פסטלים מרוקאים ללא בשר לפסח – הטעם המדהים של מסורת

בואו נדבר על אחד המאכלים המרתקים והטעימים שמתאימים לפסח – פסטלים מרוקאים ללא בשר. מי לא מכיר את המנה הממכרת הזו, שמלאה בטעמים עשירים ובתבלינים משגעים? פסטלים כאלה, הם לא רק מתכון נוסף ברפרטואר שלכם, אלא גם סיפור. סיפור של מסורת, של זיכרונות ילדות, של טעמים שנוגעים בלב. אם חיפשתם מתכון חדשני, שממזג בין המורשת המרוקאית לאוכל הצמחוני, הגעתם למקום הנכון. הכינו את עצמכם לחוויית טעמים שלא תשכחו במהרה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 45 דקות.
• זמן בישול: 30 דקות.
• רמת קושי: בינונית.
• מספיק ל: 6-8 מנות.

הרכיבים הדרושים

פסטלים מרוקאים הם מנה שמקיפה סביבם המון אהבה ויצירתיות. כדי להכין את הפסטלים המושלמים, אנו זקוקים למרכיבים הבאים:

• 500 גרם עוגיות פילה (או בצק עלים במידה ואינכם מוצאים את העוגיות).
• 2 כוסות תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים.
• 1/2 כוס גזר מגורר.
• 1/2 כוס קישואים מגוררים.
• 1 בצל קצוץ קטן.
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה.
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה.
• 1/2 כפית כמון.
• 1/2 כפית מלח.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה.
• 1/2 כוס שמן זית.
• 2 ביצים (כחלופה טבעונית אפשר להשתמש בכף זרעי צ'יה מעורבים עם 2.5 כפות מים).
• לרוטב: 1 כוס רוטב עגבניות.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בעוד שבחלק מהמתכונים משתמשים בבשר, כאן אנו ממלאים את הפסטלים בהרבה ירקות טריים וטעימים, מה שהופך אותם לבריאים ומלאים בטעמים.

שלבי ההכנה

אז איך מתחילים להכין את הפסטלים המעלפים הללו? יש לשים לב שהשלבים פשוטים וקל ביצוע. יש לכם את כל הדרכה כאן, בואו נצא לדרך!

1. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומועכים אותם לאחר הבישול.
2. משרים את גזר וקישואים במים כ-5 דקות, סוחטים היטב.
3. מחממים שמן זית בסיר גדול ומקפיצים את הבצל עד שהוא משחים.
4. מוסיפים את הגזר, הקישוא והתבלינים (כמון, מלח, פפריקה) ומבשלים עוד כ-5 דקות.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים ומערבבים היטב.
6. כשהתערובת מתקררת, מוסיפים את החצילים והכוסברה ומערבבים שוב.
7. חותכים עוגיות פילה למעגלים ומניחים כף מהתערובת במרכז כל מעגל.
8. מקפלים את המעגל לחצי ולוחצים על הקצוות כדי לאטום את הפסטל.
9. מטגנים את הפסטלים בשמן חם כ-3-4 דקות מכל צד עד שהם זהובים.
10. מניחים את הפסטלים המוכנים על מגבת נייר כדי לספוג את עודפי השמן.
11. מגישים עם רוטב עגבניות חם מעל ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

וזהו! אתם עכשיו ככה טובים באומנות הכנת פסטלים מרוקאים שיהיה קשה להפסיק לאכול מהם. לא נמאס לכם? זה כל כך קל ומתגמל, תנסו את זה בבית!

תוספות ושדרוגים

חושבים לשדרג את הפסטלים שלכם? אתם יכולים לשלב בגרסה שלכם מגוון של ירקות קיץ כמו פלפלים צבעוניים או תרד. אתם יכולים גם להוסיף גבינות כמו גבינת פרובולון או מוצרלה עבור טוויסט מענג. לאוהבי החריף – אתם יכולים לשים פלפל חריף קצוץ במילוי.

אם אתם במצב של חגיגות, כדאי לשקול להכין יחד עם הפסטלים גם סלט כרוב מרענן עם רוטב חומץ בלסמי. המראה יתקבל מושלם, והטעמים יהיו אקזוטיים יחד.

שאלות ותשובות

איך אפשר להמיר את המתכון הזה לטבעוני?
אתם יכולים להחליף את הביצים בזרעי צ'יה או טופו כדי לשמור על מרקם דומה, מה שנותן תחליף מצוין גם למען הבריאות וגם למען הרגישים לגלוטן.

האם ניתן לאפות את הפסטלים במקום לטגן אותם?
בהחלט! אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, תוכלו לאפות את הפסטלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בחום של 200 מעלות למשך כ-20 דקות עד שיתקבל צבע זהוב.

מה ניתן להגיש עם הפסטלים?
אפשר להגיש לצד רוטב עגבניות, טחינה, או אפילו יוגורט נענע למנה מרעננת יותר.

לכמה זמן יכולים הפסטלים להחזיק במקרר?
הפסטלים שצולמו כאן יכולים להחזיק במקרר בשקית אטומה עד 3 ימים, אבל את העונג הכי טוב חווים כאשר הם טריים!

האם ניתן להכין את המילוי מראש?
בוודאי! אפשר להכין את התערובת כמה ימים מראש, כך שביום האירוע לא תצטרכו לבזבז זמן רב על הבישול.

כמה קלוריות יש בפסטל ממוצע?
פסטל מרוקאי שנוצר בהתאם למתכון שלנו מכיל בערך 150 קלוריות, תלוי בכמות השמן ששתמשתם ובמרכיבים של המילוי.

האם אפשר להקפיא את הפסטלים?
כן! ניתן להקפיא את הפסטלים לא מבושלים, ולפרוס על תבנית, להקפיא ולאחר מכן לשים בשקית אטומה. כך הם יחזרו במושלם לשימוש מאוחר יותר!

האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! אמנם זהו מתכון מעט מורכב, אבל הילדים יהנו מהמילוי הצבעוני והטעים, ואתם גם יכולים לערבב עם קמחים מלאים כדי להוסיף ערך תזונתי.

מה עושים אם נשארו פסטלים לא ממולאים?
הפסטלים האלה נפלאים גם כבסיס למאכלים אחרים. פשוט שימו את המילוי שנשאר על פסטלים או תפוחי אדמה והחזירו לתנור בתנור ל-10 דקות נוספות.

האם המתכון נותן טעמים חזקים?
המילוי עשיר בטעמים בזכות השילוב של תבלינים ואתם יכולים כמובן להגביר את התיבול לפי הטעם שלכם – אל תדאגו להיות מתוחכמים מדי!

עכשיו, כשאתם יודעים איך להכין את הפסטלים המושלמים, למה לא לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה? כולם צריכים להרגיש את הטעמים המדהימים והאגדיים של המתכון הזה! שתפו ברשתות החברתיות והזמינו את כולם לחגוג יחד את הטעמים המרוקאיים!