פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות – הכי טעים שיש!
אני בטוח שמקובל עלינו שאין כמו מתכון שנותן לכם את התחושה של בית. בדיוק כמו שהרגשתם כשהלכתם לאמא או לסבתא, ריח של אוכל חם ומנחם שנראה שיכול לרפא כל כאב. אז היום אנחנו הולכים להכין יחד פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות, מתכון מדהים, ממכר ומעלף שאי אפשר לסרב לו. אני מבטיח לכם שכל ביס יגרום לכם לרצות עוד, ועוד ועוד. תתכוננו לקסם של טעמים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך הכנת המנה המשגעת הזו, בואו נוודא שיש לכם את כל הדברים שאתם צריכים. המעבר למרכיבים הוא כמו לעלות על רכבת מהירה של טעמים – אין דבר יותר משוגע מזה!
- 5-6 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 250 גרם פטריות טריות, קצוצות דק
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 2 שיניים שום, קצוצות
- 4-5 עלי פילו (או יותר, בהתאם לגובה הממולאת)
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תבלינים נוספים שאוהבים: כמון, פפריקה או תיבול שום שזקוקים לו
- 1 ביצה (לציפוי, ניתן גם להשאיר את המנה צמחונית)
מרכיבים חלופיים
אם החלטתם להיות יצירתיים – יהיה לכם קל מאוד לשנות את המתכון. במקום תפוחי אדמה, אפשר להשתמש בקישואים או בנאפה. גם עם הפטריות אפשר לשחק ולנסות עם חצילים קצוצים או תרד. אם אתם בעד טעמים נוספים, למה לא להוסיף גבינת פטה או רוקפור? אצלכם בידיים מדהימות הכול אפשרי!
שלבי ההכנה
אז, הגיע הזמן להתכונן ליצירה הקולינרית שלכם! אני בטוח שאתם מתרגשים לא פחות ממני. בואו ניגש ישר לשולחן העבודה שלנו, ונתחיל.
- מרתיחים מים בסיר ומבשלים את קוביות תפוחי האדמה עד שיתרככו (כחצי שעה).
- במחבת, מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת ומועכים עם מזלג או קטן עד שהתערובת מתאחדת. מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב.
- למרוח שכבת שמן על כל עלה פילו ולהניח עוד שכבת פילו מעל.
- מניחים בערך כף מהתערובת במרכז עלה הפילו, מקפלים וחורגים את הקצוות.
- מניחים את המלבנים על תבנית אפייה משומנת ומבצעים חור קטן בעזרת מזלג.
- מוזגים על המלבנים את הביצה הטרופה (או מדלגים על שלב זה אם רוצים גרסה צמחונית).
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-30-40 דקות, עד שהמלבנים זהובים ופריכים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע, הנה כמה רעיונות לשדרוגים. אפשר להוסיף לתערובת גם גבינת מוצרלה או פריזאי שאפת וממיס. מבשלים עם קצת שמן זית ואורגנו קצוץ מישהו שמאוד אוהב, דורשים קצת קצת טעם מרענן.
כל מי שאוהב חריף יכול להוסיף קוביות של ירקות חריפים. הופכים את המנה לאגדי!
תמצאו שדרוגים נוספים עם רטבים נלווים כמו טחינה, רוטב יוגורט עם נענע או רוטב חריף.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את המנה מבעוד מועד? כן, אפשר לבשל את התערובת לפני ואפילו לשמור במקרר. רק לאפות כשיש הזמנה – אוכל חם וטרי תמיד מרגיש כמו חג!
מה לעשות אם אין עלי פילו? אפשר להשתמש בבצק עלים או אפילו בצלפים במידת הצורך, את כל זה הולכים לאפות בתנור עד שהבצק מתמלא ואין שאריות.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית? בהחלט! ניתן להשאיר את הביצה מחוץ למתכון ולהשתמש בשמן זית בלבד.
האם אפשר לשדרגו עם תוספות נוספות? כמובן, גבינת חלומי, תפוזים קצוצים או אגוזי לוז יכולים להיות ממש מעלפים!
כמה זמן אפשר לשמור את הייחוד הזה במקרר? עד 3 ימים, תכניסו למיכל אטום והאוויר יחזור במהרה!
האם אפשר להקפיאאת המלבנים הממולאים? כן, יפה לא לעבור למקפיא מבלי להקפיא אותם בשכבת ניילון.
האם אני יכול גם להשתמש בפטריות קפואות? כן, רק ודאו שהן מומשות טובות ושלא יישארו טיפות מים בתוכן.
מה אם אני לא אוהב פטריות? זה בסדר! החליפו עם קישואים, גזר מבושל או עגבניות.
האם יש הבדל בין פילו לפריזאי? יש! פילו דק יותר, קל יותר ומקנה למנה פריכות מדהימה.
לאחר שסיימנו את כל המדריך המושלם הזה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הידידותי הזה בקבוצות שלכם ובין החברים שלכם. תנו להם לחוות את העונג של פילו ממולא תפוח אדמה ופטריות מדהים, מושלם וללקק את האצבעות!
