פילה לברק בתנור בשמן זית

דמיינו את הרגע שבו אתם מתקרבים למנה מהמטבח, הריח המדהים פרוס לפניכם כמו יצירת אמנות קולינרית. פילה הלברק, ששוכב עליו רוטב שמן זית, עם תיבול קל וממכר, משגע אותנו עם כל ביס. המנה הזו כזאת פשוטה להכנה, שלא תאמינו שצריך לשאת את הכינוי "מנות גורמה". אתם תרגישו כמו שפים בפריז, כשהריחות יסבו אתכם לאווירה המושלמת.

זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מספר מנות: 4.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4

פילה לברק בתנור זו מנה מושלמת לכל ארוחה – חגיגית או יומיומית. לא רק שהיא אגדה של טעמים, אלא גם היתרון הבריאותי שבה, הופך אותה לעוד אחת מהמנות שכולנו רוצים להכין שוב ושוב. השילוב של הפילה עם שמן הזית יוצר טעם באמת נימוח, הרבה יותר מעוד מנות דומות. לא רק הברק עצמו, גם התיבול שהאדמה עצמה מציעה – עם טעמים של פעם, כמו חומרי הגלם של סבתא, הם שמשדרגים את המנה לרמה חדשה.

הרכיבים הדרושים

• 4 פילה של לברק, טרי ויפה
• 50 מ"ל שמן זית איכותי
• מיץ מלימון אחד
• שיני שום קצוצות (2-3 שיניים)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• עשבי תיבול – כוסברה או פטרוזיליה קצוצה (למעלה)
• סלט צדדי מרענן (כמו סלט ירקות או סלט קיסר)

כדי לגרום למנה להיות דל פחמימות, אנו ממליצים על תוספת של ירקות קלויות בתנור. במידה ואתם רוצים לגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הפילה בחתיכות של טופו או ב tempeh להקפצה אנטי-אוקסידנטית ובריאה.

שלבי ההכנה

כשהשמש מתחילה לשקוע, ואנחנו נרגשים מהמנה המושלמת שלנו, הגיע הזמן להיכנס למטבח. התהליך קל, ומה שיפה בו הוא שלב אחרי שלב נבנית המנה המדהימה הזו.

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
2. סוחטים את הלימון ומעבירים את המיץ לקערה.
3. מוסיפים את שמן הזית והשום הקצוץ עם מלח ופלפל שחור לתערובת.
4. מניחים את פילה הלברק בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. יוצקים את תערובת השום והזית על פילה הלברק לכל הצדדים.
6. מקפלים את הפילה לאורכו כדי שהטעמים ייספגו.
7. מכניסים לתנור ואופים בין 12-15 דקות או עד שהדג מוכן לגמרי.
8. לאחר הוצאה מהתנור, מפזרים מעל עשבי תיבול קצוצים.
9. מגישים עם סלט צדדי למנה מרעננת.

ממש לא בעיה לשדרג את המנה! אפשר להוסיף פירות ים, כמו קונכיות עם הפילה בתנור, או ירקות קצוצים בטעמים ים-תיכוניים. ואם אתם רוצים להרגיש את האהבה של אמא – נסו להוסיף בצל קרמלי.

שדרוגים ותוספות אפשריים

כמו בכל מתכון טוב, תמיד יכולים להיות שדרוגים שיגרמו למנה להיות אפילו יותר מושלמת. לצרף טעמים נוספים, אתם יכולים

• להוסיף ירקות קלויים כמו גזר, קישוא ופולנות, כדי להשלים את המנה.
• לשתף את המנה עם צלחת של רוטב פסטו שיתמזג עם הדג.
• לנסות להשתמש בשום שחור לקצת רומנטיקה בצלחת.
• להגיש עם קינואה או אורז קלויות, שיהפכו את המנה למאוזנת יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדג אחר במקום לברק?
כן, באמת שאפשר! דגים כמו דניס או סלמון יכולים להשתלב מצוין, ורק ישתנה זמן הבישול בהתאם.

מה אם אני לא אוהב שום?
אם אתם מעדיפים, אפשר להשאיר את השום מחוץ לכנת. ישנם תיבולים אחרים שיכולים להתאים, כמו ג'ינג'ר, או תיבול קל של כמון.

האם המתכון יכול להיות בריא יותר?
בהחלט! אם נשתמש בשמן זית פחות במשקל, ונוסיף יותר ירקות, המנה תהפוך לבריאה אף יותר.

כיצד ניתן לשמור את המנה למחר?
אפשר לאחסן את הלברק בכלי אטום במקרר. יש לחמם מעט לפני ההגשה.

מהו הגישו הנכון למנה זו?
שימוש בסלטי ירק צדדיים או פרוסות לחם מחמצת ליהנות מטעמו המושלם של הלברק.

האם זה מתכון טוב לחג?
ודאי! בליל הסדר או סופגניה, כל חג, פילה הלברק במתכון הזה יהיה מושלם.

לכמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר?
השארה של דג במקרר מתאימה ליומיים גג. הסבירות שיתרצה במקרר היא רזה.

האם ניתן להקפיא את הפילה?
כמובן! לאחר שהדג התבשל, ניתן להקפיא אותו ולהוציאו ליום פינוק לאחר מכן.

מתי בוחרים לקנות פילה דג?
חפשו תמיד דגים טריים עם עור מבריק ומעט ריח של ים. תראו את מרקמו – יש לו להיות חלק וקפיצי!

האם יש משהו שצריך להיזהר ממנו?
חשוב מאוד להשגיח על זמני בישול, especially אם אתם לא רוצים לדג געיות דג כהלכה.

אם כל המתכון המם אתכם, זה הזמן שלכם לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות, ואל תשכחו ללקק את האצבעות!