פשטידת תפוחי אדמה קלה וטעימה

אין דבר יותר משגע מפשטידת תפוחי אדמה חמה, נימוחה ונפלאה שיושבת על השולחן בבילוי משפחתי, ואם היא גם קלה להכנה, אז מדובר במתכון אגדי שממש כדאי להכיר! אתם תעופו על המתכון המופלא הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. תעשו לעצמכם טובה, עזבו את כל המתכונים המורכבים והסובכים, ותנו לפשטידת תפוחי האדמה לעשות את העבודה. מעבר לכל, מדובר במנה שמגע של בית ועם ניחוח מטריף שאין לו תחליף.

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 40 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. כל אחד מהם תורם לטעם המדהים של הפשטידה, ולכן חשוב להקפיד על רכיבים איכותיים. הכנה בבית תמיד נותנת לנו את היתרון לבחירה.

• 1 ק"ג תפוחי אדמה (כמובן, ככל שמדובר בתפוחי אדמה איכותיים, כך הפשטידה תהיה מופלאה)
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 3 ביצים
• 3 כפות קמח (אפשר להמר על קמח תפו”א ללא גלוטן)
• קורט מלח
• קורט אגוז מוסקט (לא חובה, אבל זה מוסיף טאץ’ משגע)
• כף שטוחה של פפריקה מתוקה (על מנת לתת צבע ונפלאות)
• שמן זית לטיגון (יש שעושים את הפשטידה בתנור, אז זה תלוי בטעם)
• אופציונלי: עשבי תיבול קצוצים כגון פטרוזיליה או שמיר

אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להשאיר את הקמח או להשתמש בקמח שקדים כך שהפשטידה תישאר דל פחמימיות. גם אם אין לכם ביצים, אפשר להמיר אותן בבלילה של טחינה – זה יוצא פשוט מדהים!

שלבי ההכנה

הכנת פשטידת תפוחי האדמה היא מאוד פשוטה. הנה שלב אחרי שלב מהנסיון שלי במשחק במטבח:

1. מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
2. מרתיחים מים בסיר עם מעט מלח ומבשלם את הקוביות עד שהן רכות (כ-15 דקות).
3. מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה גדולה. מועכים אותם לפירה בעזרת מועך תפוחי אדמה.
4. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הביצים, הקמח, המלח והפפריקה לקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. אם אתם רוצים להוסיף עשבי תיבול, זה הזמן להכניס אותם!
6. בסיר גדול מחממים שמן זית על חום בינוני.
7. לוקחים עזרת כף או כף מדידה ומניחים פיסות מהתערובת לשמן החם, צרים פנקייקים ונותנים להם להיות בשולה עד שהן מזהיבות (בערך 4-5 דקות מכל צד).
8. כל פשטידה שכזו יוצאת מדהימה, עם קרום פריך והפנים רך ונימוח.
9. מוציאים את הפשטידות מהשמן ומניחים על נייר סופג כדי לספוג שאריות שמן.
10. אוכלים מיד חם עם יוגורט או רוטב בווריאציות (המלצה: רוטב שום יוגיו).

הכנה קלה, לא? ממש משגע. אבל לא נגמר כאן! תמיד ניתן לשדרג את הטעמים והמרקמים של הפשטידה כדי להקנות רמות שונות של טעם.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם תרצו לשדרג את הפשטידה, יש מספר אפשרויות לשדרוג:

• לפרוס כמה פרוסות של גבינת פטה מעל התערובת לפני הוצאת הפשטידות מהמחבת – טעים וישן!
• אפשר גם להוסיף קוביות של פטריות, זוקיני או גזר לגרסה צבעונית ומרעננת.
• השתעשעו עם תבלינים נוספים כמו כמון, קימל או אפילו חרדל.
• לא לשכוח, אם הכנתם כמויות גדולות, אפשר לקפוא את הפשטידות, והן תישארנה מושלמות גם לאחר הקפאה.

שאלות ותשובות

מה קורה אם אני רוצה להכין פשטידה טבעונית?
אפשר פשוט להחליף את הביצים בבלילת טחינה עם מים או קונסיסטנציה של בננה מעוכה. אפשר גם להוסיף מעט תמיסת אגבה כדי לייצב את התערובת.

אפשר להכין את הפשטידה בתנור?
בהחלט! לשים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, לרסס עם מעט שמן זית וכו’ – מבשלים בחום של 180 מעלות עד שהפשטידה מזהיבה.

מה אם אני לא אוהב בצל?
שכחו ממנו! אתם יכולים להשתמש בשום קצוץ או ליהנות מהטעמים של תפוחי האדמה עצמם.

אפשר להשתמש בקמח מחוץ לגלוטן?
כמובן, קמח תפו”א או קמח תפוחי אדמה עובד מצוין.

האם שאפשר לשדרג עם ירקות נוספים?
בהחלט! גזר, קישוא או אפילו קוביות קישואים יוסיפו גיוון מעולה.

למה חשוב להשרות את הפשטידה בצל?
הבצל מביא טעמים נוספים לתוך הפשטידה ורכות מדהימה.

האם זה יכול להיות מנה עיקרית?
בהחלט! פשטידת תפוחי אדמה היא בהחלט מנה שתשביע את כולם.

באיזה מתקנים אפשר להגיש את הפשטידה?
עם סלט ירוק רענן, רוטב יוגורט ותוספים נפלאים נוספים. אתם יכולים להוסיף הכול!

האם הפשטידה מתאימה לילדים?
בהחלט. סוג מנה שטעים לכולם, ובגלל שהיא קלה, הם יאהבו את זה.

כמה זמן הפשטידה מחזיקה במקרר?
אם לא אכלתם את כולה – היא תישאר טובה במשך 3-4 ימים במקרר, רק לחמם לפני ההגשה.

ועכשיו כשיש לכם את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף את הפשטידה המדהימה הזו עם חברים ומשפחה – הם בהחלט יאהבו את זה! מוכנים להתנסות? בתיאבון!