פשטידת בצק עלים וגבינות שאי אפשר לעמוד בפניה
מזג האוויר מתקרר ומכנס אותנו פנימה, ואחלתם לביתכם המושלם הוא לא אחר מאשר מסיבת גבינות. כן, כן, פשטידת בצק עלים וגבינות פשוט מדהימה, ששום דבר לא יכול להשתוות לה. קחו בחשבון כי מדובר במעדן שאי אפשר להתעלם ממנו – מהגג ועד לשכנים. היא מפתיעה בהרכב הטעמים שלה, שילוב מושלם בין הרכות של הגבינות לעוקצנות של הבצק. היא עולה באפייה עד שמקבלת גוון זהוב ומושלם, והם ימצאו את עצמם לוקחים עוד פרוסה, ועוד פרוסה – זה כמו תחתית של פיצה, רק עוד יותר מושחתת! לאחר הכנה של הפשטידה המהממת הזאת, לא תישאר לכם ברירה אלא להשתעשע בזכרונות מהקיץ החם ובניחוחות של בית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 אנשים
מרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידה המדוברת, נדרשים חומרי גלם פשוטים אך יעילים, שילוו אותנו בדרך למעדן נמכר לגמרי. היה סמוך ובטוח שעל כל השאלה כדאית על גבינה, בבצק, תהיו במרכז עצומת הפשטידה המושלמת!
- אופן הכנה:
- עובדים עם 2 דפי בצק עלים (מובילים לסגנון גולשי)
- כוס גבינת מוצרלה גרוסה
- חצי כוס גבינת פטה מפוררת
- חצי כוס גבינת ריקוטה
- 2 ביצים
- 1/4 כוס חמאה מותכת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום קצוץ (אופציונלי)
- עשבי תיבול (כמו פטרוזיליה או טימין)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים לנסות גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בתחליפי גבינות מטבעיות או קונספציות טבעוניות אחרות. כמו כן, בבצק עלים שבו תשתמשו – חפשו גרסה ללא גלוטן, והפשטידה תזרח בשמיים!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגענו לשלב הכנת הפשטידה. בואו נעבור על השלבים:
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים דף בצק עלים בסיר או תבנית אפייה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות עם הביצים, החמאה המומסת, מלח ופלפל, ושום קצוץ.
- מפזרים את התערובת באופן אחיד על הבצק.
- מניחים את דף הבצק השני מעל התערובת וסוגרים היטב.
- מורחים ביצה מעל הפשטידה.
- מעבירים לתנור ואופים למשך 35 דקות, עד שהצבע זהוב ונפלא.
- מניחים לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך והגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו תמיד, בעולם הקולינרי, יש מקום לשדרוגים! למה שלא תוסיפו זית שחור קצוץ או פטריות מוקפצות לתערובת הגבינות? זה ייתן טוויסט משגע לפשטידה. וטיפ קטן: הכנה של רוטב יוגורט עם עשבי תיבול זה מדהים לשדרוג הטריות בעונה!
שאלות ותשובות
נראה לי שפשטידת הגבינות הזו מתאימה לאורחים שלי, ניתן לשדרגה?
בהחלט! אפשר לשלב ירקות כמו קישואים, פטריות או אפילו תרד להכנת פשטידה משגעת ומלאה בריאות.
מה אם אני רוצה להכין פשטידה באישון לילה?
זוהי המתכון המושלם להכנה מהירה! כל מה שעליכם לעשות זה לשים את כל החומרים במכוון ולהקפיא את הפשטידה עד שתרצו לאפות אותה.
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות?
בהחלט! מהנסיון שלי, גבינת עיזים עושה פלאים בפשטידה הזאת, ושלל גבינות יכולות להתאים אם תשמרו על הבסיס של גבינת מוצרלה וריקוטה.
מה אני יכול להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירוק מרענן בהחלט יכול להיות בחירה אידיאלית ליד, וישדרג את המנה.
איך אפשר לשמור את הפשטידה במקרר אחרי הכנה?
פשוט עטפו אותה בניילון נצמד או הכניסו אותה לקופסה אטומה במקרר למשך עד שלושה ימים.
מה אם אני מעדיף להכין פשטידה קטנטנה?
אין בעיה! הכינו פשטידות אישיות על ידי חיתוך הבצק לקטעים קטנים, ותקבלו מיני פשטידות מושלמות.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, פשטידה נפלאה זו יכולה להקפיא מצוין. הקפיאו אותה לפני האפייה, וכשאתם רוצים, רק הוציאו והכניסו לתנור!
מה עדיף – לנשנש אותה חמה או קרה?
שניהם מעולים! היא ללקק את האצבעות בגרסתה החמה והאווירית, וגם קרה היא נימוחה ונפלאה.
האם הפשטידה חוזרת לצד השני של הגבינות?
בהחלט! אם אכפת לכם טעמים שונים, אל תשכחו לחקור גבינות עם טעמים חזקים כמו גבינת רוקפור או פרמזן.
האם ניתן להפוך את המתכון הזה לרזה יותר?
כן, ניתן להשתמש בגבינות רזות יותר, לשים פחות חמאה או להשתמש בבצק מלא-חיטה.
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון ההגדי הזה, אתם מוזמנים לנסות אותו בבית, לחלוק את החוויה עם חברים ובני משפחה, ולמלא את הרשת בתמונות! שתפו את המתכון הזה עם כולם, ובואו נהנה מהטעמים המושלמים של פשטידת בצק עלים וגבינות!
