מתכון לפיצה בלי שמרים – חוויה קולינרית מדהימה
בעולם המטבח, יש כמה דברים שמצליחים לגעת בלבבות רבים, ואחד מהם הוא הפיצה. אך מה קורה כאשר אנו מחפשים דרך להכין פיצה מדהימה בלי שיש לנו את השמרים המוכרים? הפיצה הזו לא רק שתהיה מדהימה, אלא היא תהיה נימוחה, עם בסיס אוורירי ובצק שמתמוסס בפה.
אם אתם כאן כדי לקבל מתכון של פיצה מעלפת, הגעתם למקום הנכון! זה המתכון המושלם עבורכם, במיוחד עבור ימים בהם רוצים להפתיע את המשפחה או חברים. קחו נשימה profunda, כי בקרוב מאוד תמצאו את עצמכם מתמודדים עם טעמים שמשגעים את החיך.
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיצה מדהימה בלי שמרים, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 350 גרם קמח חיטה כללית
- 200 מ"ל מים פושרים
- 50 מ"ל שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית סוכר
- 250 גרם רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת מוצרלה, מגרדת
- תוספות לפי הטעם: פטריות, זיתים, בצל סגול, פריזר, וכו'
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הגבינה בגבינת שום טבעונית שנמסה היטב, או אפילו בשכבת קצפת מהממת על בסיס פירות. אם אתם סובלים מאלרגיה לגלוטן, אפשר להכין את הבצק מקמח חופשי מגלוטן, כמו קמח שקדים.
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל בעבודה. להלן השלבים להכנת הפיצה המדהימה הזו:
- מניחים את הקמח, המלח, הסודה והסוכר בקערה ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית והמים.
- לשים את הבצק למשך כ-5 דקות עד שהכל מתאחד ובצק נהיה גמיש.
- מניחים לבצק לנוח במשך 10 דקות כדי שהגלוטן יתפתח.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- על משטח מקומח, מרדדים את הבצק לבעובי דק ולגודל התבנית שלכם.
- מעבירים את הבצק לתבנית ואופים אותו במשך 10 דקות עד שיתחיל להיות מעט מזהיב.
- מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים עליו את רוטב העגבניות. משטחים באופן אחיד.
- מפזרים את הגבינה המגרדת ואת התוספות שבחרתם.
- מחזירים לתנור ואופים למשך 15 דקות נוספות או עד שהגבינה נתפסה ומתקשה.
- מוציאים מהתנור, נותנים למעט להתקרר, וחותכים לפיסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם בא לך להיות יצירתיים, יש לכם אינסוף אפשרויות לתוספות. בין אם זה טחינה שמובילה לגירסה מזרח תיכונית מרעננת, או רצועות פטריות צדפות שמעניקות לפיצה טעם עמוק ומיוחד. ניתן להוסיף גם תבלינים כמו אורגנו או בזיליקום קצוץ, שנותנים רעננות נפלאה. ובשקט ובין שכן, אם אתם רוצים פיצה משפחתית, פשוט סגרו את הפיצה ואתן מהחומרים לחשב את ההכנה, והשתעשעו עם הילדים!
שאלות ותשובות
אפשר לשים קמח אחר?
כן, ניתן להשתמש בקמח חומוס או קמח שקדים, אבל תצטרכו לבדוק את המידות בכדי שהבצק יתפוס.
האם ניתן להכין את הבצק מראש?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק ולהשאיר אותו במקרר לכמה שעות.
איך אפשר לשדרג את הגבינה?
ניסיון לשלב גבינות בשלות כמו פרמזן או פטה יכול להוסיף טעמים מדהימים.
מה קורה אם אני רוצה פיצה דקה יותר?
פשוט מרדדים את הבצק דק יותר – אין בעיה!
האם אפשר להשתמש בכל רוטב?
בהחלט! רוטב פסטו או רוטב גבינת שום יכולים להנעים את החוויה.
כמה קלוריות יש בפיצה?
זה תלוי בתוספות, אבל בשילוב הקלאסי מדובר בקצת מעל 300 קלוריות לחתיכה.
מה אפשר להגיש לצד הפיצה?
סלט יווני או סלט ירקות רענן יהוו תוספת מושלמת.
באיזו תבנית כדאי להשתמש?
תבנית פיצה עגולה או תבנית אובלית תמצו על מנת לקבל בצק אחיד.
האם אפשר להקפיא את הפיצה?
בוודאי! בפעם הבאה רק לחמם בתנור.
איך יודעים שהפיצה מוכנה?
הגבינה צריכה להיות מבעבעת וזהובה, והקצוות של הבצק צריכים להיות פריכים.
זהו, הכנתם פיצה מושלמת בלי שמרים! אני בטוח שהמנה הזו תהיה אהובה עליכם כמו שהיא עלי. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון עם חברים, לשתף פעולה ברשתות חברתיות וליהנות מארוחה משגעת! תאמינו לי, אחרי שתנסו את המתכון הזה, אתם תקראו לו המועדף עליכם!
