פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור – המנה המושלמת שתרצו להכין כל שבוע!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת ורואים את המנה המדהימה הזו על השולחן. הפשטידה מופיעה במלוא תפארתה, ריח נפלא ־ כמו של הבית של סבתא, אבל עם טוויסט מרוקאי שהופך אותה למעלפת! פשטידת תפוחי אדמה מרוקאית בתנור היא לא סתם מנה, היא משגעת, ממכרת, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
זמן הכנת המתכון: 60 דקות רמת קושי: בינונית מנות: 6-8 אנשים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המצרכים הנחוצים. פשטידת תפוחי אדמה היא בעצם מנת נוחות, אז היא לא דורשת הרבה ואפשר לוותר על אלמנטים מורכבים. הנה כל מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בערך 4-5 תפוחי אדמה בינוניים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 ביצים גדולות
- 100 גרם גבינת פטה, מפוררת
- כפית כמון (או יותר, אם אוהבים)
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (או נענע אם אתם רוצים טוויסט)
- 1/2 כוס קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- שמן זית לכיסוי התבנית
כעת נסתכל על כמה רכיבים חלופיים, כך שאנשים עם דיאטות שונות יוכלו גם ליהנות מהמנה המדהימה הזו! ניתן להשתמש בגבינה צהובה במקום גבינת פטה, והפשטידה יכולה לצאת יותר שמנמנה ונימוחה. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הביצים בפירה של תפוחי אדמה אחד ולהתאמה עם קמח חומוס כתחליף!
שלבי ההכנה
עכשיו הקטע שכולנו מחכים לו! שלבי ההכנה של הפשטידה. אני ממליץ לכם לעקוב אחרי הצעדים בזהירות כדי להגיע לתוצאה המושלמת!
- מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עד שהם רכים, בערך 20-25 דקות. עוקבים כדי שהקול לא יתפוס את הרגע!
- סוחטים ומועכים את תפוחי האדמה עד שיתייצבו. משאירים מעט גושים כדי לשמור על טקסטורה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך ומקבל צבע זהוב.
- מעבירים את הבצל המטוגן לתפוחי האדמה המועכים.
- מוסיפים את הביצים, גבינת הפטה, כמון, מיץ לימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- אם רוצים, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- אם התערובת נראית רכה מדי, מוסיפים קמח ולא בסופו של תהליך!
- משמנים את התבנית עם שמן זית ומעבירים את התערובת לתוך התבנית.
- מאפיינים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות סלזיום במשך 30 דקות, עד שהפשטידה משגעת וצהובה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שתמיד אפשר לשדרג את המאפה הזה! אם אתם מחפשים משהו יותר מתוק, הוסיפו כמה מכניסים דקיקים של קישואים או גזר. רוצים טוויסט ים-תיכוני? הוסיפו כמה עגבניות קצוצות או זיתים לחוויה עזת טעמים. אפשר גם לשים פרוסות גבינת צהובה מעל לפני האפייה, למראה עז וגבינת.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת פטה?
ניתן להשתמש כל גבינה אחרת שמצאתם במקרר! גבינה צהובה או גבינת שמנת, כל מה שיש ביד יכול להתאים.
איך לשמור על פשטידת תפוחי האדמה לאחר ההכנה?
אפשר לשמור במקרר ועד חמישה ימים. אפשר לחמם בתנור או במיקרוגל, אבל זה עלול לפגוע באיכות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! אפשר להקפיא את הפשטידה (לא מבושלת) ולבשל אותה במיקרוגל או בתנור ישירות מהקפיאה. תהליך פשוט וקל.
האם ניתן להכין את הפשטידה עם טופו?
בוודאי! טופו יכול להיות תחליף מצוין לגבינות, בעיקר אם מפוררים אותו היטב.
מה עליי לעשות אם הפשטידה יוצאת רכה מדי?
אין בעיה! ניתן להוסיף קמח כדי לשפר את המרקם של הפשטידה. אם היא מתייבשת, ניתן להוסיף מעט מים או ביצים.
האם אפשר להוסיף תבלינים נוספים?
בוודאי! שחקו עם תבלינים כמו פפריקה מתוקה או חריפה, שום קצוץ, ולמה לא – גם צ'ילי חריף למי שאוהב!
האם יש צורך בתבנית מסוימת לאפיית פשטידות?
לא בהכרח! התבנית המומלצת היא תבנית מחבת, אך אפשר להשתמש בתבניות אחרות כמו תבניות חד פעמיות, כל מה שיש לכם!
מהי הדרך הטובה ביותר לשירות את הפשטידה?
הפשטידה יכולה להיות מנותקת לחתיכות חתוכות ולהופיע עם רוטב יוגורט בצד, סלט ירוק לצד, או כמו מנת טפאס בקיץ!
מה עושים אם רוצים חסידות פשטידה?
אפשר להמיר את התפוחי אדמה בסלק או דלעת מבושלת! גם יוצא טעים, ואתם מקבלים צבע מהמם!
מה אם אני לא יכול למצוא כמה רכיבים?
מקובל לשחק עם המתכון. למשל, אם חסר חומרים מסוימים, פשוט להוסיף ולהתאים מה שיש במקורות.
אז תשמחו לעזור לאחרים! שתפו את המתכון בקלות ברשתות החברתיות, וגם אם אתם מכינים את הפשטידה המדהימה הזו, תעשו חיזוק לבריאות, תוסיפו הרבה ירקות ואהבה וכל בריאות!
