פשטידת פטריות פרווה ללא גלוטן – מתכון מדהים ואגדי

אנחנו עומדים ללכת על המתכון הכי טעים שיש לפשטידת פטריות, והוא טומן בחובו כל כך הרבה הפתעות! תארו לעצמכם פשטידה שמריחה מצוין, מתמזגת היטב עם כל מנה ונחטפת ישר מהצלחת. היא מתאימה לארוחות משפחתיות, מפגשות עם חברים, ואפילו לארוחות ערב אינטימיות. אז בואו נצלול לתוך המתכון הזה, כי מדובר בפשטידת פטריות משגעת שתרצו להכין שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ויחידות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הפשטידה המעלפת הזו, נדרשים כמה מרכיבים פשוטים שנמצאים כמעט בכל בית:

• 500 גרם פטריות (פטריות שמפיניון או שימג'י)
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 ביצים
• 100 גרם קמח תפו”ח (אנו משתמשים בקמח תפו”ח במקום קמח חיטה כדי לשמור על המתכון ללא גלוטן)
• 1/2 כוס מים קרים
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 50 גרם גבינת מוצרלה (לגרסה חלבית) או גבינת קשיו (לגרסה טבעונית)
• 1 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון או להתאים את המתכון לסוג המזון שלכם, יש כמה אפשרויות מצויינות:

• באפשרותכם להוסיף ירקות קצוצים כמו גזר או קישוא.
• ניתן להשתמש בקמח אחר כמו קמח קוקוס או קמח מצה (לגרסה פסח).
• להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או טימין להוספת טעם טרי.

שלבי ההכנה

תהליך ההכנה של הפשטידה הוא מהיר וכיף. בואו נתחיל!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
3. חתכים את הפטריות לקוביות קטנות ומוסיפים למחבת.
4. מטגנים את הפטריות עד שהן מצטמצמות ומתייבשות קצת.
5. מעבירים את תערובת הבצל והפטריות לקערה גדולה ומניחים לה להתקרר מעט.
6. בקערה נוספת, טורפים את הביצים יחד עם מלח, פלפל, כמון ופפריקה.
7. מוסיפים את תערובת הביצים לקערת הפטריות והבצל.
8. מוסיפים את קמח התפו”ח ואת המים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
9. אם רוצים, מוסיפים את הגבינה הקצוצה לתערובת ומערבבים שוב.
10. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
11. מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה והקצה שלה מתחיל להתפורר.
12. ממתינים שהפשטידה תתקרר מעט לפני חיתוך והגשה.

תוספות ושדרוגים

כדי להפוך את הפשטידה שלכם למושלמת, אתם יכולים לשדרג אותה בכמה דרכים:

• להוסיף קוביות של זיתים שחורים או ירוקים כדי להוסיף טעם.
• לשלב תבלינים נוספים כמו חוויאג' או כורכום для טעם נוסף ומגוון.
• לגרר גבינות שונות מעל לפני ההגשה כדי ליצור קרום גבינתי נהדר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
לא מומלץ, כי פטריות קפואות עשויות להיות רכות יותר ולשנות את המרקם של הפשטידה. אם אין לכם פטריות טריות, יתכן ושווה לנסות פטריות מפחית.

מה לעשות אם אין לי קמח תפו”ח?
שימוש בקמח אחר כמו קמח קוקוס או קמח טף יכול להוות אלטרנטיבה טובה, אבל צריך להתחשב בכמויות ובמרקם.

אילו גבינות אפשר להוסיף לפשטידה?
גבינת פטה, מוצרלה ואפילו גבינת פּוּטה מיוחדות יכולות לשדרג פלאים את הפשטידה.

מה ניתן להגיש בצד?
סלט ירקות טרי ומרענן או יוגורט יכולים להוות ליווי מושלם לפשטידה הארומטית הזו.

האם ניתן לשמור פשטידה במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור את הפשטידה במקרר בכלי סגור למשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם בפעם הבאה לפני ההגשה.

האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כמובן! אפשר להחליף את הביצים בטעימות של טחינה או רסק תפוחים.

מה עושים אם הפשטידה נמוכה אך שאיפה מתרסקים?
מומלץ להבטיח שהבצק מותאם היטב ואולי להוסיף יותר קמח לתערובת.

האם אווריריות במרקם היא חלק מתוך המתכון?
כן, זה מאוד חשוב להקפיד על לערבב את התערובת היטב ולדאוג לא לתת לפשטידה להתייבש בתנור מעבר למידה הרצויה.

איך ניתן לשפר את הצגת הפשטידה?
ניתן לקשט בתוספות כמו פטרוזיליה קצוצה או קוביות קטנות של גבינות מעל.

האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר שהתקררה ולחמם בזמן ההגשה.

אם אתם אוהבים את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, כך שגם החברים שלכם יוכלו ליהנות מהפשטידה המדהימה הזו! שתפו, תכינו, ותהנו מהטעמים!