פשטידת ברוקולי עם שיבולת שועל – מתכון מדהים שממכר לשולחן שלכם!
תארו לכם רגע את הרגע המיוחד שאתם פותחים את התנור, וריח של פשטידה עשויה כהלכה ממלא את הבית שלכם. בדיוק המצב הזה מתרחש כאשר מכינים פשטידת ברוקולי עם שיבולת שועל. המנה הזאת לא רק בריאה, אלא היא גם מציעה שילוב נהדר של טעמים ומרקמים. היא מעלפת! עם שילוב של ברוקולי עסיסי ושיבולת שועל נימוחה, הפשטידה הזו תצטרף למאגר המתכונים שלכם ותשאיר אתכם עם טעם של עוד. המנה הזו היא ללא ספק האוכל המושלם לארוחה שמחבקת את הגוף והנפש, ויכולה להיות תוספת מצוינת לכל שולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל החומרים הנדרשים להכנת הפשטידה המדהימה הזו. מדובר במרכיבים פשוטים שנמצאים במרבית המטבחים, אך יחד הם יוצרים טעם אגדי!
- 500 גרם ברוקולי (טרי או קפוא)
- 100 גרם שיבולת שועל (לא קלויה)
- 2 ביצים גדולות
- 1 בצל קצוץ
- 100 גרם גבינת פטה (אופציונלי, ניתן לשים גם גבינה צהובה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לגימור)
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן לסובב את המזלג! ההכנה של הפשטידה יחסית פשוטה ומהירה. החומרים מדברים בעד עצמם, אז בואו נתחיל.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו לזהוב קל.
- במקביל, מבשלים את הברוקולי במים רותחים למשך 3-4 דקות עד ריכוך קל, ולאחר מכן מסננים ומניחים להתקרר.
- חותכים את הברוקולי הקמח לחתיכות קטנות ותוספים אותה לקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את הבצל המטוגן, שיבולת השועל, הביצים והשוקולד אם בחרתם להוסיף גבינה.
- מתבלים עם כמון, מלח ופלפל ומערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית משומנת (קוטר 20 ס"מ) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהפשטידה חומה ויפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר למשך כ-10 דקות. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
המרכיבים החלופיים
הפשטידה הזו מאפשרת לכם לשחק עם המרכיבים! אתם יכולים להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הביצים ב-3 כפות כמון. כמו כן, אם אתם רוצים להכין את הפשטידה הזו ללא גלוטן, יש לחפש שיבולת שועל בטוחה לגלוטן בשוק.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים לקחת את הפשטידה לשלב הבא, ישנם שדרוגים שונים שאפשר לשקול. ניתן להוסיף לתערובת תבלינים נוספים כמו פפריקה חריפה או עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או אורגנו. יש חולקים על כך ששיבולת השועל יכולה להחליף בפשטידות רבות, ולמי שאוהב את המרקם הנימוח, גזר קצוץ יכול להיות תוספת מושלמת.
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, תוספת של גבינת מוצרלה מעל בזמן האפייה תהפוך את הפשטידה ליותר עשירה ומושכת. אפשר גם לשים בתוכה ירקות נוספים כמו קישוא או גזר כדי להעביר את הטעמים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הפשטידה ללא ביצים?
כן, ניתן להחליף את הביצים ב-3 כפות רסק תפוחים או 2 כפות של כמון טחון.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, הפשטידה מחזיקה טוב בהקפאה. אתם יכולים לקצוץ אותה לחתיכות ולשים בשקיות הקפאה.
מה ניתן להגיש לצד הפשטידה?
אני ממליץ על סלט ירקות טריים או טחינה לצידה.
האם שיבולת השועל באמת בריאה?
נכון, שיבולת השועל מכילה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים. היא בריאה ומזינה.
האם ניתן להכין את הפשטידה בתבנית מלבנית?
בהחלט! כדאי לשים לב לזמן האפייה שיתכן ויתארך במעט.
מה עושים אם התערובת יוצאת רכה מדי?
אם התערובת יוצאת רכה, ניתן להוסיף שיבולת שועל נוספת או ממש מעט קמח תפו”א עד שהתערובת מתייצבת.
האם אפשר לשים ברוקולי קפוא במתכון?
כן, שימוש בברוקולי קפוא אפשרי ולא צריך להרתיח אותו המון – הם זמינים ומוכנים לשימוש.
עד מתי אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
הפשטידה מחזיקה על פי רוב 3-4 ימים במקרר.
האם אפשר להכין את הפשטידה בתנור טורבו?
כן, פשוט מומלץ להוריד את הטמפרטורה ב-20 מעלות.
האם מדובר במתכון קל?
כן! מדובר במתכון מאותן המנות שיהיה פשוט להכין גם אם אתם חדשים במטבח.
לאחר שנסיים את המתכון, כדאי לזכור שהפשטידת ברוקולי עם שיבולת שועל היא לא רק מתכון, אלא חוויה שהיא מהניסיון שלי אחת מהפשטידות הכי טעימות והכי מעניינות שיש. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, כך שגם חברים שלכם יוכלו להרגיש את הטעמים המדהימים!
