הפנקייק המושלם והללא גלוטן – פנקייקי תפוחי אדמה מדהימים!
לא כל יום יוצא לנו לפנק את עצמנו עם מנה שהיא גם טעימה וגם מתאימה לכל אחד ואחת. פנקייקים הם תמיד רעיון טוב, אבל מה לעשות כשצריך לשמור על דיאטה ללא גלוטן? ובכן, כאן מגיע הפתרון המושלם – פנקייקים ממרכיבי תפוחי אדמה! התוצאה היא פנקייקים אווריריים, נימוחים ומעלפים שאתם פשוט לא יכולים לפספס. כבר התפסתם? כי אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל יעד
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: כ-4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל תוך תהליך ההכנה המהיר והקל, בואו נארוז את הרשימה של כל מה שנצטרך. כל מרכיב כאן הוא אגדי בפני עצמו – תפוחי אדמה, חלב, ביצים ועוד שיהפכו את הפנקייקים האלו לממכרים במיוחד.
- 2 תפוחי אדמה בינוניים (בערך 300 גרם)
- 2 ביצים
- 150 מ"ל חלב (אפשר חלב רגיל או חלב צמחי)
- 150 גרם קמח תפוחי אדמה
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (אופציונלי)
- שמן זית או חמאה לטיגון
מרכיבים חלופיים
עבור כל מי שמעוניין לגוון, ניתן להמיר את החלב בחלב שקדים או סויה. אם רוצים פנקייקים עם טעמים נוספים, אפשר להוסיף לתערובת קינמון או וניל. כך, תוכלו לגלות שלל טעמים חדשים. נוסף על כך, ניתן להכין פנקייקים טבעוניים על ידי החלפת הביצים ב-2 בננות מבוגרות מרוסקות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שיהיה לכם את כל מה שנדרש, הגיע הזמן להתחיל לחפוף כפפות למטבח וליצור את הפנקייקים הכי טובים שיש. אני מבטיח שהטעם שלהם יגרום לכם ללקק את האצבעות!
- קולפים את תפוחי האדמה ומניחים בסיר עם מים רותחים. מבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים.
- לאחר הבישול, מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לקערה.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית או חמאה על חום בינוני.
- מעבדים את תפוחי האדמה עם מועך או במעבד מזון עד שיהיו חלקים.
- מוסיפים את הביצים, החלב, מלח, סוכר ואבקת סודה לשתייה לתפוחי האדמה המעוכים ומערבבים היטב.
- מוסיפים לאט את קמח תפוחי האדמה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים בעזרת כף פנקייקים מהתערובת ומניחים על המחבת החמה.
- מטגנים כל פנקייק כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהם מזהיבים יפה.
- ממשיכים עד שכל התערובת נגמרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהפנקייקים מוכנים, אפשר ומומלץ להוסיף להם תוספות מדהימות! אפשר לשדרג אותם עם נערות של פירות כמו: בננות, תותים או כל פרי שאתם אוהבים. גבינת שמנת או יוגורט טעים יכולים להוסיף עוד ניתוק לפנקייקים שלכם. אם אתם בקטע מתוק, יש מקום גם לסירופ מייפל, דבש או רוטב שוקולד – הכל לפי טעמכם. אפשר גם ליצור מערך דמוי קונסטרוקציה עם פירות חתוכים ועד נגיעות של שוקולד, למשל – תוספת גבוהה ומשוגעת שאתם לא יכולים להפסיק לאכול!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפנקייקים האלה ללא ביצים?
כמובן! ניתן להחליף את הביצים בבננה מרוסקת או בתערובת של צ'יה עם מים.
מה אפשר להגיש עם הפנקייקים?
מומלץ להגיש עם יוגורט, סירופ מייפל, ודובדבנים – ההמלצה שלי לפנקייק של סבתא!
מה זה קמח תפוחי אדמה?
זהו קמח נטול גלוטן שמיוצר מתפוחי אדמה, והוא נהדר להעניק טעם נפלא ומרקם מעולה למאפים.
האם הפנקייקים מתאימים לילדים?
לא רק שהם מתאימים לילדים, הם גם מהממים – טעמים שילדים לא יוכלו להתנגד להם!
כמה זמן ניתן לשמור את הפנקייקים?
מומלץ לאכול את הפנקייקים מיד, אך אפשר לשמור אותם במקרר עד שלושה ימים – רק לחמם שוב במיקרוגל או על מחבת.
מה עשיתי לא בסדר אם אני רואה שהתערובת שלי נוזלית מדי?
אל תדאגו! פשוט הוסיפו יותר קמח תפוחי אדמה עד הגיעם למרקם הרצוי.
האם יש דרך להפוך את זה לפנקייקים שוקולדיים?
אכן, פשוט הוסיפו מספר כפות קקאו לתערובת יחד עם שוקולד צ׳יפס – זה הכי טעים שיש!
האם אפשר להכין את המתכון בתור חטיף?
בהחלט! הפנקייקים יכולים להיות חטיף נפלא בין ארוחות, יחד עם דובדבנים – הוא מושלם לכל מצב!
באיזה כלי עדיף לטגן את הפנקייקים?
השימוש במחבת איכותית, תעזור בפיזור חום אחיד – תבחרו בכלי שעשוי מברזל יצוק לדעתי.
האם אפשר להכין את הפנקייקים מראש?
כמובן! אפשר להכין את התערובת ולשמור במקרר – לחמם בצורה קלה בבוקר!
הפנקייקים האלה הם כל מה שאפשר לבקש! מדובר על מתכון קליל ומוזר למי שאוהב לנסות דברים חדשים. שתפו את המתכון הזה עם חברים, משפחה ובני זוג כדי שגם הם יוכלו לפנק את עצמם בפנקייקים המושלמים!
