בואו נוודא שאנחנו מביאים את הטוב ביותר.
- 1.5 קילוגרם צוואר טלה, חתוך לחתיכות גדולות
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 דלורית קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס רוזמרין טרי או 1 כף רוזמרין יבש
- 1 כוס יין אדום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מים (למקרה הצורך)
מרכיבים חלופיים
נשמע מעניין? יש לכם אפשרות לגרסה טבעונית! ניתן להחליף את הבשר בקוביות עגבניות או קישואים ולבשל אותם על אותו עיקרון עם התבלינים הנפלאים.
כמו כן, אם אתם נמנעים מגלוטן, פשוט החליפו את היין במים או ביץ פירות ענבים. לא נותרו ספקות – ההצלחה מובטחת!
שלבי ההכנה
כדי להגיש את המנה המושלמת הזו, הנה כמה שלבים פשוטים להפליא:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מדליקים את הרומנטיקה, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים. יש להיזהר לא לשרוף את השום, אחרת טעמיו יביאו לסכנה!
- סוחטים פנימה את החתיכות של צוואר הטלה ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, הדלורית ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
- לאחר מכן, נוסיף את הרוזמרין, המלח והפלפל ונסגור את המכסה.
- עוברים לתנור באם המנה באה לשליטה על חום. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.
- לאחר שעה, פותחים את התנור, מערבבים את הכל, אם יש צורך – מוסיפים מים.
- ממשיכים לאפות עוד כ-30 דקות נוספות או עד שהבשר רך ונמס בפה.
לאורך ההכנה, עולות ניחוחות מהמטבח שיכולים לגרום לכל אחד לחייך ולהרגיש בידור. רגעים אלו הם מה שגורם לחם להיות מתוק ומלא באהבה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו אפשר להוסיף כמה תוספות משגעות! נוכל לשדרג אותה עם רטבים שונים, כמו רוטב פטריות או כל רוטב אחר שמקנה טעמים נוספים לבשר.
אפשר גם להגיש לצד המנה סלט ירקות טרי, שיעניק רעננות ואם אתם ממש מתרגשים, ניתן להשתמש בתפוחי אדמה בצלייה עם תבלינים נוספים – מושלם!
שאלות ותשובות
איך לדעת שהבשר מוכן?
כשאתם חותכים את הבשר והוא מתפורר בקלות, או כשתרצו ללקק את האצבעות, אתם יודעים שזה כבר מוכן.
למה כדאי להשתמש ביין אדום?
היין האדום מוסיף עומק ודינמיות לטעמים, והוא גם טוב דווקא לכם! כן, גם בישול הוא על בריאות.
אפשר לאכול את המנה עם אורז?
כמובן, אורז יכול להוות תוספת נפלאה שתשאב את כל הטעמים של המנה לתוכה ובכך יהיה לכם כל מה שצריך בצלחת.
האם אפשר להכין את המתכון על מדורה?
אין ספק! זה אפילו מעצים את החוויה. רק שימו לב, לקחת את הסיר המתאים לחום הגבוה.
מה למעלה עם הבשר?
מומלץ לשים פטרוזיליה קצוצה או קצפת על הבשרים המוכנים, זה מוסיף צבעוניות והנאה!
אם אין חציל, מה ניתן לשים במקום?
אפשר לשים קישוא או פטריות, זה יכול להעניק אופי למנה ולא פחות טוב מזה!
מה יכול להחליף את רוזמרין אם אין לי?
עלי טימין או זעתר הם תחליף נפלא שיכול לשדרג את המנה וגם יתן לו מספיק ניחוח.
האם כדאי לכסות את הסיר בזמן הבישול?
בהחלט! זה משאיר את הנוזלים והמיצים נותנים עוד טעם לבשר.
מה למעלה עם המנה אחרי ההגשה?
לקרר מעט זמן ולהגיש עם סלט ירוק מרענן הוא הפתרון המושלם!
בעקבות כל אלו, יש לנו את המנה המדהימה, הממכרת והאגדית הזאת! מקווה שתחליטו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם לרשתות החברתיות! בתיאבון לכולם!
