פסטה בחמאת לימון – מתכון של מעוף ונשמה
נכנסים למטבח, ופתאום הריח המשגע של חמאה מומסת מתערבב עם ניחוח של לימון טרי. זהו הרגע שבו אתם יודעים שנכנסתם לעולם אחר, שבו כל ביס הוא חגיגה, ואי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות. מתכון העל הזה לפסטה בחמאת לימון הוא פשוט אגדי, שמגיע מהלב ומעלה חיוך על הפנים. עם כל ביס אתם תשכחו מהכל. בפסטה הזו יש משהו ממכר, שגורם לכם לחזור עליה שוב ושוב. ומה שהכי מדהים? היא קלה להכנה, וכולם יכולים להשתגע עליה בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא עושה
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי להרים את הסטנדרט למשוגע הזה? לפניכם רשימה של רכיבים שיקחו אתכם למסע טעמים מרהיב.
- 400 גרם פסטה (ספגטי או פנה)
- 100 גרם חמאה
- לימון אחד, סחוט ומגורד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- גבינת פרמזן מגורדת (כ-50 גרם)
- עלי בזיליקום קצוצים (לגימור)
אה, רגע, בואו נדבר על כמה גרסאות שאפשר להכין כאן! אם אתם טבעונים, תוכלו להשתמש בחמאה צמחית במקום חמאה רגילה, ובעבור הגבינה – גבינת קוקוס או שום גבינה לחלבי. כמוהן, יהיו משדרגות את המנה בסטייל המיוחד שלהן.
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל את תהליך הכנת הפסטה המעלפת הזו. כל הצעד נראה פשוט, אבל התוצאה? פשוט מושלמת!
- משרים את הפסטה במים רותחים עם מעט מלח למשך 8-10 דקות (עד שהפסטה רכה).
- בינתיים, ממיסים חמאה בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב עד שהשום מתחיל להזהיב.
- שופכים את מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
- בוחרים אם להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם (שימו לב, נוסיף גבינת פרמזן בהמשך, אז מומלץ להיות זהירים עם המלח).
- כשהפסטה מוכנה, שותפים אותה מהמים ומעבירים ישירות לסיר עם החמאה והלימון.
- נערים את הכל יחד כך שהפסטה תצפה היטב בחמאה ובצניעות של הלימון.
- מוסיפים מעל גבינת פרמזן ומערבבים שוב.
- מניחים את הפסטה בצלחת ומקשטים עם עלי בזיליקום טריים.
- יוצאים עם המנה לשולחן ומזמינים את כולם ללקק את האצבעות!
מה קורה אחרי כך?
אמרתם פסטה בחמאת לימון, אמרתם גן עדן! עכשיו הגיע הזמן לשדרוגים אפשריים למנה שיגרמו לה להיות עוד יותר מרהיבה. למשל, תוכלו להוסיף קוביות עוף קלוי או פירות ים, וכל אחד יוכל לשדרג את המנה לפי טעם אישי.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף לפסטה כדי להפוך אותה ליותר עשירה?
בתור התחלה, גבינת מוצרלה נמסה נחשבת לתוספת נהדרת, שתשדרג את המנה לאוריאן של טעמים. אם אתם אוהבים חריף, סויה חריף יכול להיות רעיון מצוין.
איך אפשר לשמור על הפסטה טרייה יותר זמן?
כדי לשמור על טריות הפסטה, הכי טוב זה לא לבשל אותה מראש. במקרה ובכל זאת נותרה לכם פסטה, שמרו עליה בקופסה אטומה במקרר למשך עד יומיים.
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כמובן! ישנם בשוק פסטות ללא גלוטן שמספקות את כל הטעמים והמגוון עם חומרים טבעיים, מגוון שווה בין תפו”א, עדשים או אורז.
באיזו טמפרטורה כדאי לאחסן את הפסטה המוכנה?
הכי מומלץ להניח את הפסטה עטופה היטב במקרר, על מנת לשמור על טריותה.
למה כדאי לשים מלח במים לפני הבישול?
המלח מוסיף טעם לפסטה עצמה. אם לא נוסיף מלח, היא עלולה להיות פושרת ומשעממת.
כמה זמן הוספת השום בסיר יכולה לקחת?
ברגע שנמיס את החמאה, השום ייקח כמספר דקות כדי להזהיב. שימו לב לא לשרוף אותו!
מה הייעוד של הלימון במתכון?
הלימון מביא לצלילות וטעם רענן, מנטרל את השומניות מהחמאה ומוסיף חיים למנה.
איך יוצאים בלא תקלות?
במהלך ההכנה, הכינו את כל החומרים מראש, כך כשיש לכם את הכל בהישג יד, אין רקעים מיותרים.
האם אפשר להשתמש בחמאה בוטנית?
לכאורה, אם אתם רוצים לגוון, אפשר לנסות, אך הפנטזיה הקלאסית היא עם חמאה רגילה. אל תשכחו לקשט, את הלימון או הבזיליקום ממוסס הם עם הכף הנכונה!
כמה קלוריות בפסטה הזו?
בהתאם לכמויות המדויקות של הרכיבים, המנה נעה בין חמש מאות לשש מאות קלוריות למנה.
אז אחרי כל העשייה הכנה הזאת, עברו לשולחן ערוכה וחלוקת המנה המדהימה! שתפו את המתכון הזה עם כולם, כי פסטה בחמאת לימון לא רק משגעת, היא גם ממש מושלמת! וספוילר – החיוכים לא יפסיקו לזרום!
