מתכון לפסטיה בשר מדהימה שאתם חייבים לנסות
אחר צהריים רגוע, אנחנו בעיצומו של חיפוש אחר מנה שתשאיר את כולם פעורי פה. ואז זה קורה! הריח המוקסם של פסטיה בשר מתחיל לחדור לאוויר, מלווה במוזיקה ספרדית קצבית, ואתם מרגישים שהגעתם למקום הנכון. פסטיה בשר לא רק שהיא מנה מרשימה ביופיה, היא גם מפוצצת בטעמים משגעים, כזו שתהפוך כל שולחן לחגיגה אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה המלהיבים, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנדרשים כדי להכין פסטיה בשר מושלמת. הפסטיה היא שילוב בין טעמים מזרחיים ולבנים, ואנחנו נשמור על המקוריות שלה!
- 500 גרם בשר טחון (עגל או טלה, או שילוב של שניהם)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 ביצים
- 1/2 כוס פיסטוקים קצוצים
- 1/2 כוס צימוקים
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית זנגביל (ג'ינג'ר)
- 4 דפי פילו (או יותר, בהתאם לגובה הפסטיה)
- 150 גרם חמאה מומסת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אבקת סוכר (לקישוט)
כמובן שאפשר להתנסות עם רכיבים חלופיים! הרי כל אחד אוהב לשנות ולעצב את המתכון לפי טעמיו האישיים. לדוגמה, אפשר להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר לגרסה טבעונית, להוסיף ירקות כמו גזר או פטריות, או לשדרג את הרוטב עם יוגורט או טחינה.
שלבי ההכנה
וכעת, זה הזמן שנחכה לו – שלבי ההכנה! בואו נתחיל עם המרתון הזה. אתם לא תאמינו כמה מהר זה יתממש!
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני, נוסיף את הבצל ונטגן עד שהוא שקוף.
- נוסיף את השום ונטגן לשתי דקות נוספות.
- נניח את הבשר הטחון במחבת, נתבל במלח, פלפל, קינמון, כמון וזנגביל.
- נטגן כל מה שיש לנו במחבת עד שהבשר מקבל צבע יפה ואינו אדום, משך כ-10 דקות.
- נסיר את התבשיל מהכיריים ונשאיר להתקרר קצת.
- נוסיף לתערובת הבשר את הצימוקים, הפיסטוקים והביצים הטרופות, ונערבב היטב.
- נשתמש בחמאה המומסת כדי לשמן את דפי הפילו.
- נניח את דפי הפילו על תבנית אפייה, אחד על השני, כשהקצוות משתלבים.
- נמלא באמצע בפרשת הבשר ונקפל את הקצוות מעבר למילוי.
- נמרח עוד חמאה מעל ונדביק את הקצוות לגובה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ואופים כ-40-50 דקות, עד שהפסטיה מזהיבה.
- נוציא מהתנור ונפזר מעל אבקת סוכר.
- נחכה כמה דקות לפני שחותכים ונהנים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שיצרנו את הפסטיה המושלמת, הגיע הזמן להוסיף משהו שישדרג אותה עוד יותר! אחרי הכל, למה לא להפתיע את האורחים? אפשר להוסיף רוטב יוגורט מתובל, או צלוחית של רסק עגבניות חריף לצד. אם רוצים לקבל את המימד התחתון של הפסטיה, אפשר לשלב ירקות בתבנית יחד עם הבשר, כמו קישוא, בצל, או בטטה! אבל זה לא הכל, תוכלו גם לנסות להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת או עשבי תיבול כמו פטרוזיליה לקישוט.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
אפשר להחליף בבשר טחון עם טופו או גרעיני סויה, ולקבל גרסה טבעונית נהדרת.
איך שומרים את הפסטיה?
לשמור במקרר, מכוסה, עד 3 ימים. אפשר גם להקפיא ולחמם לפני ההגשה.
אפשר להכין את זה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את הפסטיה יום לפני ואפילו להקפיא. לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם זה מתאים לאירוח?
כמובן! מדובר במנה מרשימה ומושכת, מושלמת לאירוח.
איך אני יודע שהפסטיה מוכנה?
בצבעה המוזהב! כשהצבע של הבצק הופך לזהוב ומתקשה.
אנגוס בשר טחון זה אחלה?
כמובן! אפשר להשתמש בכל סוג בשר שתרצו, תספרו לי מה יוצא לכם.
מה עושים אם נשאר פסטיה?
כדאי לחמם היטב ולהגיש שוב, יכולה להיות טעימה אפילו יותר!
האם זה מתכון קל להכנה?
בינוני, אבל עם קצת סבלנות כולם יכולים לעשות את זה!
מה מתאים כשתייה לצד?
יין אדום קלאסי או תה מתובל.
האם יש גרסה דלת פחמימות?
כן! ניתן להשתמש בעלי תרד במקום דפי הפילו.
והכי חשוב, אם אתם נהנים מהמתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות. כל אחד יכול להרגיש את האהבה במטבח. תרגישו חופשי לשתף גם את התמונות של הפסטיה שלכם!
