עוף שלם בתנור עם מלח גס ותפוחי אדמה – מסע של טעמים
עוף שלם בתנור הוא אחד המתכונים האלה שלא משנה כמה פעמים אתם מכינים אותו, הוא תמיד מצליח להפתיע ולרגש. מדובר במנה שמעוררת נוסטלגיה, זיכרונות משולחן ערב שבת בבית סבתא, עם כל ניחוחות התיבול והריחות שממלאים את הבית. התהליך פשוט, התוצאה מדהימה – והכי טעים שיש! מי לא אוהב עוף רך, מוקרם ובעל עור פריך ומושלם? כאשר מוסיפים לתמונה תפוחי אדמה קלויים שס吸ים את כל הטעמים – זה באמת מתכון אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, למי המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 80 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המושלם לנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- עוף שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 4 כפות מלח גס
- תפוחי אדמה (כ-800 גרם), קלופים ומגולענים
- 4 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית פפריקה מתוחה
- 1 כפית טימין יבש
- 2-3 גבעולי רוזמרין (אופציונלי)
- מיץ מלימון אחד
כעת, אם תרצו לנסות גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את העוף בחתיכות טופו או סייטן. את תפוחי האדמה ניתן להחליף בסלק או בגזר קלויים כדי לייצר טעמים חדשים ומרעננים.
שלבי ההכנה
ולעבודה, חברים! אתם עומדים להיכנס לעולם של טעמים שהולכים לשגע אתכם!
- מחממים את תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את מלח הגס, שמן הזית, השום הקצוץ, הפפריקה, הטימין ומיץ הלימון.
- מניחים את העוף בתבנית ומעסים אותו היטב בתערובת המלח והעירויים. אל תתביישו, תכניסו את הידיים שלכם בפנים!
- מסדרים את תפוחי האדמה מסביב לעוף בתבנית. תבלו עם מלח, שמן זית וספריקת טימין.
- מניחים את התבנית בתנור למשך 80 דקות, עד שהעוף זהוב ופריך – נאנח חולי נעורים.
- כשהעוף מוכן, הוציאו אותו מהתנור ותנו לו לנוח כ-10 דקות לפני ההגשה.
תהליך הבישול הזה לא רק שהופך את העוף לאוורירי ונימוח, אלא גם מכין לכם ארוחה שלא תשכחו במהרה. כל נגיסה בעוף הפריך והעסיסי מלווה בטעמים שמטיילים באף שלכם, ממש משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם בעוד הפתעות, תוכלו לשדרג את המתכון בעזרת:
- תוספת של ירקות קלויים: קישוא, גזר, ברוקולי – הכל מתבשל יחד עם העוף וגורם לטעמים להתמזג.
- שדרוגים מתוקים: העפת בלוטי עגבניות צלויות או תפוחים חמצמצים כדי להוסיף נופך מעניין למנה.
- בעונת הקיץ ניתן לשלב עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה או בזיליקום.
כדי להפוך את המנה למרעננת וקלילה יותר, תוכלו להכין סלט ירוקים קיץ לצדה בתוספת רוטב מעולה. זה ההבדל בין עוף טעים למדהים! שימו לב – בכל הכנה יש מקום לניסוי!
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
אני ממליץ להפשיר את העוף לפני הבישול. עוף קפוא לא יתבשל באותו האופן, והתוצאה תהיה רחוקה מהמושלם.
למה מומלץ לתת לעוף לנוח אחרי הבישול?
הנחה לאחר הבישול מאפשרת לנוזלים להתפזר ולספוג את הבשר, דבר שמוביל לתוצאה נימוחה ומקצועית יותר.
מה עם תבלינים אחרים?
בוודאי! אתם יכולים לשלב מגוון תבלינים כמו כמון, גרגרי כוסברה, או אפילו צ'ילי חריף. התבלים יתנו לכם את הטוויסט שאתם מחפשים!
האם המתכון מתאים לימים חמים?
למרות שכולנו אוהבים עוף מבושל בתנור, יש אנשים המעדיפים להכין אותו על גריל או בתנור בישול מתכוני קיץ.
אפשר להכין את המתכון מראש?
בהחלט! אפשר להכין את העוף מראש ולחמם אותו שוב לפני ההגשה. זה פשוט משגע!
האם אפשר לקיים גרסה ללא gluten?
כנראה! בעבודה על המסך הזה, העוף עצמו לא מכיל gluten. רק תקפידו על תוספות או תיבול אשר עשויים להכיל gluten.
האם זה מתכון בריא?
העוף קל יחסית להכנה, ואם אתם מקפידים לבחור חתיכת עוף עם פחות שומן, ולא להוסיף יותר מדי שמן – מדובר במנה בריאה!
האם ניתן לשמור את העוף במקרר?
בוודאי. העוף יכול להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים. אם לא אוכלים כל כך מהר, אני ממליץ להקפיא אותו!
האם יש תחליפים לשום?
כתבתי למעלה, אבל אם אתם לא חובבים שום, אתם יכולים לשים שום מבושל, שום פחות חזק, או פשוט להשאיר את זה בלי שום. זה ייצא טעים בכל זאת!
האם ניתן לאפות את העוף עם כיסוי?
כמובן! אם אתם רוצים שהוא יישאר עסיסי במיוחד, תוכלו לכסות אותו בנייר כסף בשעות הראשונות. זה ייצור אווירה נאמנה.
בסוף, זכרו, כל מתכון הוא רק דרך להתחיל סיפור. חוויות, טעמים וזיכרונות הם מה שעושה את הימים שלנו. אל תשכחו לשתף את המתכון של עוף השלם בתנור עם כל החברים ידידי, ותנו לכולם ליהנות מהטעם המושלם!
