פילה לברק בתנור עם עגבניות שרי – המנה המושלמת לכל אירוח
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת והמדויקת שתכבוש את ליבם של האורחים שלכם, הגעתם למקום הנכון! פילה לברק בתנור עם עגבניות שרי זהו מתכון אגדי, מדהים ומדגיש את טעמי הים בשילוב עם מתיקות העגבניות. השילוב הזה יוצר חוויה קולינרית מרהיבה, שתשאיר את כולם ללא מילים. תארו לכם את הרגע הזה שבו אתם לוקחים את הביס הראשון, והדג נמס בפה כמו חמאה עשירה – פשוט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות צריך
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מתכון מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, ניגש לרכיבים שיביאו לפעולה במטבח שלכם. הרכיבים דומים למתכון של סבתא, ומהם תוכלו להכין מנה עיקרית פשוטה להשיג ולהכין:
- 4 פילהי לברק, ללא עור (כ-150 גרם כל פילה)
- 250 גרם עגבניות שרי
- 1 בצל סגול בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מענבים (או מיץ לימון) – 2 כפות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- עלים טריים של בזיליקום לקישוט (או פטרוזיליה)
- תיבול נוסף: טימין יבש או אורגנו
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הדג בתחליף דל פחמימות – כמו דגי סויה. לשדרוג טעמים, אתם מוזמנים להוסיף תיבול חריף או פירות ים שונים!
שלבי ההכנה
ברגע שהחל גלגל המנה המדהימה מתחיל לפעול, היה זה הזמן להיכנס למטבח ולצלם את כל שלבי ההכנה. כל פרט כאן נחשב, וכל שלב יחזיר אתכם אל טעמי הים. קראו בעיון, זה הולך להיות באמת נימוח!
- חם תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פילהי הלברק בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מערבבים בקערה את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, עגבניות השרי, שמן הזית, מיץ הענבים, מלח ופלפל.
- יוצקים את התערובת מעל פילהי הדג בתבנית.
- מפזרים את הטימין היבש או האורגנו על פני המנה.
- אופים בתנור למשך כ-20-25 דקות, או עד שהדג מתבשל והעגבניות מתפוררות מעט.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
- מוסיפים עלי בזיליקום טריים מעל המנה וכלים.
הערה:
אם אתם רוצים לשדרג את המנה עוד יותר, ניתן להוסיף פרוסות של לימון מעל הדג בזמן האפייה. זה יתן טעם חמצמץ ומרענן.
שדרוגים ותוספות
אל תשכחו כי הכנת מנה סוחפת כמו זו לא צריכה להסתיים כאן. ישנן עשרות דרכים לשדרג את המנה המדהימה הזו כדלקמן:
- צלי ירקות צבעוניים בתנור כגון קישוא, גזר או דלעת – זו תוספת נהדרת שתשדרג לכם את המנה וגם תכניס צבעים.
- מנה עם קוסקוס או קינואה יכולה להוסיף לארוחה שלכם את המרכיבים המשלימים.
- אוהבי החריף יכולים להוסיף פלפל ירוק חריף לקערת התיבול או לפי הטעם.
- אם אתם חובבי גבינות, ניתן להוסיף גבינת פטה מעל הדג לפני האפייה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על טריות הדג?
שימרו את הדג בקירור עד לשימוש ותמיד הסתכלו על תאריך התפוגה. אם אתם קונים דג קפוא, מומלץ להפשיר במקרר יום מראש.
על איזה מצרכים עוד אפשר לוותר?
אם אין לכם עגבניות שרי, אפשר להשתמש בעגבניות רגילות, אך ההשקעה בעגבניות השרי היא ממש משגעת; הן מתוקות יותר ונותנות טוויסט מעניין.
מה כדאי להגיש לצד הדג?
כפי mencioníamos, קוסקוס או קינואה הם אפשרויות מצוינות. לצמחונים אפשר להוסיף סלט קיסר עם רוטב עסיסי, פשוט מושלם!
אפשר לאפות את המנה בחום גבוה?
כמובן, אפשר לאפות בחום גבוה, אבל כדאי לעקוב אחרי זמן האפייה כי ייתכן שהדג יתייבש.
האם ניתן להשתמש בחלופות לשום?
בוודאי! אפשר פשוט לוותר על השום או להמירו בשום מגורר בסגנון אבקת שום.
איך צריך להרגיש הדג לאחר האפייה?
פילה הלברק צריך להיות רך, נימוח וזוהר – כלומר, לא יבש ולא קשה. הוא צריך להיות לבן שקוף ובאופן כללי לקפוץ מהמעטפת שלו.
מה אם אני לא אוהב את העגבניות?
לא נורא, אתם יכולים להשאיר את העגבניות ולהשתמש בירקות אחרים המוסיפים להמון טעמים כמו זוקיני או ברוקולי.
איזה יין מתאים למנה זו?
יין לבן יבש, כמו הסוביניון בלאן, יהיה המושלם במילים אחרות – ישמש אתכם היטב!
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
ראוי לאכול את המנה ביום הכנתה. אם נותרה לכם מנה, אפשר לשמור אותה במקרר למשך 2-3 ימים.
איך המנה הזו משתלבת בארוחות חג?
פילה לברק בתנור זה בדיוק מה שיסחוף את העניינים בארוחות החג שלכם; המהות של חגיגה עם טעמים מלוחים מתוקים – אגדי!
אז אם השתכנעתם לרמת קושי זאת, נשמח אם תשתפו את המתכון המופלא הזה ברשתות החברתיות! זה הזמן להפיץ את טעמי הים ולטפח את האומנות שלכם במטבח!
