מתכון לפיצה מדהימה ללא התפחה בשש דקות!
דמיינו לכם ערב רגוע בבית, ולפתע עלה בכם החשק לפיצה. מה לעשות? אין לכם זמן לחכות שהבצק יתפח? אם כך, אתם במקום הנכון! המתכון שלנו היום הוא פיצה מעלף, שמייצרת טעמים אגדים בזמן קצר שאפילו לא יצטרכו להפעיל את הזמן לאורח. אנחנו הולכים להכין פיצה מדהימה, ממכרת, ואפילו בלי לגעת בתהליך ההתפחה. בואו נצא לדרך!
זמן ההכנה של המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל מאוד
- כמות מנות: ארבע מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למקצבים של הבצק המדהים הזה, חשוב לוודא שיש לנו את כל מה שצריך במטבח. כאן אנו מפרטים את רכיבי המתכון:
- 2 כוסות קמח חיטה לבן (אפשר להשתמש בקמח כוסמין או קמח תפו”ת לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/2 כפית סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כוס רוטב עגבניות (מומלץ להוסיף אינספור תבלינים תוך כדי)
- כוס גבינת מוצרלה מפוררת (או גבינה טבעונית לגרסה חלבית)
- ירקות לפי הטעם: פטריות, זיתי קלמטה, פפריקה, בצל או מה שאתם אוהבים
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום, פרג, או כל מה שאתם אוהבים
אחת מהטעויות הנפוצות שאנשים עושים, זה לא לבחור בקמח איכותי. קמח טוב יוצר הבדל עצום בטעם ובמרקם. אז אם אתם רוצים פיצה ממש גבוהה ונימוחה, אל תוותרו על קמח איכותי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול לתוך תהליך ההכנה! השיטה היא פשוטה, מהירה, וכך תראו תוצאות משגעות!
- מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- יוצרים באמצע הקערה חריץ ומוזגים לתוכו את השמן ומים.
- לשים את הבצק עד שהוא נהיה גמיש ואוורירי.
- מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים.
- בצק כל חלק ליצירת עיגול שטוח (ניתן להשתמש במערוך או פשוט עם הידיים).
- מחממים מחבת גדולה על החום הגבוה ומקנים את הבצק במשך 2-3 דקות עד שהוא מזהיב.
- הופכים את הבצק לצד השני ויזרקים עליו את רוטב העגבניות והממרחים שמישהו מכין.
- פיזור גבינת מוצרלה ואילו הירקות האהובים.
- מבשלים תחת מכסה כ-5-7 דקות, עד שהגבינה נמסה ושום ריח לא ישאיר לכם ברירה אלא להתעורר מהפנטזיות.
- מניחים לפיצה להתקרר כמה דקות, ואז חותכים למשולשים ומגישים.
מאוד חשוב להרגיש את הבצק במהלך הלישה. אם הוא דביק מדי, הוסיפו קצת קמח. כל צעד שאתם עושים, תעשו עם תשומת לב ותמיד תזכרו – הכיף הוא בתהליך!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אז עכשיו שאתם יודעים להכין את הבצק באופן הזה, יש לכם אפשרות ליצור אינספור וריאציות. אפשר לשדרג את הפיצה עם תוספות ממכרת:
- תוספת תיבול של צ'ילי קצוץ כדי להוסיף חריפות משגעת.
- פיזור של זיתים ופרוסות אנשובי למי שאוהב טעמים מלוחים.
- חצי מהפיצה עם גבינת פטה להשגת טעמים חדשים.
- תוספת של טחינה או יוגורט במרכז הפיצה לאחר שהפיצה מוכנה לגמרי.
נסו לשלב גם פירות טריים כמו תותים או אננס כדי ליצור שילוב טעמים מיוחד, וגם על טעמים מתוקים המפרים את הפיצה שלכם.
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור על פיצה שהכנו?
אתם יכולים לשמור אותה במקרר בשקית אטומה מחוץ לאור. שמירה כזו תאריך את חיי הפיצה שלכם עד שלושה ימים.
מה צריך לעשות אם הבצק יצא דביק?
הבצק להיות גמיש ולא דביק. אם הוא דביק, הוסיפו מעט קמח לכדי שהוא יתאחד כמו שצריך.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
כן, בהחלט. אפשר להכין את הבצק ולשמור אותו במקרר בתוך שקית אטומה עד יום מראש.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט! צריך להחליף את גבינת המוצרלה בגבינה טבעונית ואת הביצים אם יש כאלה אפיונים.
מה מהירות חימום המחבת שאני צריך?
המטרה היא להתחיל כחום בינוני גבוה ולשמור על זה כדי שהבצק לא יתייבש.
כיצד ניתן להגיש את הפיצה?
אפשר לשלב עם סלט רענן או חריף לצד להגברת הטעמים ומרענן את הארוחה.
האם ניתן להקפיא את הפיצה?
כן, אפשר להקפיא את הפיצה. רק דואגים שהיא תתקרר לחלוטין לפני שמעבירים אותה לשקית אטומה שוב.
איזה לימון מתאים יותר לרוטב?
לימון ליים מתאים מאוד בהתאם לטעמים האיטלקיים. אפשר לשלב שפע של תבלינים עם הלימון בסיום הבישול.
האם מומלץ לאדות את הירקות מראש?
כן, אם רוצים ירקות רכים יותר, כדאי לאדות קודם כל את הירקות למשך לפחות 5 דקות.
מתי ועד כמה חשוב ללטף את הבצק?
האינטראקציה עם הבצק היא קריטית במגע. כדאי לשים לב, לא להכחיד אותו במהלך הלישה, אלא ללוש בעדינות.
באופן כללי, המתכון הזה יוצר פיצה שמוודאה שממש ללקק את האצבעות! אתם תאהבו להכין את זה ובו בזמן תמצאו כי הוא מתאים לכל אירוע. אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! כך גם הם יוכלו ליהנות מהברקה המושלמת הזו.
