מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן
דמיינו לעצמכם את הרגע הזה שבו אתם פותחים את דלת התנור, עדים לניחוחות המשגעים שמתפרצים החוצה – ניחוחות מתקתקות, מתובלות, שממלאים את הבית כולו. עוף שלם בתנור עם סילאן הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית, מסע של טעמים ומרקמים שכולם יתמכרו אליו. ברגע שאתם מעבירים את העוף היפה הזה לעלים ירוקים, אתם מבינים שזה מה שכולם מדברים עליו. מדובר במנה שמזכירה לנו את הבית, את סבתא במטבח שברקע מתנגנת מוסיקה רגועה, עם פלאי טעמים שגורמים לנו ללקק את האצבעות. זהו מתכון שכולו אגדי, מעלף ומושלם, ובטוח שיגרום לכל סועד להרגיש בבית.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המדהים הזה, תצטרכו הרבה יותר מאשר רק עוף. כל רכיב תורם אתו טעמי קסם של אהבה ועם כל תוספת שמתמזגת יחד, המנה מתעצמת ומתקבלת כמושלמת באמת.
- עוף שלם במשקל 1.5-2 ק"ג
- 4 כפות סילאן
- 3 כפות שמן זית
- 2-3 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כף עלי טימין יבש (או 2 כפות טריים)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- מיץ מ-2 לימונים
- 250 מ"ל מים
אופציות חלופיות
אם אתם אוהבים לגוון, תוכלו להכין את המתכון בגרסה טבעונית פשוטה עם תחליפי עוף כמו טופו או סויה. כמו כן, אם אתם נמנעים מגלוטן, תהיו בטוחים שהסילאן הוא בריא, דל פחמימיות והעוף עצמו טעים כמו תות! פשוט תחליפו את הסילאן עם דבש כשר, ותקבלו טעמים מתוקים, ממכרים ואגדים, שמוכיחים שהאוכל הבריא יכול להיות טעים כמו אוכל ביתי.
שלבי ההכנה
הוראות ההכנה כאן לא רק פשוטות, אלא גם מעניינות. תוך דקות תהפכו לשפים מדהימים!
- לחמם את התנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- לחתוך את העוף בעזרת סכין חזקה לאורכו ולפרוס את החזה.
- בקערה נפרדת, לערבב את הסילאן, שמן הזית, שום קצוץ, טימין, פפריקה, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- למרח את תערובת הסילאן על כל חלקי העוף, כולל הפנים.
- לסדר את העוף בתבנית אפייה עמוקה ולשפוך את המים סביבו.
- לאפות בתנור שחומם מראש במשך 90 דקות, להנמיך את הטמפרטורה ל-160 מעלות לאחר 60 דקות.
- לסובב את העוף במהלך האפייה כדי לקבל צבע שווה.
- לקרר מעט לפני ההגשה.
ברגע שהעוף יוצא מהתנור, יש לכם את כל הסיבות ללקק את האצבעות, העור הזה זהב ומגרה, הבשר נימוח, וטעמו מתוקה מתובלת. תוסיפו לכך סלט מרענן לצד, והפכה את המנה למושלמת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים לפעמים מצריכים לנסות דברים חדשים. אחרי שהתנסיתם בעוף עם סילאן, אפשר להוסיף פירות יבשים כמו שזיפים, תמרים או חמוציות למתכון שלכם. כך תנצלו את הטעמים המתקתקים שהמתכון מציע. אם אתם אוהבים חריף, נוסיף מעט צ'ילי לקראת הסוף. אפשר גם לשדרג עם ירקות שורש כמו תפוחי אדמה, גזר ודלורית, שיספגו את כל טעמי העוף ויהפכו לקונצרט טעמים מושלם!
שאלות ותשובות
איפה אפשר להשיג סילאן איכותי?
היום סופרמרקטים רבים מציעים סילאן, אבל לשים לב למותגים האיכותיים. ניתן גם להשיג סילאן בחניות עם מוצרים טבעיים.
כמה זמן אפשר לשמור את העוף לאחר הבישול?
העוף שלם יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים. ניתן לשים במקפיא, אך חסד לעשות זאת שלם, כיוון שהבשר יתייבש.
מה כדאי להגיש לצד העוף בתנור?
סלט ירקות טרי, אורז פיראו ואפילו פיתה חמה יכולות להיות תוספות מצויינות שיכולות ללוות את המנה ולהשלים אותה.
האם אני יכול להכין את העוף מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוף כחצי שעה מראש, להניח במקרר ולאפות ברגע האחרון, כדי שהחום יתרכז ויוציא טעמים נפלאים.
אפשר להמיר את הסילאן במשהו אחר?
ודאי! אפשר לנסות דבש או גם מייפל – טעמים מתוקים שונים אך גם מעניינים.
אילו ירקות מומלץ לשלב עם העוף?
תפוחי אדמה, גזר, קישואים, או אפילו פלפלים – כל ירק שנח לכם באמת יתאים כאן.
איך ניתן לדעת אם העוף מוכן?
העוף הוא מוכן כאשר המיצים שלו צלולים ולא אדומים. ניתן גם להשתמש במדחום, Temperatures לפנים צריכה להיות 75 מעלות צלזיוס.
האם זה מתכון לתנור או לגריל?
המתכון הזה מושלם עבור התנור, אך אם יש לכם גריל חשמלי ברמה גבוהה, הוא יכול גם לעבוד שם, עם הפסקות משך ומריחה!
כמה טעמים יש למשקה המושלם שאני יכול/ה להכין עם העוף?
שתיית יין אדום קלילה או מיץ תפוחים מתוק ינמיכו את החמיצות על מנת להשלים טעמים משגעים.
האם אפשר להכין כמות כפולה?
ודאי! ניתן להכין מנה כפולה – רק תוודאו שהתנור שלכם תומך בכמות זו. התוצאה תהיה שונה רק בחשיפת החום, אך טועמים לגבי הבישול כל הזמן!
אחרי הכל, עוף שלם בתנור עם סילאן הוא לא רק מתכון, אלא מזכיר את הטעמים ששמרנו לאורך השנים. אני ממליץ לא להסס ואף לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולאפשר גם לחברים ולמשפחה שלכם לחוות את ההתענגות על המנה הזו!
