פשטידת פטריות עם בצק עלים: מאכל מדהים שלא תפסיקו לאכול!
בשנה שעברה, כשישבתי באחת מסשן ביקור במטבח של סבתא שלי, נחת לי על הלב מתכון לפשטידת פטריות שממש שינה את חוויית האוכל שלי. אז, קיבלתי השראה, חופש פעולה ויצירתיות חלק אף לא קטן מזה שגורם לנו לרצות לקפוץ אל תוך הקערה! הפשטידה הזו היא שילוב ממכר של פטריות, בצק עלים, גבינות וחלון של טעמים שיכניס אתכם למצב רוח טוב בכל bite. כשאתם מכינים אותה, תרגישו כמו שפים מקצועיים במטבח — היא כל כך משגעת, שאתם תמצאו את עצמכם לוקחים עוד ביס ועוד ביס, עד שתגיעו לתוצאה האדירה של "איפה הפשטידה? היא נעלמה!"
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, נשמע כאילו מתכונים מדברים בעצמם, אבל אני חייב לומר — רכיבי המתכון הזה הם בדיוק מה שהפשטידה הזאת זקוקה להם כדי להיות מעלפת ומלאה בטעמים.
- 1 חבילת בצק עלים (450 גרם)
- 500 גרם פטריות (שמפיניון, פורצ'יני או כל מה שאתם אוהבים)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 100 גרם גבינת פריזאי או פטה, מפוררת
- 100 גרם גבינת מוצרלה, קצוצה
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (או עשבי תיבול אחרים שאתם אוהבים)
לפני שנשאב לתוך שלבי ההכנה, שימו לב שיש אפשרויות להחליף רכיבים ולהתאים את המתכון לצורכיכם. עבור גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבצק הלא-מגולל בבצק תחליפי ואילו את הגבינות – לאפות עם גבינות צמחיות או פירה תפוחי אדמה. במידה ואתם נמנעים מגלוטן, ניתן להשתמש בבצק עלים ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להתחיל את הסיפור שלנו במטבח. ברשותכם, הביאו סלסלה משגשגת של פטריות, טעמים וצבעים. בואו נצא לדרך!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת.
- מכניסים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מפסיקות לשחרר נוזלים.
- מתבלים במלח ופלפל, ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה.
- מורידים מהכיריים ומניחים לה להתקרר.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממלאים תבנית אפייה עם נייר קוקי ומניחים עליה את הבצק עלים.
- מפרסים את הפטריות בקלות על הבצק.
- מפזרים את הגבינות מעל הפטריות.
- בעת הצורך, מכסים את הפשטידה עם בצק עלים נוסף שמחציתו משומנת.]
- שוברת את הביצים ואורגת אותן על גובה הפשטידה.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30 דקות, עד שהפשטידה מקבלת צבע זהב יפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הפשטידה הזו עוד צעד קדימה, יש מגוון טעמים שיכולים להוסיף לכם חוויות חדשות:
- תוספת של גבינת פארמיז'ן: מפזרים מעל לגרסה קריספית.
- תוספת של ירקות אחרים: כקו כוסברה, תרד או ברוקולי.
- תיבול מעניין: מוסיפים כמון או שום גבישי כדי להקפיץ את הטעמים.
- רוטב ליד: יכול לשדרג את האירוע – רוטב יוגורט או רוטב שום, שיתמזגו בצורה נפלאה.
שאלות ותשובות
מה עושים אם נשארה פשטידה?
יודעים מה? היא לא תישאר הרבה זמן! אם תישאר לכם כמות, עטפו אותה בניילון נצמד והניחו במקרר. ניתן לחמם אותה שוב בתנור.
האם יש לי אפשרות להוסיף בשרים?
בטח! ניתן להוסיף בשר טחון או שימורי טונה בהתאם לטעמכם.
האם מתכון זה מתאים לאורחים בלי גלוטן?
בהחלט! ניתן להשתמש בבצק ללא גלוטן שיביא להם את השמחה.
איך ניתן להגיש את הפשטידה?
הפשטידה מושלמת כמנה עיקרית או כנשנוש ליד יין טוב.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה תשמור על טעמה בימים הקרובים במקרר, אבל ההמלצה היא לא יותר משבוע.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא אותה לפני או אחרי האפייה. יש להקפיא אותה עם כלים מונעי קפיאה.
מה הייתי ממליץ כמילוי נוסף?
אני אישית מאוד אוהב למלא אותה בבשר עם תיבול נוסף, תמצאו את עצמכם נהנים!
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט! ילדים בדרך כלל אוהבים פשטידות עם גבינות, זה מכניס את הקריטים לטעמים מתוקים.
איך מצליחים לשמור על פשטידה אוורירית?
הקפידו על חום נכון בתנור – חום גבוה יוצר אווירה רכה ומעלה.
אפשר לשדרג את הבצק עם תבלינים?
בהחלט! טחינה של שומשום או תערובת תבלינים יכולים להקפיץ אותו לצעד נוסף.
אז מה דעתכם? מתכון משגע, טעים, מדהים וכמובן אגדי! אנחנו ממליצים לכם לחלוק את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם יזכו באותו ניסיון בלתי נשכח במטבח!
