עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול

מישהו אמר לכם שהקיץ חלף? כאשר אנו מדברים על עלי גפן ממולאים, צריך להבין שזה לא רק אוכל, אלא חגיגה של טעמים, ריחות וזכרונות. כל ביס במנה הזו עוטף אותנו בנוסטלגיה של ימים יפים עם המשפחה, של ניחותה בחוץ, של שמחה ואהבה. הגיאוגרפיה של המנה הזו יקרה ללבבות רבים, ולא בכדי. אין אדם שלא יתחיל ללקק את האצבעות אחריה! אז אם אתם מחפשים מתכון שיעשה לכם שמח, אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• סך הכל: 1 שעה

הרכיבים הדרושים

בואו נצלול אל תוך המצרכים. כאשר מריחים את התיבול, אין דבר שיכול להיות טוב יותר. מדובר במנות שלא רק משביעות, אלא גם באמת מדהימות! להרכבת המנה הזו תצטרכו את הרכיבים הבאים:

• 250 גרם עלי גפן – אנחנו ממליצים על הצורה השימור הטרייה.
• 200 גרם אורז – אורז בסמטי הוא הבחירה המושלמת!
• 1 בצל גדול – קצוץ דק.
• 2 כפות שמן זית – עושה את כל ההבדל!
• 1/4 כוס פטרוזיליה – קצוצה.
• 1/4 כוס שמיר – קצוץ.
• 1/4 כוס מיץ לימון – טרי ומעורר.
• מלח ופלפל – לפי הטעם שלכם.
• קרם פרש – למי שאוהב טיפה יותר עשיר.
• מים – לבישול.

אל תשכחו שאפשר לשדרג את המנה על ידי הוספת סוגים נוספים של עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו, כי אם יש משהו שאנחנו אוהבים זה לגוון בטעמים.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהכנו את כל הרכיבים והראש שלנו מלא בציפייה, הגיע הזמן להתחיל בפעולה ולהכין את המנה המעלפת הזו!

1. מבחינים היטב את עלי הגפן, אם הם מיובשים, יש לבשלם במים רותחים במשך כ-5 דקות ולסנן.
2. במחבת, מחממים את השמן זית ומוסיפים את הבצל נטוי ומזהיב.
3. מוסיפים את האורז ומערבבים כמה דקות כדי שיספוג את השמן והטעמים.
4. מוסיפים את הפטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
5. מוסיפים מים לכיסוי האורז ומבשלים למשך 10-15 דקות עד שהאורז מתרכך.
6. ממלאים כל עלה גפן בתערובת האורז ויוצרים רולדות קטנות.
7. מניחים את הרולדות בסיר שטוח, מסדרים היטב ואוחזים אותם בתנשאות.
8. מוסיפים את מיץ הלימון מעל הרולדות ומוסיפים מים כך שיכסו את הרולדות בלבד.
9. מבשלים על להבה נמוכה בין 30-40 דקות.
10. מצננים קצת, מגישים עם קרם פרש וללקק את האצבעות!

אופציות נוספות

אם אתם מחפשים רעיונות לגירסה טבעונית, פשוט החליפו את האורז עם קינואה או דוחן. זה יוצא פחות מייבש ויחד עם זאת עשיר בטעמים ובריא! אם אתם אוהבים להתנסות במגוון טעמים, הוסיפו יחד עם האורז גם אגוזי מלך קצוצים או גזר מגורר. זה משגע!

שדרוגים אפשריים

עכשיו, אחרי שהכנתם רולדות מזעזעות של עלי גפן, אפשר לשדרג את המנה בכמה דרכים:

• אחרי הבישול, לזרוק על הרולדות טחינה סמיכה לערבוב טעמים.
• להכין סלט עגבניות ופקוש משהו את המנה.
• להגיש עם פיתות רכות ולחם טרי בצד.

שאלות ותשובות

מה עושים אם עלי הגפן יבשושים?
אם עלי הגפן מיובשים, יש לבשלם במים רותחים לקראת 5 דקות, כך הם יתרככו ויהפכו לפשוט מהממים.

האם צריך לשטוף את האורז לפני הבישול?
כאשר אנו רוצים לאכול אורז מגורר, כן, זה בהחלט מומלץ לשטוף אותו תחת מים זורמים. זה עוזר להיפטר מעמילן מיותר.

האם אפשר להשתמש בעשבי תיבול נוספים?
בהחלט! אפשר לנסות תיבולים כמו טימין או בחר את המועדף עליכם. השמיים הם הגבול.

איך אפשר לאחסן את העלים הממולאים?
אחסנו אותם במיכל סגור במקרר. הם יישארו טריים למשך 3 ימים, אבל אני ממליץ לא לשרוף את הזמן ולהספיק לאכול!

האם אפשר להקפיא את המנה?
אפשר בהחלט! אם אתם מתכננים לשמור יותר זמן, הקפיאו במיכל אטום ואחר כך defrost לפני הבישול.

עושים עלי גפן עבים מדי, מה עושים?
שמרו אותם על הלהבה נמוכה ותנו להם להתבשל יותר זמן. זה יבטיח שהמרכיבים מבושלים היטב.

נשאר אורז, מה לעשות?
אפשר להשתמש בו כמילוי למאפים, או להוסיף לקציצות שטחיות ובהחלט לעטוף את זה ברולדות של ירקות.

האם אפשר להוסיף חלבון רזה?
בהחלט! אם תרצו להוסיף בשר טחון, תוכלו להוסיף יחד עם האורז ויש לכם מנה אגדי לשולחן.

מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירקות טרי עם טחינה או יוגורט יעשו את העבודה ויביאו אושר.

לא משנה איך תבחרו להכין את המתכון, חשוב לזכור שנאה מהלב יוצרת טעמים מדהימים. תהנו, תשתפו עם חברים, אני בטוח שיגיעו אליכם מחמאות לא צפויות!