מתכון לפאד תאי בקר – מנה משגעת וממכרה!
פאד תאי בקר הוא אחד המאכלים המדהימים והפופולריים ביותר במטבח התאילנדי. כשאני חושב על פאד תאי, אני מדמיין נודלס רכים שנמסים בפה, מוקפים ברוטב אגדי שמוסיף טעמים מרהיבים בכל ביס וביס. זו מנה מושלמת לארוחת ערב עם המשפחה או עם חברים, וכמובן שכאשר אתם מגישים אותה, כל העיניים יתמקדו בצלחת. אז אם אתם רוצים ללמוד איך להכין את זה כמו מומחים, הגעתם למקום הנכון! יש לכם סיכוי להפתיע את כולם עם מנה מעלפת שתשאיר טעמים מדהימים אחריה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למתכון המפורט, כדאי לדעת שההצלחה של פאד תאי בקר תלויה ברכיבים. לכן, חשוב לבחור בהם בקפידה. הנה מה שנצטרך למנה המדהימה הזו:
- 250 גרם נודלס אורז עבים
- 300 גרם סינטה בקר פרוסה דק
- 2 ביצים
- 100 גרם טופו קוביות (לבריאים יותר או כתחליף)
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף שמן חמניות
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב דגים
- 1 כף סוכר חום
- 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 1/2 כוס פתיתי בוטנים קלויים
- לימון פרוס להגשה
- צרור קטן של כוסברה קצוצה (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אם אתם טבעוניים, אין צורך לדאוג! ניתן להחליף את הבקר והביצים בטופו או בקטניות מבושלות. במקרה זה, נוכל להשתמש ברוטב סויה בלבד כדי לקבל את הטעמים המרעננים והשווה כמו של פאד תאי מסורתי.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נראה איך מכינים את הפאד תאי בצורה קלה ופשוטה. רק נעשה את זה כמו מגזין בישול, זה באמת פשוט! אז חממים את הסירים!
- תחילה, יש להכין את הנודלס לפי ההוראות על האריזה. מערבבים מים רותחים עם הנודלס ומשאירים ל-15 דקות.
- בעוד שהנודלס מתבשלים, מחממים במקביל את השמן בסיר רחב על להבה גבוהה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא משחים קלות.
- מוסיפים את הבקר הפרוס ומבשלים עד שהוא מתחיל להאדים.
- ברגע שהבקר כמעט מוכן, דוחפים את הבשר לקצוות הסיר ומשאירים מקום במרכז.
- במרכז הסיר, שוברים את הביצים ומערבבים מעט, כדי להוציא את החלמון ולהתפשט.
- כאשר הביצים מתייצבות מעט, מוסיפים את הנודלס המבושלים לתוך הסיר.
- מתבלים את הכל עם רוטב סויה, רוטב דגים וסוכר חום.
- מתבלים בשום ירוק ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מסיימים עם פתיתי הבוטנים המקולפים והכוסברה, אם בחרתם להשתמש.
שלב נוסף – תוספות או שדרוגים אפשריים
הגיע הזמן לבחינת תוספות! אפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת ירקות כמו גזר קצוץ או ברוקולי שעברו קפיצה קצרה במים רותחים. גם פרוסות צ'ילי חריף יכולות להוסיף פרץ טעמים למי שאוהב חריף. רוצים לגרום לכך להיות בריא יותר? ניתן גם לשלב קוויאר למנה שישדרגו את כל החוויה!
שאלות ותשובות
מה ההמלצה לסוג הנודלס?
נודלס אורז עבים הם המסורתיים ביותר לפאד תאי, אך תמצאו גם נודלס ביצים או אפילו גרסה מקמח חומוס – כולם יעבדו טוב!
האם ניתן להכין גרסה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים אחרים כמו סטיביה או פשוט לוותר עליו.
מה לעשות אם אין לי רוטב דגים?
רוטב סויה יכול להשלים את החוויה, פשוט השתמשו בכמות גדולה יותר.
האם אפשר להקפיא את הנודלס המוכנים?
לא מומלץ, מכיוון שהמרקם עשוי להשתנות כשמאחסנים אותם. עדיף להכין כמות לפי הצורך.
כיצד ניתן להפוך את המנה ללא גלוטן?
אפשר להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן, ואפילו לבחור בנודלס שמבוססים על קטניות.
האם יש צורך בלקשט את המנה?
בהחלט! כוסברה ובוטנים קצוצים יכולים לשדרג לא רק את הטעמים אלא גם את המראה.
איך יודעים שהבקר מוכן?
כשאינו ורדרד במרכז ופרוסות דקות וטעמן רך כאדון שהכנתם.
האם אפשר לגוון עם חלב קוקוס?
אפשר בהחלט, חלב קוקוס מוסיף טעם נוסף אבל הופך את המנה לקצת יותר כבדה.
מה מתאים כתוספת?
סלט ירוק קל או ירקות מאודים, שיכולים לתת לפאד תאי טוויסט מרענן.
האם יש טיפים להצלחה?
להכין את כל הרכיבים מראש ולהיות מוכן לעבוד מהר, ככה תוציאו את כל הטעמים החוצה בצורה מושלמת.
לאחר שהכנתם את הפאד תאי המנצח הזה, תנו לעצמכם להתענג עליו. אתם לא תאמינו עד כמה הוא טעים ומדליק! אני ממליץ כמובן לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים והמשפחה שלכם – תנו להם גם לחוות את הטעמים שרק עכשיו גיליתם!
