עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי

עכשיו תתכוננו לרגע המדהים שבו הטעמים יתמזגו יחד ויתפשטו בבית כולו. מה דעתכם על עוף עסיסי, עטוף במרינדת תבלינים וסוגי עוף ברוטב עשיר, עם תפוחי אדמה זהובים ורכים? עוף עם תפוחי אדמה בתנור מרוקאי הוא מתכון ממכר שלא תוכלו להתעלם ממנו. הוא מדהים ולא רק בגלל טעמו אלא גם בזכות הריחות שיתפשטו בכל חלל הבית. כל ביס יהיה חוויה משגעת של טעמים וארומה. מהקולות של המטבח, דרך המראה המושלם שנוצר בתנור ועד לטעמים שיתפשטו לכם על הלשון – כל פרט ייצור לכם זכרונות שתרצו לשמור!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מגיש: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

כעת נציג בפניכם את המרכיבים המושלמים שיזניקו את המנה למדרגת טעמים חדשה. מדובר במרכיבים בסיסיים וטריים שכולם יכולים להשיג, עם נגיעות של תבלינים מרוקאים שיתנו למנה את האופי האגדי שלה.

• 1.5 ק"ג עוף (חלקים חציוניים כמו ירך ושוק)
• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל בצהובים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 קופסאות רסק עגבניות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון טחון
• 1/2 כף קימל טחון
• 1/2 כף קינמון (סוד הטעם המיוחד)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• מיץ מלימון אחד
• 1/2 כוס מים
• צרור פטרוזיליה קצוצה (ל garnish)

חשוב לציין שהעוף יכול להיות בלי עור למי שמעוניין בגרסה בריאה יותר, מה שיגרום לכך שהוא יתבשל ויתמלא בטעמים במשך פיקנטיות יוצאת דופן.

שלבי ההכנה

לאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל בעבודת הקסם במטבח. כאן מגיע הזמן שבו נלך לצליל המכשירים, ונתחיל להכין את המנה שאתם עוצמים עיניים וחושבים עליה.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מערבבים בקערה את השום הקצוץ, רסק העגבניות, שמן זית, מיץ הלימון, תבלינים, מלח ופלפל, עד שהתערובת תהיה חלקה.
3. משרים את נתחי העוף בתערובת המתקבלת ומניחים ל-30 דקות (אפשר גם יותר, אם יש לכם סבלנות – זה ישתלם).
4. בתבנית אפייה, מקפלים את פרוסות הבצל, ומניחים את תפוחי האדמה סביב.
5. מניחים את נתחי העוף על תפוחי האדמה ובצל.
6. יוצקים את שארית התיבול מעל, מוסיפים את המים ומערבבים.
7. אופים במשך 1.5 שעות או עד שהעוף רך ותפוחי האדמה קיבלו צבע זהוב ומנסח בפה.
8. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.

וכעת, אחרי שהשמחה כבר מתחילה להתגלות, אפשר לחשוב על תוספות או שדרוגים למנה הזאת, שלא תשכחו לחלוק אותם עם החברים שלכם!

שדרוגים אפשריים:

• להוסיף קוביות גזר ופלפל שלא רק ייצרו צבע מעניין, אלא גם טעמים נפלאים.
• לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או חומוס, ופשוט לשמור על שאר המרכיבים בעבודת המרה יפה.
• למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף שמן פי צ'ילי לתיבול.
• כחמאת שום מתוקה, אפשר להקפיץ בצל ושום עם דבש ולהוסיף מעל.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה יום קודם?
בוודאי! אפשר להכין את המנה יום קודם, ומומלץ לשמור במקרר. כשמחממים שוב, העוף סופג גם טעמים מהתיבול.

איך לדעת אם העוף מוכן?
כשהעוף מקבל צבע זהוב כהה, וברגע שהסכין חודרת בקלות לתוך הבשר, התשובה היא שהוא מוכן.

האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
כן, אך יש להפשיר קודם, כדי שיהיה אפשר לספוג את כל הטעמים הנלווים.

מה אפשר להגיש לצד המנה?
אפשר להגיש עם אורז, סלט ירוק רענן, או חומוס עם פיתה.

האם אפשר לשמור שאריות במקרר?
בהחלט! המנה מתרקבת הרבה יותר, וטעמה עשוי להתעצם.

למי שמתאים להכין גרסה דל פחמימות?
לגרסה דל פחמימות, ניתן להמיר את תפוחי האדמה בברוקולי מאודה או קישואים.

מה הכמות שמומלצת לארוחה?
המתכון מספק ארוחה עבור 4-6 אנשים, ואם אתם מאכילים יותר אנשים, תוכלו להכפיל את הכמויות בקלות.

האם ניתן לשלב ירקות נוספים במתכון?
בהחלט! גזר, דלעת או אפילו קישואים יכולות להוות תוספת מושלמת.

מה הטעם יהיה אם אוסיף סוכר?
סוכר ליצירת טעם מתוק גורס בעדינות את הטעמים והופך את המנה לעשירה ומיוחדת יותר.

מהם הטיפים שלכם על טעמים?
אני ממליץ לעשות ניסיונות עם התיבול של כל אחד. המטרה היא למצוא את השילובים שמסמלים את הטעם המדויק שאתם אוהבים!

לאחר שהכנתם את המנה המושלמת הזו, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים.
ביטוי של אהבה הוא הכנת אוכל, ולכן שתף את המתכון ברשתות החברתיות ותן לעולם לגלות את הקסם הזה! מהנסיון שלי, המנה הזו היא אחת מהמוצלחות, תחוו!