פשטידת ברוקולי עם גבינות משגעת
אין כמו להגיע לשולחן האוכל ולראות את המנה המושלמת הזו מחכה לכם! פשטידת ברוקולי עם גבינות היא יצירת מופת קולינרית, שפשוט חייבים לטעום! מדובר במנה שמרשימה כל אורח, משנה בני משפחה מתבגרים שמתעקשים לא לאכול ירקות, ובאופן כללי מעלה חיוך רחב על הפנים של כל אחד שזוכה לטעום ממנה. אז קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו עומדים לצלול אל עולם האוכל המשגע הזה, שלא תשכחו בקלות! אם אתם אוהבים פשטידות, ירקות וגבינות – מתכון זה הוא במיוחד בשבילכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כמובן, כדי להכין את הפשטידה המופלאה הזו, אנחנו צריכים כמה מרכיבים מדהימים:
- ברוקולי טרי – 1 ק"ג, מחולק לפרחים קטנים
- גבינת פטה – 200 גרם, מפוררת
- גבינת מוצרלה מגורר – 150 גרם
- ביצים – 4 יחידות גדולות
- קמח – 3 כפות (אפשר להשתמש בקמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- שום – 2 שיניים קצצות
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- שמן זית – 3 כפות, לריסוס בתבנית
- תיבול – מעט אורגנו, פפריקה חריפה אם אוהבים חריף
ובכן, אם אתם צמחוניים, אתם יכולים להחליף את גבינת הפטה בגבינות אחרות כמו גבינת ריקוטה או גבינת כמון. מהנסיון שלי, כל תחליף רק מוסיף לטעם המדהים!
שלבי ההכנה
הנה אנחנו מגיעים לחלק המעניין – שלב ההכנה של הפשטידה המעלפת הזאת. פשוט עקבו אחר השלבים הפשוטים והעמיקו לתוך עולם של טעמים!
- מעבירים את הפרחים הקטנים של הברוקולי למים רותחים במשך 2-3 דקות עד שהם רכים אך עדיין שומרים על הצבע הירוק הנאה שלהם.
- מסננים את הברוקולי ומעבירים אותו לקערה הגדולה.
- מוסיפים את הגבינות המפוררות והגרורות לקערה עם הברוקולי.
- מוסיפים את הביצים הטריות, הקמח, השום הקצוץ, המלח, והפלפל.
- מערבבים היטב עד שהכל מתמזג ואחיד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית אפייה עם שמן זית ומעבירים את תערובת הברוקולי לתוכה.
- אופים כ-45 דקות עד שהפשטידה מזהיבה, ומעט רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור וממתינים כמה דקות לפני שחותכים ומגישים.
מה הלאה?
אתם יכולים להגיש את הפשטידה הזו חמה או בטמפ' החדר, ובמקרה שלי, זה תמיד נגמר בליקוק האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כמובן, כמו כל אמן שף, אתם תמיד יכולים להוסיף את הטאץ' האישי שלכם. הנה כמה רעיונות שאני מציע:
- הוספת פטריות קצוצות יכולה להוסיף לנפח ולמגוון בטעם.
- אגוזי מלך קצוצים מדגישים את היצירתיות של המנה.
- קצת גבינת פרמזן מגוררת על גבי הפשטידה לפני הכניסה לתנור – מנצח כל פעם מחדש!
- תיבול עם גזר קצוץ דק כדי לתת קראנץ' נוסף.
וכמובן, אל תשכחו לשתף את הפשטידה המדהימה הזו עם אנשים אהובים. היא מדהימה, ממכרת, ואחת מהפשטידות הכי טעימות שיש!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף במקום הברוקולי?
נכון, המנה מורכבת בעיקר מברוקולי, אבל אתם יכולים לנסות עם ירקות אחרים כמו כרובית, קישוא או אפילו תרד.
האם הפשטידה מתאימה להקפאה?
בהחלט! ניתן לקפוא את הפשטידה לפני האפייה או אחרי. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
כמה זמן ניתן לשמור במקרר?
הפשטידה מחזיקה מעמד במקרר עד שישה ימים, אבל אני ממליצה לא לחכות עד סיום המלאי!
איזה רוטב מתאים לצד המנה?
רוטב טחינה יהיה מושלם! הוא מדגיש את הטעמים והופך את המנה למושלמת.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! ניתן להחליף את הביצים בטחינה או קמח חומוס עם מים.
מה עושים אם הפשטידה יוצאת רטובה מדי?
אולי שיבבתם יותר מדי ברוקולי? אפשר להוסיף עוד מעט קמח בעת ערבוב התערובת.
מה אם אין לי גבינת מוצרלה?
אפשר להחליף בגבינת צ'דר או גבינת פריזאי, תוסיפו גם טוויסט קל!
איזה תוספות נוספות מומלצות?
גזר מגורר או פטרוזיליה קצוצה יכולות לשדרג את המנה פלאים.
האם זה יכול להיות מנה עיקרית?
בהחלט, הפשטידה זו מוכנה לשמש במנה עיקרית או כנשנוש קל בוקר ואחר צהריים.
איפה למצוא מתכון נוסף כזה?
חפשו מתכונים דומים באינטרנט, או פשוט התנסו בעיניים סגורות!
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המהמם הזה ולשתף את החוויה עם חברים ורשתות חברתיות!
