פשטידה עם בצק פריך מלוח – המתכון שמדהים את כולם!
איזה כיף זה לשבת עם חברים או משפחה, לשתף חוויות, ולתפוס את האווירה המושלמת. לא משנה באיזה מצב אנחנו נמצאים, פשטידה עם בצק פריך מלוח היא תמיד רעיון מצוין. המנה הזו יודעת לשדרג כל ארוחה ואפילו להרים את מצב הרוח. איזה כיף שתוך שעה אפשר להכין פשטידה מעלפת, כזו שכולם יחכו כדי ללקק את האצבעות! בואו נצלול אל מתכון המשגע הזה, ונראה איך אפשר להביא את הטעמים המושלמים על השולחן.
זמן הכנת המתכון 60 דקות, רמת קושי: בינונית, ל-8 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפשטידה הפריכה הזו, נצטרך להצטייד בכמה מרכיבים פשוטים, אך מהותיים. כל אחד מהם מוסיף את הייחודיות שלו, ויחד הם יוצרים את הקסם!
- 250 גרם קמח לבן (אפשר קמח חצי חצי)
- 125 גרם חמאה, רכה
- 1 ביצה + 1 חלמון
- 100 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 250 גרם גבינת פטה (אפשר גם גבינת צהובה)
- 200 גרם תרד טרי / קפוא, מבושל וסחוט היטב
- 1 בצלי סה"כ גדול, קצוץ דק
- 1 כפית פננת פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
אולי תהיתם איך מתכון כל כך פשוט יכול להפוך למשהו אגדי? התשובה טמונה בשילוב של המרכיבים ובאופן ההכנה, שיביאו ליצירת טעמים שונים ושכבות טקסטורה מושלמות.
מרכיבים חלופיים
בנוגע לגיוון, אם אתם רוצים לגרום לפשטידה הזו להיות טבעונית, אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולבחור גבינות צמחיות. אם אתם נמנעים מגלוטן, אתם מוזמנים להשתמש בקמח תפו“ח או קמח תכולות. בסופו של דבר, כל שינוי יוביל ליצירה חדשה, אבל אני מבטיח, כל אחת מההצעות תתברר כמדהימה!
שלבי ההכנה
ועכשיו, רגע המתח! הגיע הזמן לעבור להנחיות ההכנה המפורטות, כך שכל אחד מכם יוכל להכין פשטידה משגעת. היופי במתכון הזה הוא שניתן להרגיש כאילו אנחנו שפים מקצועיים – גם אם זה הפעם הראשונה שלכם במטבח.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים בקערה את הקמח, מלח וחמאה ומערבבים עד שהתערובת מתפוררת.
- מוסיפים את הביצה והמים ומערבבים עד לקבלת עיסה רכה ואחידה.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומלושפים אותו בעדינות.
- מצפים את הקערה בניילון נצמד ומשאירים במקרר למשך 30 דקות.
- בינתיים, במחבת, מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצלים עד שהופכים לשקופים.
- מוסיפים את התרד המבושל והפננת פפריקה, מכניסים מלח ופלפל ומערבבים על חום נמוך במשך 5 דקות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו לשכבה דקה בגובה של כ-0.5 ס"מ.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה ברוחב 24 ס"מ, משאירים שוליים כדי לקפל מסביב.
- מניחים את תערובת התרד והגבינה בתבנית.
- מבצעים עם השוליים הפנימיים של הבצק מעל תערובת התרד, נוגעים בזהירות כדי לקבל את המראה המושלם.
- מועכים על פני הבצק עם חלמון ביצה, כדי לקבל צבע ועשן רבים.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר לכמה דקות לפני החיתוך.
לאחר שהכנתם את הפשטידה, מגיע החלק הכי כיף – להגיש אותה! כשאתם פורסים, תראו את השכבות היפות, ואת הניחוחות שישתלטו על המטבח ועל כל הבית.
שדרוגים ותוספות
אם אתם רוצים לשדרג את המנה, ישנם אינספור אפשרויות! למשל:
- אפשר להוסיף עגבניות מיובשות לחידוד טעמים.
- לגרסה חריפה – קמצוץ של צ'ילי יוסיף פלפל.
- חבילה של זיתים קצוצים יכולה להיות תוספת מרעננת.
- אפשר לשים מעל גבינת מוצרלה שתנמס ותיתן טעם שמעלף.
שאלות ותשובות
מתי כדאי להגיש את הפשטידה?
הפשטידה מעולה כארוחת ערב, או כנשנוש ליד השתייה. גם כחלק מהבראנצ' יתקבל בברכה.
אפשר להכין את הבצק מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק יום קודם ולשמור במקרר, כך יקל על ההכנה ביום הארוחה.
האם הפשטידה מתאימה לטבעונים?
בוודאי! פשוט יש להחליף את החמאה והגבינה בחלופות צמחיות.
כמה זמן ניתן לשמור את הפשטידה במקרר?
אתם יכולים לשמור את הפשטידה עד 3 ימים במקרר – רק חכו שהיא התקררה לפני שתחסלו אותה.
אם אני רוצה להכין את הפשטידה בחורף, מה כדאי לשים?
תוספות כמו בטטה או דלעת מבושלת יכולות להוסיף גוון טעים ומאוד בריא.
האם ניתן להקפיא את הפשטידה?
כן, ניתן להקפיא את הפשטידה לאחר ההכנה, ואחר כך להפשיר ולאפות שוב לפני ההגשה.
אז מה עושים אם אין לי תבנית אפייה א круглая?
אל דאגה! תוכלו להשתמש בכל תבנית שטוחה – גם בתבנית ריבועית תתקבל תוצאה מדהימה.
מה ניתן להגיש ליד הפשטידה?
מומלץ להוסיף סלט מרענן וקר, כבסיס מושלם לפשטידה החמה.
באיזו טמפרטורה כדאי לחמם את הפשטידה אם היא נשמרה במקרר?
אתם יכולים לחמם בתנור על 150 מעלות – היא תחזור להיות פריכה!
למה הבצק לא מספיק פריך?
אם הבצק לא פריך כמו שציפיתם, נסו להקטין בחצי את כמות הנוזלים במתכון ותראו את הקסם קורה!
אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה – הם יעריכו את השיטה המושלמת ליצירת פשטידה ברמה גבוהה! תהנו מהפשטידה שכבשה את הלבבות והשתמשו בה כבסיס לרעיונות חדשים!
