פוקצ'ה פיצה – השילוב המושלם בין לחם לפיצה
אי אפשר להפסיק לחשוב על זה, אבל פוקצ'ה פיצה היא אחת המנות המדהימות, הממכרות והמשגעות שבהן תיתקלו. זהו שילוב בין טעמים נהדרים, כשתוך דקות ספורות תוכלו ליהנות מלחם אוורירי ונימוח ששוחה ברוטב עגבניות מתובל ומעליו גבינה נמסה. אפשר לומר שהפוקצ'ה פיצה הזו היא אגדה שתרצו לנסות עוד ועוד. חוויית טעמים כזו היא באמת אפשרות ממש מושלמת לארוחת ערב משפחתית, לערב עם חברים או סתם לפינוק אישי. ואיזה כיף כשאפשר להכין את כל הטוב הזה בבית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, חשוב לדעת שהפוקצ'ה פיצה הזו היא באמת אחד מהמאכלים הכי טעים שיש, ואם תכינו אותה נכון, היא תוכל לשדרג כל ארוחה. אז בואו נתחיל עם המרכיבים!
- 500 גרם קמח לבן
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 200 גרם רוטב פיצה מוכן
- 250 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- תיבול כגון: אורגנו, בזיליקום ופלפל שחוך
- תוספות לבחירתכם: זיתים, פפרוני, פטריות, או כל מה שאתם אוהבים!
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הגבינה במוצרי גבינה טבעונית. גם הקמח יכול להיות קמח מלא עבור גרסה בריאה יותר, או קמח ללא גלוטן למי שמעוניין להימנע מגלוטן. המגוון רחב! אל תהססו להתנסות.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להתחיל את ההכנה ולהתמודד עם מה שעולה על רוחנו באח לנוכח כל הטובות שקשור בפוקצ'ה פיצה. אז בואו נגדיר את זה שלב אחר שלב: פשוט, קל ומעלף!
- מתחילים בלשים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את השמרים ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ושמים בה את המים הפושרים ואת שמן הזית.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שמתקבל בצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה במשך כשעה במיקום חמים.
- לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, מחלקים אותו לחצי.
- משטחים את חצי הבצק לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה, בעובי של כמילימטר.
- פשוט עושים אותו הדבר גם עם חצי הבצק השני.
- מניחים על פני הבצק רוטב פיצה ונשארים מרוכזים סביב הקצוות.
- מפזרים מעל גבינת מוצרלה ותוספות אחרות לפי בחירתכם.
- מניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות עד שהבצק מתנפח מחדש.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הפוקצ'ה במשך כ-20 דקות, עד שהיא מזהיבה ועשויה היטב.
- מוציאים, חותכים ומגישים חם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשיש לנו את היסודות של הפוקצ'ה פיצה, בואו נלך על תוספות אפשריות שייקחו אותה לשלב הבא! אתם יכולים להוסיף סוללת ירקות על האש, סלט ירקות קצוץ ליד, או אפילו רוטב פסטו בצד להוספת טעמים עשירים יותר. אני מודה שלפעמים אני מוסיף גם חריף, כדי לייצר כאן מצב של "הכי חריף שיש". אל תהססו לערבב ולהתנסות, זה מה שהופך את המתכון הזה למיוחד כל כך!
שאלות ותשובות
מה ניתן לעשות אם הבצק לא תופס מספיק?
אם הבצק לא תופס, אני ממליץ להניח אותו במקום חם יותר. אפשר גם לנסות לשאול אם השמרים שלכם עדיין פעילים, כי לפעמים הבעיה היא באיכות השמרים. יותר מחברות שמר לערבב אותם בקצת מים פושרים עם סוכר לרבע שעה לפני שמוסיפים אותם לקמח.
איך אפשר לשמור על הפוקצ'ה פריכה?
שמרו על הפוקצ'ה במיכל אטום בטמפרטורת החדר, היא תישאר רכה ולכן כדאי לאכול אותה בהקדם האפשרי. אם נשארה לכם פוקצ'ה אתם יכולים גם לחמם אותה בתנור על טמפרטורה נמוכה.
האם ניתן להקפיא את הפוקצ'ה פיצה?
בהחלט! אתם יכולים לצנן את הפוקצ'ה קודם ולאחר מכן לעטוף היטב בניילון נצמד ולהקפיא. כדי לשחזר, פשוט מקפיאים אותה בתנור שוב עד שהיא חמה פריכה.
מה הן התוספות הכי פופולריות?
כשהפוקצ'ה פיצה יוצאת מהתנור, אנחנו מדברים על זיתים, פפרוני, פטריות, וירקות קלויים שלעיתים מוסיפים לכמה גבעולי אורגנו טריים.
האם ניתן להחליף את רוטב הפיצה ברוטב אחר?
בטח! אתם יכולים להשתמש ברוטב פסטו, רוטב עגבניות חריף, או אפילו רוטב סויה כדי לשדרג את הפוקצ'ה שלכם. אם יש כלים מיוחדים מראש, תעזו להשתמש בהם!
כמה מרותב הפיצה צריך לשים על הפוקצ'ה?
כמות רוטב הפיצה תלויה במגוון. אני אוהב לשים שכבת רוטב דקה כך שהטעמים של הבצק לא יאבדו.
מה אפשר לשים מעל במקום גבינת מוצרלה?
יש המון אפשרויות! גבינה צהובה, גבינת פטה, גבינת סויה עבור הגרסה הטבעונית, ואפילו גבינת קשיו מתודלקת אם אתם רוצים לטעום משהו מעט שונה.
מה אפשר להוסיף לתוך הבצק?
ליד הבצק אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים, חלקם יכולים לשדרג את הטעם בצורה מדהימה ומפתיעה.
האם יש טכניקות להכנת בצק פריך?
אם רוצים בצק פריך יותר, ניתן ליצור את הבצק עם יותר מים ושמן. זה יגרום לבצק להיות יותר דחוס ולהשיג טקסטורת פוקצ'ה מצוינת.
האם ניתן להרתיח את הפוקצ'ה לפני האפייה?
כמובן! יש שמתעקשים על הרתחה קצרה של הבצק לפני האפייה. זה עושה לו קצת ריענון ומוסיף קריספיות למעמד הפוקצ'ה!
ולתוך זה, אנחנו קווים לכל הפוקצ'ה פיצה המעלפת שלנו! זה פשוט טעים ומגוון, וממש כדאי לשתף את המתכון הזה עם חברים ולנסות אותו במהלך הערב הבא שלכם יחד. מי לא אוהב פוקצ'ה? זה הולך גם עם כל דבר אחר! אז שיהיה לנו בתיאבון!
