עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום – מנה מדהימה שתשאיר אתכם פעורי פה!
בכל פעם שאנחנו מתיישבים לארוחה טובה, אנחנו רוצים לקבל את השילוב המושלם בין טעמים, מרקמים וריחות שיעשו לנו את היום. אז מה אם אגיד לכם שיש מנה אחת שיודעת לעשות את כל זה, ועדיין, היא פשוטה להכנה? החגיגה בצלחות מגיעה עם עוף עסיסי, שעועית ירוקה פריכה ורוטב אדום משגע שיגרום לכולם ללקק את האצבעות. כל מנת עוף במעטפת של רוטב עבות מוגשת עם תוספות קסומות, וזה בהחלט מתכון שאי אפשר לשכוח. למעשה, מדובר במנה שהייתה מתכון קלאסי של סבתא, שמועבר מדור לדור, ונשמר כמשמר אמיתי של טעם ובריאות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות המנה מספיקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מניחים עבור 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול למים העמוקים של ההכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את המנה הזו. חשוב לזכור, בשילוב עם מתכון יש גם הרבה אהבה, והתייחסות לכל רכיב מעלה אותו מדרגה חווייתית.
- 4 פילה עוף (כשהמושלם זה אם הם עשויים מתרנגולות אורגניות)
- 300 גרם שעועית ירוקה (טרייה או קפואה)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 פפריקה מתוקה (או חריפה אם אתם אוהבים לתבל)
- 400 מ"ל רוטב עגבניות איכותי (הכי טעים שיש)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף סוכר (מדהים איך זה מאזן את החמיצות)
- עשבי תיבול טריים לקישוט (כמו פטרוזיליה או בזיליקום)
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף גם גזר חתוך או פטריות מוקפאות, נראה שאין גבול ליצירתיות במטבח!
שלבי ההכנה
אז איך בדיוק אנחנו הופכים את כל המצרכים הללו לעוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום אגדי? בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומשחים קלות.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה כדי לפתח את הארומה המדהימה.
- מוסיפים את פילה העוף ומשחימים מכל הצדדים, זה הזמן שתרגישו את הריח שישגע אתכם.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, ולוחצים על הכפתור של הנוסטלגיה.
- מוסיפים את רוטב העגבניות וכף הסוכר, מערבבים היטב.
- מביאים לרתיחה ואז מקטינים לחום נמוך, מכסים ומבשלים במשך 25 דקות.
- בינתיים, בסיר נפרד, מבשלים את השעועית הירוקה במשך 5-7 דקות במים רותחים.
- מסננים את השעועית ומוסיפים לסיר עם העוף, מערבבים הכל כגוש מרהיב.
- מרתיחים הכל יחד לעוד 5 דקות, ומוודאים שהטעמים התמזגו.
והנה, מה עשיתם עד עכשיו? נכון שהכנתם תוך כדי שמירה על הניקיון המטבחי? כל תהליך ההכנה הזה מלא בריחות שאתם לא יכולים להפסיק לאהוב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המנה ולהפוך אותה למשגעת עוד יותר, תודו שאפשר להוסיף עוד כל מיני דברים:
- פולנטה או אורז – פשוט תוספת מרעננת על בסיס של כוסמת או אורז בסמטי תעשה את העבודה.
- מלח גאלה – אם תרצו באמת לחוות את טעמי הים התיכוני.
- קצת צ'ילי חריף – למי שאוהב את הבעירה על הלשון.
- פטריות שמפיניון עטופות בשום ואורגנו – השדרוג שלא תצפו לו!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! אם אתם אוהבים בשר בקר או כבש, זה שדרוג לפנים. פשוט הכינו אותם בהתאם למתכון, והטעמים יתמזגו נפלא.
איך אני יודע שהעוף מוכן?
העוף מוכן כאשר הוא לא ורוד מבפנים. אפשר לבדוק אותו עם קיסם, אם יוצא נקי מהמרכז, הוא מוכן!
האם זה מתכון דל פחמימות?
העוף והשעועית הירוקה הם מצוינים לדיאטות דלות פחמימות. הרוטב אדום מלא בטעמים, כך שאין צורך לחשוש מפחמימות נוספות.
מה עושים אם אין לי שעועית ירוקה?
אם אין לכם, אפשר להחליף בשעועית שחורה או אפילו זוקיני חתוך. אל תפחדו לנסות דברים חדשים!
אפשר להכין את המנה מראש?
כן, בהחלט! המתכון הזה נהיה טעים יותר כשהוא עומד ומניח את הטעמים להתמזג.
מה עוד אפשר להוסיף לרוטב?
הוספת מעט שמן זית, חומץ בלסמי, או אפילו תבלינים כמו כמון יכולים לשדרג את הרוטב.
האם אפשר לעשות את המתכון בגרסה טבעונית?
ודאי! פשוט השתמשו בטופו או קیکי סויה במקום העוף. שדרגו את הרוטב עם חלב קוקוס טעים במיוחד.
שדרגתי את המתכון, הוא יצא משגע, אפשר לשתף בחוויות?
כמובן! אני ממליץ לשתף את התוצאות שלכם ברשתות החברתיות כדי להלהיב אחרים ולפתח שיח עם אנשים שיבינו את ערך המטבח הביתי.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
עד 3 ימים בתוך כלי סגור לחלוטין. תהנו ממנה גם אחר כך!
האם אפשר להקפיא את המנה?
כן, אבל העוף עשוי להיות קשה יותר לאחר הקפאה. מומלץ להקפיא במנות קטנות ולאחר מכן לחמם במיקרוגל.
אז יש לכם את המתכון המדהים הזה של עוף עם שעועית ירוקה ברוטב אדום. אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! מהם המתכונים שלכם? ספרו לי ותהיו בטוחים שזה לא המתכון האחרון שאתם תכינו.
