"`html
מתכון לפנקייקים מדהימים בלי חלב
אין כמו הבוקר למלא אותנו באנרגיה חיובית. פנקייקים הם אחד מהמאכלים היותר אהובים עלי, ומה שעוד יותר מדהים זה שלכל משפחה יש את המתכון המיוחד שלה. כשגיליתי שניתן להכין פנקייקים טעמים ועסיסיים בלי חלב, הבנתי שהגעתי לגן עדן קולינרי! לא רק שזה נותן לנו אפשרות למצוא גוון חדש למנה האהובה, אלא זה גם מאפשר לנו להעניק פתרון מעולה לאנשים אלרגיים או לרגישים לחלב. והכי טוב? יש היום כל כך הרבה חלופות טובות לחלב, שהפנקייקים הללו יוצאים פשוט מושלמים. אז אם אתם מחפשים מנה שתפנק את הבוקר שלכם או סתם נשנוש קליל ומרענן, הפנקייקים הללו פשוט משגעים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 פנקייקים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפנקייקים המושלמים הללו ולאכול אחר כך עם חיוך על הפנים, נזדקק למספר מרכיבים פשוטים וזמינים:
- 1 cup (240 מ"ל) קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא)
- 1 tablespoon (15 גרם) סוכר
- 1 tablespoon (שקית) אבקת סודה לשתייה
- 1/2 teaspoon (2 גרם) מלח
- 1 cup (240 מ"ל) חלב צמחי (כמו חלב שקדים, אוכמניות או קוקוס)
- 2 tablespoons (30 מ"ל) שמן צמחי (או שמן קוקוס)
- 1 teaspoon (5 מ"ל) תמצית וניל (ברמה גבוה, אם יש)
גרסה טבעונית
במידה ואתם מבקשים גרסה טבעונית יותר, פשוט תסירו את הסוכר או תחליפו אותו בסוכר קוקוס, ואין כל בעיה! ממליצה גם לשלב בננות כתושות למקור מתוק ובריאותי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן ממש להתחיל לבשל את הפנקייקים המדהימים!
- שמים את כל החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת סודה לשתייה ומלח) בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- בסטילה נפרדת, מערבבים את כל החומרים הנוזליים (חלב צמחי, שמן ותמצית וניל).
- מוסיפים את החומרים הנוזליים לתערובת היבשה בהדרגה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- מחממים מחבת על להבה בינונית ומשמנים אותה מעט עם שמן.
- יוצרים פנקייקים בגודל הרצוי ומניחים למחבת. כשיש בועות על פני הפנקייק, זה הזמן להפוך אותו.
- מטגנים עוד כ-2-3 דקות מהצד השני ומדי פעם מסתכלים על הצבע הזהוב.
- מניחים על צלחת ומקשטים עם תוספות אהובות: פירות טריים, שוקולד נמס או סירופ מייפל.
לאחר שסיימנו להכין את הפנקייקים, אפשר גם להציע כל מיני תוספות שמשדרגות את החוויה עוד יותר. אני ממליצה על תוספות כמו אגוזי לוז קצוצים, טחינה או אפילו קרם קוקוס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם קצת יותר זמן ואתם רוצים לעשות את הפנקייקים שלכם לטעימים יותר, אתם בהחלט יכולים לשדרג אותם. להלן כמה רעיונות משלימים:
- הוספת קקאו לתערובת להכנת פנקייקים שוקולדיים.
- שילוב פירות כמו תותים, בננות או אוכמניות לתערובת.
- פרוסות אגז הרדיפה לכיסוי עליון בזמן ההגשה.
- שימוש בסירופ מייפל איכותי או דחיסת פירות ללקק את האצבעות.
שאלות ותשובות
מה יכול להחליף את החלב הצמחי?
ישנן לא מעט אפשרויות: חלב שקדים, חלב סויה, חלב קוקוס ואפילו חלב שיבולת שועל. כל אחד מהם מוסיף טעם ייחודי למתכון.
האם אפשר להכין את הפנקייקים עם קמח מלא?
בהחלט! קמח מלא ייתן פלאפל עם טעם יותר עשיר ובריא, אך יש לשים לב להוסיף קצת מים משום שהוא סופג יותר נוזלים.
מה אפשר להוסיף לתוך התערובת?
שוקולד מריר קצוץ, קוקוס טחון או אגוזים קצוצים יכולים לשדרג את הפנקייקים ולהפוך אותם לאגדי!
האם אפשר לאחסן את הפנקייקים למחרת?
כן, אתם יכולים לאחסן אותם במקרר. פשוט חממים אותם קצת על מחבת לפני ההגשה.
איך יודעים שהפנקייקים מוכנים?
כשיש בועות על שטח הפנקייק והצבע מתחיל להיות זהוב, זהו זמן מצוין להפוך אותו.
יכול להיות שהפנקייקים יצאו צמיגיים?
כשהתערובת מעורבבת יותר מדי, הפנקייקים עלולים להיות צמיגיים. מנסים לערבב בעדינות ולוודא שהחומרים מתאחדים בלבד.
האם אפשר להכין אותם בתנור?
כן, הפנקייקים יכולים להיות בעבודה בתנור על טמפרטורה נמוכה. יהיו פחות מעורבים אך עדיין טעימים!
מה אפשר לשים במקום הסוכר?
סוכר קוקוס או סירופ מייפל יכולים לשמש תחליף מצוין.
אפשר להכין את הפנקייקים גם ללא גלוטן?
בהחלט, ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח שקדים כדי להשיג תוצאה מעולה ואי לכך להפוך את הפנקייקים לבריאים יותר.
למה הכימיה בין הייבוש לנוזלים כל כך חשובה במתכון?
המטרה היא לבסס את התגובה (בעיקר של הסודה לשתייה) שתגרום לפנקייקים להיות אווריריים ובעלי טקסטורה עדינה.
אבל בואו נודה בזה – הכי כיף לשתף מתכונים טעימים עם חברים ובני משפחה, אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! הפנקייקים הללו יגרמו לכולם לחייך. בתיאבון!
"`
