"`html
פשטידת ברוקולי מושלמת ובעלי בריאות
נעים מאוד, מי מאיתנו לא קיבל חיוך מבריק כאשר מדובר במאכל פשוט, בריא ואדיר כמו פשטידת ברוקולי? לפשטידת הברוקולי יש את הכוח לשמח את כולם, אפילו את מי שלא כל כך דואג להזנה בריאה, והיא מתאימה לכל גיל. הפשטידה הזו היא לא סתם פשטידה – היא מדהימה, ממכרת והשוס של הארוחה שלכם. כשיושבים לאכול אותה, אתם מתכוונים ללקק את האצבעות! היא פשוט אגדית! עכשיו, תכינו את הפנקס כי יש לכם מתכון משגע לפשטידת ברוקולי פרווה ונטולת גלוטן, שהילדים והמבוגרים יאהבו כאחד.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בהכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. השכנות במטבח שלכם לא יתנגדו לעזור בכמה מהמרכיבים, אם תחליטו לצאת למסע רכישות!
- 400 גרם ברוקולי (טרי או קפוא)
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 ביצים (או חצי כוס רסק תפוחים לגרסה טבעונית)
- 100 גרם קמח עם תחליף ללא גלוטן
- 50 גרם שקדים טחונים (או אגוזי לוז)
- 100 גרם גבינת טופו (אופציונאלי)
- שום – 2 שיניים קצוצות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן זית או שמן קוקוס לשימון התבנית
- כמובן, תבלינים נוספים – כמון, פטרוזיליה, כורכום אם בא לכם לגוון!
מרכיבים חלופיים
אנחנו יודעים שהחיים לפעמים מתגלגלים בדרכים לא צפויות. אז מה עושים למי שמעדיף להימנע מגלוטן או ביצים? אין בעיה! אפשר לשים קמח חומוס במקום קמח ללא גלוטן או להכין גרסה טבעונית עם רסק תפוחים במקום ביצים. והשקדים? הם ניתנים להחלפה עם אגוזי לוז, קשיו או אפילו שומשום טחון, תלוי מה שיש לכם בבית.
שלבי ההכנה
עכשיו, לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח!
- ראשית, אם אתם משתמשים בברוקולי קפוא, נתן לו להפשיר. אם מדובר בברוקולי טרי, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומבושלים במים רותחים למשך כ-5-7 דקות.
- סננו את הברוקולי והניחו לו להתקרר.
- חממים מעט שמן זית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקטוש. מטגנים עד שהבצל שקוף ורך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך כ-1-2 דקות נוספות.
- מעבירים את הבצל והשום skillet לקערה גדולה ומוסיפים את הברוקולי.
- שמים את הקמח, ביצים ואת שאר המרכיבים ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מרפדים תבנית אפיה בנייר אפיה ומוזגים לתוכה את התערובת.
- אפייה בחום של 180 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שפשטידה מזהיבה מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר טיפה לפני שחותכים למשולשים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אחת התכונות המדהימות של פשטידת ברוקולי היא הפוטנציאל לשדרוגים. רוצים לגוון?!
- אפשר להוסיף גבינת פטה כדי להפוך אותה לעוד יותר מענגת.
- לקטע ה"שוס" אפשר לזרוק פנימה זיתי קלמטה קצוצים או פטריות מותרות שיתנו טוויסט מרגש.
- אין כמו לתבל בתערובות תבלינים שונות – מלח שום הוא מאסט!
- שדרוג נוסף יכול להיות שמן זית עם עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אני רוצה שהפשטידה תצא רכה יותר?
לגרסה רכה יותר, ניתן להוסיף יותר ביצים או רסק תפוחים. אל תשכחו, ככל שנוסיף יותר נוזלים, כך הפשטידה תצא אוורירית יותר.
האם ניתן להכין את הפשטידה יום מראש?
בוודאי! רק חשוב לשמור אותה במקרר ולהוציא לפני ההגשה רבע שעה שתהיה בטמפרטורת החדר.
מה ניתן להגיש עם הפשטידה?
סלט ירקות רענן או רוטב יוגורט עם עשבי תיבול יהיה פשוט מעלף!
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
כן, אפשר בהחלט! ברוקולי קפוא עושה את העבודה נפלאה.
אפשר להכין את הפשטידה ללא אגוזים?
ודאי, אפשר לשים במקום אגוזים קמח חומוס או סויה כמלאן!
מה לגבי תיבול נוסף או תוספות?
כמובן! אפשר להוסיף תיבול כמו כמון, שמן זית עם עשבי תיבול, ופשוט להתפרע עם דמיון.
האם זה מתכון בריאותי?
בהחלט! מדובר במתכון בריא, עשיר בוויטמינים ובמינרלים!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
כ-3-4 ימים גג. שתהיה טעימה גם כמה ימים לאחר מכן.
האם אפשר להקפיא פשטידה?
בוודאי! פשוט יש לעטוף אותה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כמובן, כמו שציינו, מלבד ביצים אפשר לשים רסק תפוחים!
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הזה, אתם מוכנים להפתיע את כל האנשים האהובים עליכם. אל תתבלו את הברוקולי פשוט לחכות לרגע ונשמח לקבל את התגובות שלכם! שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותנו לכולם להכיר את הפשטידה הבאה של הברוקולי שלכם!
"`
