פיקניה בתנור עם תפוחי אדמה – המתכון המושלם!
יש דבר אחד שאני יודע: שום דבר לא מתעלה על ארוחה חמה וטעימה שגורמת לכולם לשבת סביב השולחן ולחלוק רגעים יחד. וכשמדובר בפיקניה בתנור עם תפוחי אדמה, אין ספק שאתם הולכים להתרגש! מעולם לא טעמתם משהו כזה, זה פשוט מדהים! תארו לכם את ניחוחות הבשר המזוגזגים שמשתחררים מהתנור, כשהפיקניה משחימה ועוטפת את תפוחי האדמה הזהובים בחום של אהבה. זהו ממתק אמיתי, שילוב מושלם של מרקמים וטעמים, ולכל ביס נוסף יש את הפוטנציאל להיות ממכר.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: כ-2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להרכיב את הפיקניה בתנור המושלמת, כדאי להתכונן מראש ולוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים לקראת היצירה ה׳אגדית׳ הזו:
- 1 ק״ג פיקניה (חתוכה במחצית)
- 1 ק״ג תפוחי אדמה (זני אדמה, קלופים וחתוכים לחצאים)
- 4 שיני שום (כתושות)
- 2 כפות שמן זית
- תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, פפריקה, כמון (לפי הטעם)
- 3 גבעולי רוזמרין (טרי)
- 2 גזרים (חצויים לאורכם)
- 1 בצל גדול (חתוך לרבעים)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, בהחלט אפשר לשדרג את המתכון הזה על ידי שימוש בסטייק סויה או טופו איכותי, ולשלב אותם עם התפוחי אדמה והירקות. זה טעים לא פחות! וגם אם אתם רוצים להפחית פחמימות, אפשר פשוט להחליף את תפוחי האדמה בירקות נוספים כמו קישואים או דלעת.
שלבי ההכנה
כעת, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן לקפוץ למטבח ולהתחיל את ההכנה המפנקת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפיקניה בקערה ומוסיפים את השום הכתוש, שמן הזית והעירית. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון ומערבבים היטב.
- מניחים את הפיקניה בתבנית על שכבה של תפוחי אדמה, גזר ובצל.
- מעבירים לתנור שחומם מראש ואופים במשך כשעה.
- אחרי שעה, מוסיפים את הרוזמרין לתהודה ואופים עוד שעה עד שהפיקניה רכה, עסיסית ומשגעת.
- לאחר 10 דקות מניחים את הבשר על מגבת לכרוויה ונותנים לו לנוח.
- מגישים בליווי ירקות ובקבוק טוב של יין.
שיפוט מהיר: אם אתם מחפשים משהו אורירי והכי טעים שיש, מחית תפוחי האדמה הולכת להשתלב פה כחלום!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס המהמם של הפיקניה עם תפוחי האדמה, אפשר להשקיע קצת יותר ולשדרג את המנה. יש המון אפשרויות:
- ניתן להוסיף לתבנית ירקות שורש נוספים כמו בטטות או חמניות.
- כדי להעניק למנה שאתם כבר מתכננים מזון אינטנסיבי, כדאי לשים רוטב ברביקיו או סמפולריה על הפיקניה לפני האפייה.
- אם אתם אוהבים גבינות, פזרו גבינת מוצרלה בתוספת למנה לפני סיום האפייה.
- לא לשכוח לערבב את התפוחי אדמה עם טחנה או רסק עגבניות לתוספת מיוחדת.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הבשר בפיקניה בבשר אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו אנטריקוט או סינטה. זה ישנה מעט את הטעם, אבל עדיין יצא מתכון מדהים.
למה חשוב לנוח את הבשר לפני חיתוך?
נשמע טריוויאלי, אבל זה משנה הכל! כשהבשר נח, הוא מאפשר למיצים לאזן את עצמם, והאותיות שלו לא יתייבשו.
האם אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! ניתן להכין את התיבול ערב קודם ועד לשלב האפייה. פשוט לשמור במקרר בתכנית מכוסה.
אתם ממליצים על תוספות רטובות או יבשות לצד המנה?
המנה הזו כל כך טעימה שמספיקה לה תוספת ירקות מאודים. אבל אם רוצים סלט, סלט ירוק מרענן יעשה את העבודה.
בכמה זה שונה אם נאפה את הפיקניה רחוק מהירקות?
אי לכך, זה יקצר את זמן הבישול, אבל הפיקניה לא תספוג את כל הטעמים מדיחי הירקות שכבר חמים.
יש המלצה על תיבול נוסף?
אין ספק! בחרו בתיבול מהדברים שאתם אוהבים, כמו טימין או שמן אגוזי מאה; זה תמיד מוסיף טוויסט מעניינים.
האם אפשר לשמור את השאריות?
כמובן! מומלץ לשמור את השאריות במיכל סגור במקרר. זה נשאר טעים גם לאחר reheating.
מה המינימום אני צריך לדעת על מתכוני בשר?
העיקר – לא לבשל יותר מדי! הבשר חייב לשמור על עסיסיותו.
אילו מנות אחרות אפשר להכין בסגנון הזה?
מנת בשר בכל מעבר של ירקות קלה מאוד, אפשר להחליף ולשחק עם מרכיבים וליצור גרסאות חדשות.
מה מומלץ לשתות עם הפיקניה?
אין ספק שיין אדום מתקיים בהרמוניה עם הפיקניה! קברנה סוביניון או מרלו יעשו את העבודה.
אז, חברים! אם גם אתם נפלתם תחת קסם הפיקניה המעלפת הזו, אל תתביישו לשתף את המתכון הזה עם כולם! תודו לכם על האדיבות. אין כמו לראות פנים של חברים ממתינים להסדיר את איצי הבן בשר החם הזה. אל תשמרו את קסם המתכון הזה לעצמכם!
