פיתה במחבת ללא שמרים – מתכון מדהים שקל להכין!
תארו לכם את הרגע שבו אתם פורצים את הפיתה החמה, שמולאה בשילוב מושלם של טעמים וריחות, והחום מתערבב עם התבלינים בצורה הכי משגעת שיש. אז הנה לכם מתכון אגדי להכנת פיתות במחבת, ללא שמרים, שאפשר להכין בבית בקלות, כמהן מהמם ועושה חשק לכל ביס מחדש. והפעם, לא נצטרך לחכות לשמרים שיעשו את שלהם – הכל קורה כאן ועכשיו! הגיע הזמן להתפנק עם פיצה או גבינה שהולכת נהדר עם הפיתה המדליקה הזו!
זמן הכנה, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 פיתות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיתות במחבת כולנו חייבים את המרכיבים הבסיסיים שיביאו ליצירת במקום קליל, נעים ומעלף:
- 2 כוסות קמח חיטה
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/4 כפית פפריקה מתוקה
אל תשכחו – קמח חיטה יכול להיות מוחלף בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן, אם אתם רוצים לגוון או יש לכם בעיות עם גלוטן. החלק הכי טוב בזה הוא שאפשר להכין את הפיתות גם בגרסה טבעונית ודי בקלות!
שלבי ההכנה
כאן מגיע החלק המעניין באמת – איך מכינים את היצירה המופלאה הזו של פיתות במחבת.
- במעבד מזון, נשים את הקמח, המלח, אבקת הסודה לשתייה והפפריקה המתוקה ונערבב.
- בהדרגה נוסיף את המים הפושרים ושמן הזית ונמשיך לערבל עד שהתערובת מתגלה כעיסה אחידה.
- נשאיר את הבצק לנוח במשך 10 דקות, על מנת שניתן לבצק "לנשום".
- נחלק את הבצק ל-6 כדורים קטנים ונשחרר את כדורי הבצק על משטח מקומח.
- נFlatten את כדורי הבצק בעזרת מערוך ליצירת פיתות בעובי של 1 ס"מ.
- נחמם מחבת בטמפרטורה גבוהה מאוד.
- נניח את הפיתות במחבת ומבשלים אותן במשך 2-3 דקות מכל צד, עד שהן מתנפחות וזהובות.
- נוציא את הפיתות מהמחבת וניתן להן לנוח על רשת כשתגמרי את הבישול.
כל שלב כאן הוא נעים ומפנק, ושימו לב איך הפיתות מתנפחות במגע עם החום, זה פשוט מרגש. אם תצליחו למנוע מהם להתאדות מיד לפני השולחן, אז הרווחתם חתך ונשיקה לשפתיים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מה עם התמלאות? הפיתות הללו לא רק טובות כמו שהן, אלא הן מושלמות כשממלאים אותן בעוד דברים כיפיים!
- חומוס עם טחינה – משגע, פשוט לצלול פנימה!
- סלט ירקות טריים עם שמן זית ולימון – רענן וטעים בטרוף!
- גבינת פטה או טופו עם תבלינים – משגע, טעים מאוד!
- בשר צלוי או עוף ממולא עם רוטב טחינה – נימוח בפה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הפיתות הללו עם קמח אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בקמח כוסמין או בקמח תפו”ע. כל קמח משנה את המרקם והטעם, לכן כדאי לנסות.
מה עושים אם הפיתות לא מתנפחות?
תשימו לב שהחום במחבת גבוה. וכן – לפעמים הסודה לשתייה משפיעה על התוצאה, אל תהססו להוסיף עוד קצת!
האם אני יכול להוסיף תבלינים לבצק?
כמובן! אפשר לערבב תבלינים כמו זעתר או כמון נוספת לבצק. זה מוסיף טעמים נפלאים!
כמה פיתות יוצאות מהכמות הזאת?
מהניסיון שלי אפשר להכין בערך 6 פיתות בגודל אידיאלי, אם אתם זקוקים ליותר – פשוט הכפילו את הכמויות.
האם אפשר להכין פיתות מראש?
כן, ניתן להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר, או גם לאפות ולהקפיא לאחר הבישול.
כיצד ניתן לחמם פיתות שהכנו מראש?
די פשוט! מחממים במיקרוגל או מחליפים מחבת על חום בינוני.
מה עושה את הפיתות כל כך מיוחדות?
הן עשויות בעבודת יד, נטולות שמרים ומלאות באהבה – משהו שהמכונה לא יכולה לייצר!
באילו מקרים כדאי להוסיף שמן?
אם רוצים פיתה יותר רכה, אפשר להוסיף שמן לתנור להחמאה.
האם מדובר במתכון בריא?
בהחלט! חומרים בריאים שניתן להכין בבית, מומלץ לעשות זאת מכל הלב.
האם יש אפשרויות למילוי טבעוני?
בוודאי! ניתן למלא את הפיתות בחומוס, סלט טופו או ירקות צלויים שנעים מאוד!
מומלץ לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. אל תשכחו לשלוח את הפיתות במחבת עם אהבה!
