פשטידת בורקס גבינות כמו שלא טעמתם מעולם
בא לכם לנסות מנה שתיקח אתכם למחוזות אחרים? פשטידת גבינות זו בדיוק מה שאתם מחפשים! מדובר במאפה אגדי, עם שילוב מנצח של טעמים וריחות, שתשאיר את כל מי שיטעם אותה רוצה עוד. מדובר במנה שעושה טוב על הלב, ומשלבת את כל הטוב שבבורקס עם קלות ההכנה של פשטידה. עם מרקם נימוח ומעולה, היא מתאימה לכל אירוע – מהשנורר הזריז לארוחת החג הקפיצה של הסבתא.
עם מתכון הזה, אתם מתכוונים לעשות קאמבק לאוכל של סבתא, ועם טוויסט מפתיע שהופך אותה למדהימה במובן החדש שכולנו מחפשים היום. זהו מתכון שניתן בקלות לשדרג, ואין ספק שכל מי שיטעם את הפשטידה שלכם יחשוב שזה פשוט משגע. הם לא ירצו להפסיק ללקק את האצבעות. בואו נתחיל מהחומרים!
זמן הכנת המתכון 30 דקות, רמת קושי: קל, עבור 8-10 מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
מרכיבים הדרושים
לפשטידת הגבינות המעלפת הזו תזדקקו למגוון מרכיבים, כולם זמינים ומוכרים, ורבי נפלאים שמתחברים יחד למנה שאין שני לה:
- 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגוררת
- 100 גרם גבינת קשה (כמו קצ'קבל או פרמזן), מגוררת
- 3 ביצים
- 200 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל שמן חמניות
- 1/2 כוס יוגורט
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כוס ירקות קצוצים (כמו פטרוזיליה, בצל ירוק או תרד)
- תוספות אפשריות (לפי בחירה): זיתים מגולענים, קוביות פלפל זילוטין, חלבה קצוצה
המרכיבים החלופיים
אם יש לכם קרובי משפחה שאוכלים כשר, או אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם לא צריכים להפסיק את ההכנה!
- לגרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים ב-3 כפות פשתן טחון עם 9 כפות מים.
- לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח שקדים או קמח תפו”א.
- חביב עליכם? הוסיפו תבלינים כמו כמון או פפריקה כדי להדגיש את הטעמים.
שלבי ההכנה
ועכשיו אנחנו במרחק נגיעה מהפשטידה המדהימה שלנו! אתם לא תאמינו כמה קל ופשוט להכין אותה:
- חממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מערבבים את הביצים עם השמן והיוגורט עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את הגבינות המגוררות והמפושטות ומערבבים בעדינות.
- מערבבים בעדינות את הקמח, סודה לשתייה, מלח ופלפל לתוך התערובת.
- מוסיפים את המים מעט מעט ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- בוחרים להוסיף את הירקות הקצוצים או כל תוספת נוספת שאתם אוהבים.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, באופן שווה.
- מאפיינים בתנור במשך 30 דקות, או עד שהפשטידה זהובה וגבוהה.
- נותנים לפשטידה להתקרר למשך כ-10 דקות לפני שחותכים ומגישים.
והנה, כשתוציאו מהתנור את הפשטידה הזו, תרגישו את הניחוחות המשגעים שמתפשטים לחלל הבית. תשכחו מהמקרר – היא פשוט נעלמת בשניות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
פשטידת גבינות היא פלטפורמה מצוינת לשדרוגים. חשוב להיות יצירתיים ולשחק עם המרכיבים! הנה כמה רעיונות שאנו אוהבים:
- תוספות של ירקות אחרים: תוסיפו קוביות קישוא, גזר מגורר או פטריות קצוצות.
- זרעי חמניות או אגוזים קצוצים למרקם קראנצ'י.
- תיבול עם עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין.
- שימו לב לסוגי הגבינות! תוכלו להשתמש בגבינות בסגנון "קשה", אבל גם גבינות רכות יכולות להוסיף טאצ' מסוגנן.
- הוספת של תיבול חריף? למה לא? טחינה חמוצה עם פפריקה או סחוג היו מוסיפים חריפות אגדית.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין פשטידה זו מראש?
בהחלט! הפשטידה שומרת על טעמה ועושרה גם לאחר שהיא מצוננת, וניתן לשמור אותה במקרר למשך כמה ימים. תהליך החימום שלה בתנור או במיקרוגל לא ישפיע על טעם.
מה לעשות אם אין לי קמח?
אפשר להשתמש בקמח תפו"א או קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן, או בכל קמח חלופי שמיישר קו עם צורך התזונתי שלכם.
האם אפשר להקפיא פשטידה?
כן, אפשר לקפוא את הפשטידה בהקפאה בטוחה, כך שהיא תחזיק זמן רב. כדאי לאחסן אותה בקופסה אטומה.
מה התוספות המומלצות לילדים?
ילדים מאוד אוהבים תוספות של גבינת מוצרלה רכה, פלפל מתוק או זיתים קצוצים. גם פשטידה המגוללת בבצק עלים תוכל לרגש את הילדים.
האם אפשר להכין את המתכון גם ללא גבינות?
בהחלט. ניתן להמיר גבינות בטופו או חומוס בתוספת תיבול, ולקבל פשטידה טעימה באותה המידה!
מה העצה הכי טובה שלכם להכנת פשטידה מרשימה?
חד משמעית, השקיעו במרכיבים! גבינות איכותיות עשו פלאים לפשטידה, תבחרו בגבינות בעבודת יד או אורגניות אם אפשר.
האם יש צורך לבשל את הירקות לפני הוספתם?
לא בהכרח. ירקות צעירים כמו פטרוזיליה או תרד יכולים להתאדות בקלות במהלך האפייה, ולא ישפיעו על המרקם.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
במקרר היא תחזיק לכם בין 3-5 ימים. מהניסיון שלי, היא גם טיפה משגעת בטעמים לאחר יום-יומיים!
מהי הדרך הטובה ביותר לחמם מחדש את הפשטידה?
לחמם בתנור עד שהפשטידה חמה לחלוטין – זה יתרום לירקות ולגבינות להחזיר את הריחות המשגעים שהיו להן.
האם ניתן לשדרג את הפשטידה לתורמת בריאות?
כמובן! להמיר את השמן בשמן זית איכותי, להוסיף קינואה או לתת לפשטידה להיות דלת פחמימות עם תוספות של קטניות.
לסיום, רק נשאר לנו להמליץ לכם לשתף את המתכון המצוין הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תנו להם לטעום גם את הסוד שלכם, ששום מסעדה לא תוכל לתת להם! במתכון הזה, אתם זוכים לכל הפיות והמחמאות שאתם נהנים מהן!
