פשטידת תפוחי אדמה של פעם: מתכון מדהים וממכר
מדי פעם, כשאנחנו מתיישבים לארוחה משפחתית, הטעמים והזיכרונות מימים עברו מתממשים מחדש, כמו מדורה שמתחילה לבעור עם כל נגיסה. אחת המנות שהכי משגעות את החיך עם ניחוחות של בית היא פשטידת תפוחי אדמה. היא לא סתם פשטידה – היא פשטידת תפוחי אדמה של פעם, ואי אפשר שלא להתאהב בה! המנה הזו מצליחה להפעיל את כל החושים, להיות כללית וטבעית בעת ובעונה אחת.
מתכון זה, החוגג את כל מה שטוב בעולם הפשטידות, הוא למעשה שילוב של קריספיות מבחוץ ורכות מענגת מבפנים. זה מרגיש כמו חיבוק חם מסבתא, או כמו אותן ערבויות של אמא כשהיא רוצה לפנק אותנו במשהו אגדי. נתחיל את המסע הקולינרי שלנו לעבר הפשטידה המושלמת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, חשוב להבין – המרכיבים הם לא רק מה שהפשטידה זקוקה להם, אלא הם מבטיחים לנו את הטעם המדהים והאווירה המושלמת. אז מה אנחנו צריכים כדי ליצור פשטידת תפוחי אדמה מעלפת? הנה רשימה של הרכיבים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (לא מכובסים, איך אפשר אחרת?!)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 ביצים (או תחליף טבעוני, כמו תערובת של פשתן עם מים)
- 1/2 כוס קמח (אפשר לנסות עם קמח תפו”א במקרה של המגבלות של גלוטן)
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- שמן זית לטיגון (בערך כ-1/4 כוס)
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או שמיר לקישוט וסגנון
מרכיבים חלופיים
כשהשיח הוא על פשטידת תפוחי אדמה, יש מגוון רחב של אפשרויות לשדרוג או שינוי המרכיבים. הנה כמה רעיונות:
- לגרסה טבעונית: שמים 2 כפות פשתן עם 6 כפות מים כתחליף לביצים.
- אפשר להוסיף גבינת פטה או גבינת מוצרלה לגרסה יותר creamy!
- לגרסה דלת פחמימות: הוציאו את הקמח ונסו לשים קמח שקדים או קמח קוקוס.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים שלנו באייפון, בואו ונתחיל עם שלבי ההכנה! אם אתם מתרגשים כמוני, זה הזמן להתחיל!
- נתחיל בלבשל את תפוחי האדמה בסיר עם מים רותחים במשך כ-20 דקות.
- כשהם רכים, נשפוך את המים ונמעך את תפוחי האדמה למעין פירה משגע.
- נוסיף את הבצלים הקצוצים ואת הביצים הכהות, ונערבב הכל עד שיהיה אחיד.
- נוסיף את הקמח, המלח והפלפל ונעבור לערבב בעזרת מזלג או כף גדולה.
- חום תנור ל-180 מעלות צלזיוס, כדי שהפשטידה תתפוס צבע מדהים.
- נשמן תבנית עם שמן זית ונשפוך את התערובת לתוכה.
- נפזר עשבי תיבול מעל – כדי שיהיו לא רק טעימים, אלא גם יפים!
- נכניס לתנור למשך כ-40 דקות עד שהפשטידה זהובה ומעלפת.
- נסיר מהתנור ונחכה דקה לפני שחותכים לחתיכות. האופציה הזו היא כדי לומר 'היי, אל תחום אותי על המראה, תן לי זמן!' – תנו לה להתקרר קצת, כי זה מסוכן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון משפחתי, יש מקום תמיד לשדרוגים! הנה כמה רעיונות שיכולים לקחת את הפשטידה הזו לשלב הבא:
- פטריות מוקפצות: מוסיפים לתערובת פטריות מוקפצות למילוי עשיר יותר.
- גזר מרוסק: נותן טעם נוסף ומגוון צבעים.
- שום קצוץ: סיבוב טעים שאפשר לשלב עם תפוחי האדמה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! הפשטידה שומרת על הטעמים שלה גם לאחר הקפאה. עטפו היטב בניילון נצמד ותוכלו להקפיא אותה.
כמה זמן ניתן לשמור אותה במקרר?
אפשר לשמור את הפשטידה במקרר עד 4 ימים.
מה מומלץ להגיש לצד הפשטידה?
סלט קצוץ קל, טחינה או רוטב יוגורט ודיצה למכסה את החיך שלכם!
איזה ירקות נוספים אפשר להוסיף?
אפשר להוסיף קישואים קצוצים, ברוקולי מבושל, או אפילו תרד.
תוכלו להסביר על התהליך של טיגון הפשטידה?
לטיגון טוב, יש להשתמש בשמן חם, ולאבא להיזהר לא לשרוף אותה! פשוט טגנו על חום גבוה עד שהיא זהובה.
האם יש אפשרות לגוון בטעמים?
בהחלט! תוספות כמו גבינת צינה או עגבניות מיובשות יכולות להוסיף לעושר הטעם.
מה קורה אם אין קמח?
אפשר לנסות ולצעוד קדימה עם קמח תפו”א.
מה לגבי סוודרות לא פופולריות?
כמובן! תוכלו להחליף את תפוחי האדמה בדה-קיווי או בטטה!
מתי כדאי לשיים את המנה?
כשהפשטידה משגעת ונשארת טהורה עד הנגיסה האחרונה – השלב הזה יכול להיות קצר מאוד!
אז אחרי כל זה, אתם יכולים לדמיין את המנה המדהימה הזו וכיצד היא יכולה לשדרג את ארוחת הערב הבאה שלכם! אם מצאתם את המתכון אהוד, תשתפו עם החברים שלכם. אתם גם יודעים – כל ליקוק עטוף בשיתוף. זה הזמן שלכם לקחת את היצירתיות שלכם לשיאים חדשים! שתפו את המתכון הזה בכל הפלטפורמות החברתיות ואפילו תגידו 'תודה סבתא' 
