פשטידת תרד טבעונית ללא גלוטן – מתכון אגדי
בעולם הקולינרי ישנם מנות שיכולות להפוך לחוויות בלתי נשכחות. אחת מהן היא פשטידת התרד, מנה שיכולה להפתיע אתכם בכל ביס וביס. יש משהו קסום בעשב החי הזה, שמצליח לשדרג כל מתכון ולהעניק לו טוויסט מעניין. מה שנחשב למנה של סבתא או אמא, הופך כאן למנה מודרנית, טהורה ובריאה שיכולה להתקבל בברכה גם על ידי טבעונים, לא אנשים שיש להם מוצא מרטיני, ולא בקושי בשעה טובה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקלוט את כל המנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- שירות: 6 מנות
פשטידת התרד שלנו היא לא רק מדהימה, אלא גם ממכרת – כל ביס הוא חוויה טעם עוצמתית שתרצה ללקק את האצבעות. אז נכון שמדובר בפשטידה, אבל אם נתחיל להעמק בהכנה שלה, נגלה פן נוסף של טעמים ורעננות שלא פוגשים בכל יום.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם תרד טרי
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום קצוצות
- 200 גרם קמח תפו”א (או קמח קוקוס לטבעונים קפדניים)
- 250 מ"ל מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- מעט פלפל שחור גרוס
לגמרי ניתן לומר שהמרכיבים כאן הם פשוט משגעים. התפוח אדמה נותן את העקביות והמרקם, ואילו התרד מעניק צבעוניות וטריות שאין לה תחליף. יתרה מכך, השום והבצל מתערבבים באופן כזה שמקנים לכל פשטידה את הטעם המושלם.
שלבי ההכנה
כעת נגיע לעיקר – איך להכין את הפשטידה המושלמת הזו!
- מניחים את התרד טוב במים רותחים או במיקרוגל עד שהוא מתקלף.
- בינתיים, בסיר קטן, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף ועשיר בטעם.
- סוחטים את המים מהתרד וחותכים אותו באורך קטן.
- מוסיפים את התרד לסיר עם הבצל והשום ומערבבים היטב.
- בסיר נפרד, מערבבים קמח תפו”א עם מים עד שהעניינים הם לא מאוד דלילים ולא מאוד קשים – כמו שאנחנו אוהבים בטבע.’
- מוסיפים את התרד וכו’ לתערובת הקטנה ומערבבים היטב.
- מתבלים עם מלח, כורכום וכמון – הכל כדי שהפשטידה תהיה מעלפת!
- מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים כף מתערובת הפשטידה.
- מטגנים על חום בינוני עד שהפשטידה תשחים היטב משני הצדדים.
- מניחים את הפשטידות על נייר סופג לצינון.
אפשרויות תחליף: אנחנו יכולים להתנסות עם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לאיזון טעם נוסף.
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים באמת לקחת את הפשטידה הזו לרמות אחרות, אפשר להוסיף לתוך התערובת הגבינת שקדים טבעונית, או אפילו קוביות גבינת טופו. אנו ממליצים גם לנסות להוסיף מגוון ירקות כמו גזר קצוץ דק או קישואים קלופים. הוטי, הסתכלתם ימין, הסתכלתם שמאלה – אתם בתהליך השדרוג!
שאלות ותשובות
מה היתרונות של תרד?
תרד הוא ירק עלה עשיר בוויטמינים A ו-C, מינרלים כמו ברזל ומגנזיום, ומסייע בפעילות מערכת החיסון.
איך אפשר לדעת אם התרד טרי?
תרד טרי צריך להיות ירוק חי, ללא כתמים כהים או יובש בעלים. אם הוא מרגיש רך מדי, כנראה שלא כדאי להשתמש בו.
האם אפשר להחליף את קמח התפו”א בקמח אחר?
כן, ניתן להשתמש בקמח קוקוס או כל קמח ללא גלוטן אחר, רק יש לשים לב למרקם.
האם אפשר להכין את הפשטידה בתנור?
כמובן! תנור בחום 180 מעלות במשך 35-40 דקות יהפוך אותם לשחומים ומדויקים.
מה ניתן להגיש לצד הפשטידה?
אפשר להגיש סלט ירוק טרי או טחינה עם טחינה מעודנת, זה מוסיף רעננות פנומנלית!
האם לשמור את הפשטידה במקרר?
כן, ניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. בבקשה, וכלשהו חם במיקרוגל או בתנור לפני הצגת מנות.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! פשוט הניחו בסלסלות והקפיאו עד שלושה חודשים.
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם פשטידה?
מומלץ לחמם במחבת או בטוסטר עבור קריספיות מושלמת.
מה עושים אם רוצים להפוך את הפשטידה לחריפה?
ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לתערובת, או לתבל בתחילת הבישול עם פפריקה חריפה.
איפה ניתן לקנות קמח תפו”א?
ניתן למצוא קמח תפו”א בכל חנות טבע – הוא הפך לפופולרי בשנים האחרונות!
עכשיו כשאתם יודעים להכין פשטידת תרד מטריפה, אל תשכחו לשתף את המתכון כדי שגם אחרים יוכלו ליהנות מהקסם הזה. תזכרו – כל ביס הוא חגיגה שלא כדאי לפספס!
