"`html

פיקניה בתנור עם ירקות שורש

אם אהבתם את הריחות שממלאים את הבית כשמבשלים בתנור ואם אתם מחפשים את המנה שתשדרג כל ארוחה משפחתית, הגעתם למקום הנכון! פיקניה בתנור עם ירקות שורש היא בהחלט מנה שנותנת מכל העולמות – עסיסית, רהוטה, ומושלמת שמותירה טעם של עוד וטעם כזה שזוכרים למשך זמן רב. תחשבו על טעמי הבשר המשגעים שנמסים בפה ומרקם הירקות הנימוחים שמוסיפים צבע ויופי לצלחת. ובכן, בואו נתחיל להפתיע את החיך שלכם במתכון אגדי!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: קל
• מגיש למספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

הנה רשימת רכיבים שיאפשרו לכם ליהנות מהמנה הזאת:

• 1 ק"ג פיקניה (בשר עגל, חלק רך ונעים)
• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 3 גזריים גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות
• 2 צנוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
• 3 סלרי בינוניים, חתוכים לחצאים
• 5 כפות שמן זית
• 2 כפות רוזמרין טרי קצוץ
• 2 כפות תיבול גורס היבש (מלח, פלפל שחור, פפריקה ממתוקה)
• 1/2 כוס מים

אם אתם מעוניינים לשדרג את המנה ולמנוע גלוטן, תוכלו להשתמש בגרסה נוספת בעזרת בשר עוף או טופו שקצרו אותם באפייה ושתכניסו לתנור באותו אופן.

שלבי ההכנה

הכנה היא הכיף האמיתי! הנה שלב אחרי שלב ותהיו על הדרך לריחות המדהימים:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מניחים את הפיקניה בתבנית גדולה ועמוקה.
3. מוסיפים את ירקות השורש (תפוחי אדמה, גזר, צנוניות וסלרי) לצד הפיקניה.
4. מוסיפים את שמן הזית ואת התיבול היבש מעל הכל ומערבבים היטב.
5. מפזרים את הרוזמרין הקצוץ מעל הכל.
6. יוצרים גבעה עם התערובת ומוסיפים אל התבנית 1/2 כוס מים.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור.
8. מבשלים במשך 1.5 שעות ובשעתיים האחרונות, מסירים את נייר הכסף.
9. בוחנים שהבשר רך ועסיסי; אם צריך, מחזירים לתנור לעוד כמה דקות.
10. מוציאים מהתנור, מסננים את הירקות ומניחים לחכות כמה דקות לפני ההגשה.

הצבעים של הארוחה הזאת, יחד עם ההשקעה במרכיבים, עושים את הכל מדהים! אני ממליץ להגיש עם רוטב טחינה פשוט או סלט ירוק מרענן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את המנה המדהימה הזו? הנה כמה רעיונות:

• לגרסה חריפה, הוסיפו פלפל חריף קצוץ.
• תוספת של פטריות טריות יכולה להוסיף מרקם נוסף.
• לגרסה דלת פחמימות, החליפו את תפוחי האדמה בברוקולי או קישואים.

שאלות ותשובות

מה זה בכלל פיקניה?
פיקניה היא אחת מהחלקים המיוחדים והאהובים של בקר, ויש לה מרקם רך וטעם מדהים.

איך אפשר לדעת אם הפיקניה מוכנה?
אם הבשר נחתך בקלות עם מזלג, זה סימן טוב! אפשר גם לשים מקום לחתך ולראות שהצבע דיו שוקולדית כהה.

למה להוסיף מים לתנור?
המטרה היא למנוע את היובש ולעזור לשמור על עסיסיות הבשר. זה וגם עוזר לירקות להיות רכים ונימוחים יותר.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר במתכון הזה?
בהחלט, אתם יכולים להשתמש גם בעוף, שהינו קולע לעניין עם רטבים שונים. פשוט וואו!

איך אני יודע אם ירקות השורש מוכנים?
אם העירקות רכים יכולים להיות לחוצים, סימן שתפסו את הזמן הנכון!

האם אני יכול לשמור את המנה ליום אחרי?
זה אפשרי בהחלט! רק כדאי לשמור במקרר ולהשחם שמעט לתנור או במחבת לפני ההגשה.

אני לא אוהב רוזמרין. האם אפשר להשאיר אותו?
אפשר לוותר לחלוטין או להחליף אותו בתבלינים אהובים עליכם כמו טימין או אורגנו.

אם אני רוצה לגרסה טבעונית, מה אפשר לשים במקום בשר?
שקלו להחליף בטופו או בשר צמחי שנשמע לכם משגע!

האם אני יכול להחליף את הירקות במה שאני אוהב?
בהחלט! השתמשו בכל מה שנראה לכם מעלף! גזר, קישואים, בטטה, כל מה שעושה טוב!

האם המתכון הזה בריא?
מצד אחד זה בשר ויש גם ירקות שורש, אם תשתמשו בשמן זית בכמות מושכלת זה בהחלט בוודאי בריא וגם טעים!

אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. ללקק את האצבעות ולהפתיע את כולם!

"`