פנקייקים שלא רואים בעיניים – פנקייקים ללא ביצים
בוקר שבת שמשי, ריח הקפה הטרי ממלא את האוויר, והשאלה ההולמת היא – מה להכין לארוחת הבוקר? פנקייקים הם תמיד רעיון מדהים. אבל מה קורה אם יש לכם או למישהו מהאורחים אלרגיה לביצים או שאתם פשוט רוצים את הגרסה הבריאה יותר? אל דאגה! כאן נכנסים לתמונה הפנקייקים הממכרים הללו, שהם גם גבוהים וגם נימוחים, ששום עסקה לא תוכל ללעוג להם. לא תאמינו כמה הם מעלפים ואני כאן כדי להראות לכם כמה זה קל ופשוט.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4 אנשים
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סה"כ זמן: 30 דקות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב לדעת שההכנה של פנקייקים ללא ביצים היא ממש קלה ואפשרית עם רכיבים שכולנו בדרך כלל מחזיקים בבית. התוצאה? פנקייקים אווריריים וטעימים באופן אגדי. אז מה אנחנו צריכים?
- 200 גרם קמח חיטה מלא (אפשר לשלב עם קמח כוסמין)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 2-3 כפות סוכר (אפשר סוכר חום לחוויה עמוקה יותר)
- 500 מ"ל חלב אפשרי (חלב שקדים או חלב סויה לחלופה טבעונית)
- 60 מ"ל שמן רגיל או חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל (שיהיה לכם מה לשאול את השכן שלכם)
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל במלאכה! זכרו, פנקייקים זה פשוט, וההכנה היא החלק הכי מהנה. אז בואו נצא לדרך!
- נשפוך את קמח החיטה, אבקת הסודה לשתייה, מלח וסוכר לקערה גדולה.
- נוסיף את החלב והשמן (או החמאה המומסת), ונערבב היטב עד שהתערובת מקבלת מרקם אחיד.
- נוסיף את תמצית הווניל ונערבב שוב.
- נחמם מחבת עם מעט שמן על חום בינוני.
- נשפוך כף מהתערובת למחבת לחצי עיגול (לא לשכוח להשאיר רווחים בכל פנקייק, הם אוהבים מרווחים).
- נשאיר את הפנקייקים לבישול במשך כ-3-4 דקות עד שמופיעות בועות על פני השטח.
- נפנה את הפנקייקים לצד השני ונשאיר לעוד 2-3 דקות עד שהצבע מכהה.
- נחזור על התהליך עם יתרת התערובת.
- נגיש חם עם מייפל, פירות או כל תוספת מדהימה שאתם אוהבים.
כעת אתם יכולים להתפנק עם הפנקייקים המעלפים הללו, אבל זה לא נגמר כאן. ישנם המון שדרוגים אפשריים לסיפור הזה…
תוספות ושדרוגים פוטנציאליים
אז איך אפשר להגביר את חוויית הפנקייקים? יש אין ספור דרכים להוסיף פיצוחים, מתוקים ופירות כדי להפוך את כל התהליך למשעשע ומיוחד. הנה כמה רעיונות:
- פירות כמו בננות, תותים או אוכמניות – פשוט ערבבו אותם בתערובת או מניחים על הפנקייקים לאחר הבישול.
- שוקולד צ'יפס – הם פשוט מוסיפים מתיקות ממכרת. אם יש לכם ילדים בסביבה, אין לכם הסבר.
- קוקוס מגורר – לפנקייקים טרופיים שמשגעים את החושים.
- שקדים קצוצים או אגוזים – לפנקייקים שגם בריאים וגם טעימים.
- סירופ מייפל או דבש – אין על שדרוג הקלאסי הזה!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום חלב אם אני טבעוני?
חלב שקדים או חלב סויה עובדים נהדר! אפשר גם חלב אורז או חלב קוקוס.
האם ניתן לשמור את הפנקייקים לקראת מועד מאוחר יותר?
בהחלט! אפשר לשמור בצלחת מכוסה במקרר. אם תצטרכו לחמם אותם, פשוט שימו אותם במיקרוגל למשך כ-20 שניות.
מה לעשות אם התערובת יוצאת דלילה מדי?
אם זה קורה, אל תהססו להוסיף עוד קצת קמח עד שמגיעים למרקם הרצוי.
האם אפשר להכין פנקייקים גם עם קמח ללא גלוטן?
בהחלט! זה אפשרי עם תערובות קמח ללא גלוטן – התוצאה תקבלת טעמים אחרים ומבנה נפלא.
האם הפנקייקים מתאימים לדיאטה?
בהחלט, עם רכיבים בריאים כמו קמח מלא, חלב צמחי ובלי יותר מדי סוכר, זה בהחלט פינוק בריא!
האם אפשר להכין אותם במכונת וופל?
אומנם זה לא אידיאלי, אפשר להעשות את זה עם תום בישול קצר יותר.
מה קורה אם אין לי מכונת פנקייקים?
אין בעיה! מחבת רגילה עושה את העבודה בצורה אידיאלית.
אפשר לגרום לפנקייקים להיות עם טעמים שונים?
בוודאי! אפשר לנסות להוסיף תמציות שונות مثل תמצית מייפל, תמצית קוקוס או אף קקאו כדי להעניק לפנקייקים צבע וטעמים שונים.
מה אם אני לא אוהב סוכר?
אפשר להשתמש בסוכרי קוקוס, דבש או אפילו בננות בשלות כדי sweeten the deal.
באיזו חום לבשל את הפנקייקים?
חום בינוני הוא הדרך הכי טובה; זה מונע מהפנקייקים לצרוב או להישרף. תזכרו, לא לחרוג מהמכסה.
הפנקייקים האלה הם פשוט מתנה שצריך להחזיק! תאמינו לי, אחרי שתרגישו את הטעם המלכותי והאוורירי שלהם, לא תרצו לחזור לפנקייקים הרגילים. שתפו את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם בפייסבוק, באינסטגרם ובכל מקום, והראו להם איך עושים את הפנקייקים הכי טעימים שיש!
