פשטידה עם תחתית בצק עלים – תלך איתנו על זה!
מדובר כאן באחת המנות היותר משגעות, שבשילוב של עלים פריכים עם מלית עשירה, אתם פשוט לא תתאפקו מללקק את האצבעות. אם יש לכם אורחים ואתם רוצים להרשים אותם בכישורים הקולינריים שלכם, הפשטידה הזו היא על גבול ה"מושלם". לא רק הטעמים המדהימים, אלא גם המראה המוקפד שלה, פשוט בלתי אפשרי לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק?
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימת המרכיבים שתהפכו את הקסם הזה לממשי. לא רק שמדובר ברכיבים קלים להשגה, אלא גם כאלה שכל אחד יוכל להשתמש בהם למנה הזאת. יש לנו כאן תערובת מנצחת:
- 1 חבילת בצק עלים (450 גרם)
- 4 ביצים גדולות
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קלוף ו קצוץ דק
- 2 קישואים בינוניים קצוצים
- 1 פלפל אדום קצוץ דק
- טיפת מלח ופלפל לפי הטעם
- שמיר ופטרוזיליה קצוצים (לפי הטעם)
אפשרות אחת מעניינת היא להמיר את הגבינות בגבינת טופו אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, או לשנות את הקישואים בעגבניות מהם רואים לעיתים קרובות באפי, פשטידה עם צבעוניות מרהיבה.
שלבי ההכנה
מוכנים לפצוח בדבר האמיתי? בואו נצא לדרך עם כל השלבים!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים על תבנית אפר תבנית עם נייר אפייה.
- מניחים את בצק העלים בתבנית ומעבירים עם מזלג חור באותו הבצק זאת כדי למנוע התפוצצות.
- מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד הזהבה.
- מוסיפים את הקישואים, הפלפל האדום וממשיכים לטגן עד שהירקות רכים.
- בעזרת קופסה גדולה, טורפים את הביצים, מוסיפים גבינות ועשבי תיבול, מתבלים במלח ופלפל.
- שופכים את התערובת על תבנית הבצק ומסדרים את הירקות על גבי התערובת.
- אופים במשך 30 דקות או עד שהפשטידה מזהיבה מלמעלה.
- מעבירים לאחסון על רשת ולאחר מכן חותכים ומעלים.
בתור בן אדם שהתנסה בהכנת הפשטידה הזאת לא פעם, אני חייב לשתף כמה טיפים שיכולים לסייע לכם להקנות לדבר תוך כדי הכנתה:
- אם אתם רוצים לשדרג את הפשטידה, ניתן להוסיף כמה קוביות של פטריות, שיתנו לה טעם אגדי.
- אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו טיפה צ'ילי קצוץ לתערובת הגבינות – זו בהחלט תוספת משגעת!
- תוספת של אגוזי מלך קצוצים יכולה להעניק לפשטידה את הטוויסט המיוחד שהיא זקוקה לו.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בוודאי! אפשר להכין אותה מספר שעות מראש ואפילו אתמול. כאשר היא מוכנה, רק לחמם את הפשטידה בתנור לפני ההגשה. זה ישמור על המרקם האוורירי שלה.
האם ניתן להחליף את הבצק עלים בבצק אחר?
כן, בהחלט. אפשר להשתמש בבצק פילו או אפילו בבצק פריך, תלוי בטעמים שאתם מעדיפים.
האם ניתן להקפיא פשטידה לאחר הכנתה?
כן! אפשר להקפיא פשטידה לאחר האפייה. המומלץ הוא להקפיא אותה פרוסה ולהפשיר לפני ההגשה.
מה עושים אם רוצים להכין גרסה ללא חלב?
שימוש בגבינת טופו במקום הגבינות המסורתיות יכול להיות דרך מצוינת להכין גרסה טבעונית ובריאה.
האם ניתן להכין את הפשטידה בקוטר אחר?
כמובן. אפשר לשחק עם גובה התבנית ולהשתמש בתבנית עגולה אחרת או במגוון תבניות מתוקות אחרות שיש לכם בבית.
מה אפשר להוסיף למלית לשדרוג הטעמים?
גרגרי חומוס, פטריות מטוגנות, זיתים או אפילו רצועות עוף יכולים לשדרג לסטנדרטים של פשטידה ייחודית.
אפשר לשים במלית גם ירקות אחרים?
בהחלט! כל ירק שאתם אוהבים – כמו ברוקולי, תרד או גזר – יכול להשתלב מצוין.
האם ניתן לשמור על פשטידה במקרר?
כן, פשטידה נשמרת במקרר למספר ימים. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד כדי לשמור על טריותה.
מה אם אני אוהב מתוק? האם ניתן להכין גרסה מתוקה?
מעולה! ניתן לקחת את הבצק ולהכין פשטידה מתוקה. פשוט להוסיף קקאו, סוכר או פירות כגון תפוחים ואגסים.
מה המילה האחרונה על פשטידה זו?
המילה היא "מושלמת". כשאתם מנסים את המתכון הזה, אתם פותחים את הדלת לעולם חדש של טעמים!
אם אהבתם את המתכון הזה ואפילו הכנתם אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. תנו לעולם לדעת כמה הטעמים המדהימים האלה שווים!
