עוף עם תפוחי אדמה בתנור – רפאל יוחננוב
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת שתספק לכם ולמשפחתכם ערב טעים ומיוחד, הגעתם למקום הנכון! היום אנחנו זורקים את הפגז עם מתכון לעוף בתנור שיכול להפתיע את כל החושים שלכם. הדגם הזה של עוף עם תפוחי אדמה הוא לא סתם מתכון – הוא מתכון שמלווה את משפחתי במשך דורות! על מתכון של סבתא לא מוותרים. בואו איתנו לסעודת יום ושיהיה לנו מדהים!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות. רמת קושי: בינונית. למי זה מספיק? כ-4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המדהים הזה, אנחנו נזדקק לרשימה קלאסית אך משגעת של רכיבים שמוסיפים ניחוח מקסים לכל בית:
- 1 ק"ג עוף (חלקי עוף כמו ירך או כרעיים)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (מומלץ לבחור תפוחי אדמה מזן פוטיטו או אדום)
- 2 בצלים גדולים (שיספקו חום מתוק)
- 3 שיני שום (לניחוח מענג)
- 4 כפות שמן זית (הכי טעים שיש)
- 2 כפות תיבול (כמו פפריקה, מלח, כפית סוכר)
- פפריקה מתוקה
- תבלינים נוספים לפי טעמכם (כמו טימין או רוזמרין)
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה עם רכיבים נוספים. אם אתם צמחונים, אתם יכולים להחליף את העוף בנתחי טופו איכותי. לגבי הגרסה ללא גלוטן – התבלינים בדרך כלל בטוחים, אבל תמיד כדאי לבדוק את המידע על האריזות.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הקסם הזה. זה כל כך פשוט! בואו נלך עם השלבים:
- מניחים את נתחי העוף בקערה ומניחים עליהם את התבלינים והשום המרוסק. מערבבים היטב.
- שמים את תפוחי האדמה קצוצים בעובי של כ-3 ס"מ בקערה נפרדת ומוסיפים להם שמן זית, מלח ופלפל.
- חוצים את הבצלים לרבעים ומניחים יחד עם תפוחי האדמה.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- בוחרים תבנית מתאימה ומניחים בה את העוף, את תפוחי האדמה והבצלים.
- מטפטפים על הכול עוד קצת שמן זית.
- מסדרים בתבנית כך שכל מרכיב יקבל מקום שווה ונחשף למיצי העוף המשותפים.
- אופים במשך 90 דקות או עד שהעוף שחום והעור פריך.
- במהלך האפייה, אפשר להפוך את התפוחי אדמה לאחור לברק, כדי שהטעם יהפוך למעלף!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ובכן, אף אחד לא אמר שהמתכון הזה צריך להישאר כפי שהוא. אפשר לשדרגו בקלות! אם אתם רוצים לעשות שינוי טעים, הנה מספר רעיונות:
- אפשר להוסיף ירקות נוספים כמו גזר, קישוא או תפו”א מתוק.
- שדרגו את התבלינים עם תבלינים מחממים כגון כמון או קימל.
- להוסיף איזשהו רוטב הידוע לכם מהמטבח האיטלקי – עגבניות מרוסקות או רוטב פסטו יכולים להדהים את כל חוויה האכילה.
- אם אתם אוהבים תוספות, אין בעיה לשים גבינת פרמזן מעל לפני השלב האחרון של האפייה – זה גם יספק קרמיות לעוף וגם טעם משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בעוף קפוא?
כן, אם אתם משתמשים בעוף קפוא, דאגו להפשיר אותו לחלוטין לפני הכנה כדי שהבישול יהיה אחיד.
מה הזמן האידיאלי לאפות את המנה?
בדרך כלל 1.5 שעות מספיק, אך תמיד כדאי לבדוק את העוף בפנים – אם הוא מתחיל להיות זהוב ופריך, הוא מוכן!
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה?
כן, אם אתם מעדיפים, אתם יכולים להשתמש בסטייק של קישואים או דלעת, זה נותן טוויסט מעניין.
איך אפשר לדעת אם העוף מוכן?
הדרך הטובה ביותר לדעת היא כשמחזיקים בשר עוף עם תרמומטר בשר – הוא צריך להגיע ל-75 מעלות צלזיוס.
האם יש צורך לכסות את התבנית בנייר כסף?
כשהעוף בשלב ההתבשלות הבאה, ניתן לכסות אותו בנייר כסף כדי שלא יתייבש. בסופו של התהליך, יש להסיר את הכיסוי לאפייה נוספת.
מהי הדרך הנוחה ביותר לפרוס את העוף?
תמיד כדאי לחכות כ-10 דקות לאחר הוצאת העוף מהתנור לפני שחותכים אותו, זה עוזר לשמור על עסיסיות הבשר.
האם המנה מתאימה להכנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את כל הרכיבים ערב קודם, לשמור במקרר ואז לאפות ביום לאחר מכן.
האם אפשר להקפיא המתכון?
כן, ניתן להקפיא את הנתחי עוף עם תפוחי האדמה לאחר אפייה, אך רצוי לחמם מחדש בתנור ולא במיקרוגל.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
סלט ירוק טרי, חומוס או טחינה יכולים להוסיף טעמים ולגרום למנה להיות מושלמת!
מה עוד אפשר להוסיף למנה כדי לשדרג?
שקדים קלויים או פקאן מספקים קראנצ'יות טעימה, כמו גם פרוסות לימון על הלעיסה אחרונה יכולים להביא מליחות נוספות!
עכשיו הגעתם לסיום המתכון! אני ממליץ לכם לנסות אותו ולחלוק את התוצאה עם חברים. שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם – תנו לחברים שלכם לגלות את הקסם של עוף עם תפוחי אדמה בתנור. בתיאבון!
