פשטידת ברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול
האם אתם מוכנים לחוויה קולינרית שתשאיר אתכם עם טעם של עוד? פשטידת הברוקולי ופטריות עם שמנת לבישול היא המנה המושלמת עבור כל צלחת, וכל אחד ימצא את עצמו מתמכר למרקם העשיר שלה ולטעמה מעלף. תוך כדי הבישול, הבית יתמלא בריחות משגעים שיעשו לכם חשק להתרגש לקראת המנה המדהימה הזו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב שנדאג לכך שנצליח לקבל כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הפשטידה הכי טעימה שיש.
- ברוקולי טרי בינוני – 300 גרם
- פטריות שמפיניון – 200 גרם, קצוצות
- בצל קטן – קצוץ דק
- שום – 2 שיניים, קצוצות
- שמל מחלב – 200 מ"ל
- ביצים – 3 יחידות
- גבינת מוצרלה – 150 גרם, מגוררת
- קמח חיטה – 50 גרם
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- שמן זית – 2 כפות
מרכיבים חלופיים
נשמע לכם עתידני? אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש ב:
- שום – ניתן להחליף את השום בשום כתוש אם רוצים טעם חזק יותר.
- שמן קוקוס – במקום שמן זית לטעמה הטרופי.
- תחליף ביצה – כמו טחינה או פירה מז/p> מרקם צפוף במקומן.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור! הכינו היטב את כל המצרכים כדי שהתהליך יהיה נעים וללא התעסקות מיותרת.
- חמים את התנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- מכניסים את הברוקולי למים רותחים למשך 3-4 דקות, עד שהוא מתרכך. מסננים ומעבירים לקערה.
- בסיר נפרד, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל והשום. טגנים עד שהבצל מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים עד שהן משחימות ומשחררות את המים.
- מעבירים את פטריות לבצל לקערה עם הברוקולי, מערבבים הכל יחד.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם השמנת, מלח ופלפל.
- מוסיפים את התערובת הכללית (פטריות וברוקולי) לקערת הביצים ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הקמח והגבינה המגוררת לתערובת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- שמים את התערובת בתבנית משומנת ואופים בתנור במשך 30 דקות, או עד שהפשטידה משחימה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך כמה דקות לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
נכון, אנחנו מתלהבים מהמנה המדהימה הזו, אבל אם אתם רוצים להעניק לה עוד קצת קונפטי, יש כמה שדרוגים שאפשר לשקול:
- תוספת של שקדים קלויים מעל – יוסיף קראנצ'יות וטעם אגדי.
- שילוב של תבלינים כמו כמון או פפריקה – לטעום את השפעת התבלינים שסבתא שלך יכלה להמליץ עליהם.
- לגרסה דלת פחמימות, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים.
שאלות תשובות
כיצד ניתן לשמור פשטידה שנותרה?
המנה דלה באחוזי שומן ועדיין טורפה מנצחת, לכן אפשר לאחסן אותה במקרר בכלי אטום למשך יומיים-שלושה, ותוכלו לחמם אותה שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא פשטידה?
בהחלט! החיסכון במקום במקפיא יאפשר לכם לחוות את המנה המושלמת בכל פעם שיתחשק לכם. הקפיאו אותה תוך עטיפה נאותה, וכשיגיע הזמן, ניתן לחמם אותה היטב בתנור.
אילו ירקות נוספים ניתן להוסיף?
הפשטידה מתירה לכם להיות יצירתיים – תפוחי אדמה, קישואים, גזר או תרד יכולים להוסיף צבע, טעם ושילובים מופלאים.
האם אפשר להכין פשטידה ללא פטריות?
בהחלט! אם אתם לא מעריצים של פטריות, ניתן להשמיט אותן ולהשתמש בירקות אחרים כמו לבבות ארטישוק או כרישה.
מה אפשר להגיש לצד פשטידת הברוקולי?
סלט ירוק מרענן, יוגורט או הרטב המבוסס על שמן זית יכולים לחולל שינוי טעים.
איזה גבינות מתאימות לפשטידה?
גבינת פטה או גבינת צאן יכולות לשדרג את המנה למדרגת המלכה של השולחן.
האם יש טכניקת הכנה אחרת לפשטידה?
אפשר להכין את הפשטידה על מחבת, כמו "אני על מחבת", וליצור את הקטע הקראנצ'י.
כמה זמן היא מחזיקה לאחר ההכנה?
כבר אמרנו – קשה לעמוד בפיתוי. אבל אם תצליחו, זו תישמר מצוין!
באיזה גובה כפי לאפות את הפשטידה?
הפשטידה מתאימה לגובה של תבנית 20 ס"מ – להשיג אפייה אחידה ונימוחה.
מה הסוד למרקם של הפשטידה?
בעיקרון, שילוב של מירקות קצוצים דק וביצים מדויקות ייתן את המרקם הנפלא והנימוח.
אנו נרגשים לשמוע את החוויות שלכם עם פשטידת הברוקולי המדהימה הזו! אל תשכחו לשתף ולהפיץ את המתכון ברשתות החברתיות, כי מדובר באגדה אמיתית של טעמים. שיהיה בתיאבון!
