פיצה מדהימה ללא שמרים – מתכון שכבש את המטבח
דמיינו את זה לרגע: ריח של פיצה שנאפתה בדיוק על פי טעמכם האישי, ובמקום להמתין לשמרים שיתפחו ויגדלו, אתם פשוט ממתינים עשר דקות. כן, מדובר כאן בפיצה מהירה, קלה, ובעיקר – משגעת! מתכון הפיצה ללא שמרים הוא לא רק פתרון מהיר, אלא גם כזה שהופך כל ארוחה לחגיגה. אתם מוכנים לבילוי במטבח? זה הזמן להתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 2-3 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הפיצה המושלמת, כדאי לאסוף את כל המרכיבים מבעוד מועד. אתם תופתעו לגלות שלא צריך הרבה!
- 2 כוסות קמח תפו”ח – זהו החומר שמהווה בסיס לכל הפלא הזה.
- 1 וחצי כוסות מים פושרים – חשוב שיהיה פושר, אחרת הפיצה לא תצא לה מדהימה.
- 3 כפות שמן זית – נותן לפיצה טעם וארומה מקסימים.
- 1 כפית מלח – המלח הוא לא רק למען הבריאות, אלא גם עבור טעם משגע.
- 1 כפית סוכר – הסוכר שותף כאן כדי לאזן את החמיצות של הרוטב.
- רוטב עגב tomatoes – אפשר לשים רוטב מוכן על בסיס עגבניות או להכין אותו לבד.
- גבינת מוצרלה – כי לא ניתן להרגיש את העונג של פיצה בלי גבינה נימוחה.
- תוספות כאוות נפשכם: פפרוני, תירס, פטריות, זיתים, בצל, או כל דבר אחר שממריץ את החיך שלכם.
מרכיבים חלופיים
אם אתם בעניין של טעמים שונים או אם יש לכם מגבלות תזונתיות, זה הזמן להפעיל את היצירתיות! הנה אפשרויות חלופיות:
- לגרסה טבעונית: השתמשו בגבינת מוצרלה צמחית, ורוטב תוצרת בית על בסיס עגבניות.
- לגרסה ללא גלוטן: אפשר להשתמש בקמח אורז או בקמח תפו”ח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לחשוף את הסודות למהירות ולטעמה המעלף של הפיצה הזו. אנחנו הולכים להתחיל!
- מסננים את הקמח לקערה ומוסיפים את המלח והסוכר.
- יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את השמן והמים.
- לשים את הבצק עד שהוא רך ואחיד – זה לוקח כמה דקות.
- מניחים לבצק לנוח במשך דקה או שתיים.
- מחממים מחבת גדולה על חום גבוה.
- מניחים את הבצק במרכז המחבת ומורידים במהירות על הלהבה.
- יוצרים עיגול בעובי הרצוי ומאפשרים לבצק להתחיל להתייבש.
- מניחים את הרוטב על הבצק והגבהה גבינה מעל.
- מוסיפים תוספות לפי העדפתכם – והנה זה מעלף!
- מכסים את המחבת ומבשלים במשך כ-5 עד 7 דקות, עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב.
שדרוגים ותוספות אפשריות
יש אין ספור דרכים להוסיף טעמים ופיתוחים לפיצה שלכם. נבחן כמה מהן:
- שילוב של גבינות שונות – פרמזן, גבינת פטה או גבינת עזים מעניקים טעם עשיר.
- סודה או בקבוקי רוטב חריף נרקחים, בשביל המגע הפיקנטי.
- שיני שום קצוצות – תשקלו להוסיף אותן לרוטב או למעלה יחד עם הגבינה.
- פטריות מאובקות או תחתיות פיצה חוריות – מקפצות את הפיצה שלכם לרמות חדשות.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר?
כמובן! אפשר לשדרג את המתכון עם קמח כוסמין או קמח שקדים לאוהבי הבריאות.
האם אפשר לעשות את זה על גריל?
בהחלט! מדובר בפיצה מדהימה להכנה על גריל, רק הקפידו להניח אותה על רשת ולא לנקב את הבצק.
מה עלי לעשות אם הבצק דביק?
מומלץ להוסיף מעט קמח, עד שהבצק יפוך לרך וקל לעבודה.
האם אפשר לשמור את שאריות הפיצה?
בהחלט! הפיצה יכולה לשמור על טריותה במקרר ליום-יומיים. כדאי לחמם מחדש במחבת.
מתי כדאי להשתמש בגבינה צהובה?
כאשר רוצים תוצאה כהה וטקסטורה פריכה יותר, גבינת צהובה מתאימה מעולה!
מה עלי לשים לב כשמוסיפים שוקולד לפיצה?
אז כן, אפשר! אבל הקפידו להשתמש בשוקולד מריר איכותי ואין לשכוח את המלח להדגשת הטעמים.
האם הפיצה נותרת פריכה למשך זמן?
פיצה כזו נותרת פריכה אם נאכלת מיד, כך שמהנסיון שלי, עבור פיצות שיישארו, הקפאה תעשה את העבודה.
באיזו טמפרטורה כדאי לאפות?
אם אתם מכניסים לתנור, מומלץ להשאיר על טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס.
האם אפשר להכין פיצה כזו בלי בישול?
לא כל כך! צריך חום כדי שהגבינה תימס והבצק יוכל להתייבש.
כמה זמן אחרי שהכנסתי אותה למקרר אוכל לאכול אותה?
תוך 2-3 ימים מומלץ לחסל כל שארית. תאמינו לי, מבטיח שזה קשה לעמוד בפיתוי!
אם אתם מתלהבים מהפיצה הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! הגיע הזמן להקפיץ את המטבח שלכם!
