פשטידת כרישה פרווה לראש השנה

ידעתם שפשטידת כרישה היא אחת מהמאכלים שמסמלים את תחילת השנה החדשה? הבה נלך לשלב הבא ונכין פשטידת כרישה מהסוג שכולנו נוקטים בלי הססנות, שמתאימה לכל חגיגה – ואולי אפילו לסעודה יומיומית. הפשטידה הזו היא שילוב של טעמים מדהימים, מרקם ממכר ואווירה של חג. קחו את כל מה שלא לקחנו בחשבון – פשטידת כרישה מעולם לא הייתה כל כך אגדי!

זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשהחלטנו להכין את הפשטידה הזו, חשוב להבין קודם כל מהם המרכיבים הבסיסיים כדי שהיא תצא כמו של סבתא. פשטידת כרישה נדרשת לשלב מרכיבים פשוטים שעושים את כל ההבדל.

• 3-4 כרישות בינוניות, חתוכות דק
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 ביצים
• 1/2 כוס קמח תפו”ח (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
• 1/2 כוס מרק ירקות (כדי להוסיף טעם משגע)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית שטוחה של כורכום
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כוס גבינת צהובה מגורדת (אפשר גרסה טבעונית)

שלבי ההכנה

עברו על המדריך הצעד אחר צעד ותראו איך שהפשטידה הופכת למשהו מעלף!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שצבעו משחים.
2. מוסיפים את הכרישות ואותן מבשלים עד שהן מתרככות.
3. בסיר נפרד, טורפים את הביצים. מוסיפים את מלח, כמון וכורכום וטורפים שוב.
4. לאט לאט מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
5. מוסיפים את המרק לתערובת ואחר כך גם את הכרישות והבצל המטוגנים.
6. בוחרים בתבנית אפייה מעל גובה 5 ס"מ ומברישים אותה בשמן.
7. שופכים לתוכה את התערובת ואופים ב-180 מעלות למשך 40 דקות עד שהיא מלאה בריח משגע ומקבלת גוון זהוב.
8. מעבירים לקירור לחצי שעה לפני ההגשה (אם מעבדים את עצמכם מראש, תבטיחו שלא תיכנסו לשוק).

מרכיבים חלופיים

אפשר בקלות להמיר את הפשטידה הזו לגרסה קלילה יותר על ידי החלפת קמח התפו”ח בקמח שקדים, ולהשאיר אותה בריאה וטעימה. אם אתם טבעוניים, שימו לב שאתם יכולים להמיר את הביצים בטחינה גולמית או אפילו בבננה בשלה.

עכשיו כשיש לנו את רשימת המרכיבים והשלבים ברורים, בואו נזכיר כמה תוספות מעניינות!

תוספות ושדרוגים אפשריים

מי אמר שפשטידת כרישה צריכה להיות פשוטה? הנה כמה רעיונות לשדרוגים:

• להוסיף לתערובת פטריות פריזאי קצוצות שיתנו מתיקות לתבשיל.
• לשלב עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או תימין לקצת קפיצה עונתית.
• להשתמש בתה ירוק כחלק מהמרק על מנת להקנות לְפָשְׁטִידָה טעם חדשני.
• לפרסם פשטידה אישית על ידי הוספת פרוסות של פטריות פורצ'יני מיובשות.
• לזכור לבדוק את התיבול – לפעמים, רק מעט פפריקה מתוקה יכולה לשדרג את המנה.

שאלות ותשובות

מה היתרון בהכנת פשטידה עם כרישה?

הכרישה היא לא רק ירק גמיש, אלא גם משמעת טובה למערכת החיסון. היא מכילהויטמינים שונים, מינרלים ותכונות אנטי דלקתיות. זה פתרון מעולה לחג שבו רוצים איכות וטעם.

האם אפשר להכין את הפשטידה יום קודם?

בהחלט! הפשטידה משתבחת עם הזמן, וטעמה בכלל לא נפגע אם אתם מכינים אותה יום מראש. תנו לפשטידה להתקרר לפני שאתם מסננים ומקפיאים.

אפשר לשדרג את הפשטידה עם תוספות של גבינות?

כמובן! גבינת פטה או גבינת פרמזן תוסיפנה רכות שאי אפשר לעמוד בפניה.

מה בעצם ההבדל בין פשטידת כרישה לפשטידת ירק רגילה?

הכרישה היא טעם דומיננטי ורך יותר, היא פחות בוטה מבצל רגיל, מתאימה לכל סעדה.

מה עושים אם נשארה פשטידה?

אם נותרו לכם שאריות, חיתכו לפרוסות ואחסנו במקפיא. היא תישאר רכה אפילו לאחר חימום.

האם ניתן להכין את הפשטידה ללא ביצים?

בהחלט! ניתן לשים במקום ביצים חצי כוס פירה תפוחי אדמה, או להשתמש במרכיבים טבעוניים כמו טחינה גולמית.

באיזו תבנית כדאי לאפות את הפשטידה?

עדיף להשתמש בתבנית שטוחה ולא בתבנית עמוקה. ישאיר אותה גבוהה ומחודדת.

מה אם אין לי קמח תפו”ח?

אפשר להשתמש בקמח חומוס וכל קמח אחר שאתם אוהבים. היא תצא עדיין אותנטית עם טעמים משגעים.

כמה זמן נשמרת הפשטידה במקרר?

עד ארבעה ימים במקרר, אחרי שקררה, היא תמשיך להיות בעלי טעם אטרקטיבי.

מה בדיוק גורם לפשטידה להיות מושלמת?

האיזון המנחם בין דלעת לכרישה, טיגון הבצל עד ריכוך – יש כאן כל מיני שילובים שגורמים לפשטידה להיות מדהימה.

כולנו יודעים שפשטידת כרישה היא פשוט מושלמת לחגיגות ראש השנה, ועל כן חובה לשתף אותה עם כל החברים והמשפחה! אם אהבתם, אל תהססו להפיץ את המתכון הזה בכל הרשת!