פאי רועים מרוקאי – המתכון המושלם לחורף!
בואו נתחיל במסע טעים ומענג אל העולם של פאי הרועים המרוקאי, מנה שכולה שמחה, אהבה והרבה טעמים אגדים! השדרוגים, התיבול, והמרקמים המהממים שיגרמו לכם להרגיש כאילו אתם מסתובבים ברחובות של מרוקו ועוד נשארים בהרגשה חמימה וכמובן, עם מלא טעם בפה. כשאתם מתלבטים מה להכין לארוחת ערב חגיגית או סתם בשביל לפנק את עצמכם, המתכון הזה הוא התשובה! הוא משגע וממכר, ויגרום לכולם לבקש עוד. אז חגרו חגורות, אנחנו יוצאים למסע צבעוני של טעמים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 ש Hour
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הפאי הרועים המרוקאי המדהים הזה, נצטרך מגוון רכיבים שמהם נוכל לבנות טעמים עוצמתיים וטעימים. הרכיבים קלים להשגה, וכדי שגם מי שאוהב את הגרסאות הבריאות יותר, יש לנו גם טיפ כדי לשדרג את המתכון! *
- 500 גרם בשר כבש טחון (או בשר הודו לטבעונים)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזר קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 250 גרם אפונה קפואה
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומבושלים
- 100 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 1 ביצה (לשימון)
כעת, כשאנחנו מצוידים בכל המרכיבים הנדרשים, אפשר לעבור לשדרוגים שאפשר להוסיף למנה אם אתם רוצים לגוון את המתכון!
החלופות לדיאטה: כדי להקהות את הגבולות בין הגרסאות, אפשר להשתמש בבשר טחון עוף או אפילו בטופו בפני עצמו שמקנה מנה בריאה וללא גלוטן.
שלבי ההכנה
לאחר שאספנו את כל מרכיבי הפלא שלנו, נתחיל להכין את המנה המעלפת הזו!
- מחממים סיר על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הגרוס ומטגנים מספר שניות נוספות עד שהריח מתפשט.
- מכניסים את הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר משנה צבעו ועובר סיום יסודי.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים, אם הרצוי ניתן גם להוסיף מעט מים להקלה.
- שמים את רסק העגבניות, פפריקה, כמון, מלח ופלפל ומבשלים כדקות 5.
- מוסיפים את האפונה ומערבבים עד שהרכיבים מתאחדים בצורה בולטת.
- מעבירים את תכולת הסיר לתבנית אפייה בגובה 25 ס"מ.
- בינתיים, מכניסים את תפוחי האדמה המבושלים לקערה ובוחשים עם החלב והחמאה ליצירת פירה חלק ואוורירי.
- שמים את הפירה על תכולת התבנית בצורה אחידה ומשטחים בעזרת רול מים או כף.
- משמנים את הפאי בביצה ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25 דקות, עד שהמנה זהובה ומבעבעת.
בשלב הזה המלאכות במטבח היו מדהימות, והפאי התחיל למלא את הבית בריחות נפלאים! אחרי הוצאתו מהתנור, נותנים לו כמה דקות להתקרר כדי שאפשר יהיה לחתוך פיסות בצורה מושלמת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שניתן לשדרג את הפאי הרועים המושלם שלנו בכמה דרכים נוספות:
- אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע שיביאו עושר טעם נוסף.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף מעט צ׳ילי קצוץ כאשר מטגנים את הבצל.
- לפה מהמרקם הנימוח אפשר להוסיף מעט גבינת מוצרלה מעל הפירה בטרם מכניסים לתנור.
שאלות ותשובות
מה ניתן להחליף בבשר טחון למנה טבעונית?
נוכל להשתמש בטופו, פטריות קצוצות או אפילו בבשר סויה מורכב! הם יכולים לתת טעם וריח מצוינים.
כמה זמן ניתן להחזיק את הפאי במקרר?
עם כל הטעמים שנספגו, הפאי יישאר טעים במקרר עד 3 ימים. אפשר גם לחמם אותו בטוסטר או בתנור בשנית בכדי לחדש את הטעמים.
האם ניתן להקפיא את הפאי?
בהחלט! אל תשכחו להקפיא את הפאי כשהוא קפוא לחלוטין כדי לשמור על הלחות והמרקם. ניתן לחמם לאחר הקפאה בתנור ל-25 דקות.
איזה סלט מתאים עם הפאי?
אני ממליץ על סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ושום שיביא טעמים נוספים לפאי.
האם אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מתוקים?
ודאי! תפוחי אדמה מתוקים בעבודה יהיו טעימים מאוד ויוסיפו צבע ותיבול מיוחד.
בואו נלך לחגיגה, שווה לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שבחורים נוספים ייהנו!
