"`html

מתכון לעוף עם זיתים סמדי בומבה – טעמים שמבוססים על אהבה

באופן מפתיע, יש מתכונים שיכולים לשאת אותנו אל זיכרונות מתוקים של ילדות. אחד מהם הוא העוף עם זיתים סמדי בומבה המדהים. למי שבא מוכן לאתגר, המתכון הזה יגרום לכם לרצות לחזור על כך שוב ושוב. כשאנחנו אוכלים את המנה הזו, נדמה ששום דבר לא יכול להכין אותנו לתחושת הסיפוק שמלווה אותנו בכל ביס. השילוב של העוף המושקע עם הזיתים האדומים, יחד עם התבלינים המיוחדים, יוצר חוויה של טעמים נגישה וייחודית.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

לפני שנצא לדרך, נחשוב על זה לרגע. כשאתם מגלגלים את העוף בשמן זית, תבלינים ומעט חום מהתנור, האם אינכם מרגישים שאתם נוגעים ביצירת אמנות? טוב, אולי אני מגזים קצת, אבל טעמים כאלה חייבים לקבל את ההתייחסות המגיע להם.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג עוף (חלקים של פרגית או ירך)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כוס זיתים ירוקים וחומים, חצויים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כורכום
• 2 כפות רסק עגבניות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוס מים חמים
• קמצוץ של כמון (לא חובה)

במידה ואתם מעוניינים בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בחתיכות טופו או חומוס מאודה. כמו כן, עבור גרסה ללא גלוטן, הבטיחו להשתמש ברסק עגבניות ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

• מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
• מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
• מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך כ-30 שניות.
• מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות קצת.
• מוסיפים את הזיתים החצויים, הפפריקה, הכורכום והרסק.
• מתבלים במלח, פלפל ומעט כמון לערבב יחד.
• מוסיפים את המים החמים ומביאים לרתיחה.
• מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים כ-45 דקות עד שהעוף רך ונימוח.
• מגישים עם אורז לבן, טחינה או סלט מרענן.

באופן שכביכול היה בלתי נמנע, כדי להשלים את הטעמים, אנו יכולים לשדרג את המנה עם תוספות שונות. למשל, חופן של פטרוזיליה קצוצה על כל צלחת יוסיף צבע ורעננות. לא לשכוח לשים לב לאיזון של התבלינים – הוסיפו עוד מעט מלח או פלפל לפי טעמכם האישי.

שדרוגים ותוספות אפשריות

אולי אתם שואלים את עצמכם מה אפשר להוסיף כדי להפוך את המנה הזו למושלמת? יש כאלו שאוהבים לשים כוסברה קצוצה על מנת להוסיף חמוץ-מתוק, אחרים יעדיפו לקשט ברוטב שאגי או טחינה. ואם כבר מגעים לארץ ישראל, למה לא להוסיף כמה צנוניות מתקתקות?

כמובן כלום לא עוצר בעדכם מלנסות להוסיף לתבשיל את הירקות האהובים עליכם. גזר קצוץ או אפילו קישואים יכולים להוסיף איתם חיים.

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בחלקי עוף אחרים?
כן, בהחלט. ניתן להשתמש, למשל, בשוקיים או בכנפיים, אך שימו לב שהזמן הבישול עשוי להשתנות.

אילו זיתים כדאי להשתמש?
זיתים ירוקים וחומים משתלבים בצורה מצוינת, אבל גם זיתים שחורים יכולים להיות מאכילים יותר.

האם אפשר לשמור את המנה במקפיא?
כן, ניתן להקפיא מנה זו. מומלץ לשמור במכלים אטומים.

איך יודעים שהעוף מוכן?
כאשר העוף רך, קל לפרקו והסיר מריח נהדר. השתמשו במזלג כדי לבדוק את הריכוך.

האם זה מתכון יעיל להכנה מראש?
בהחלט, המתכון הזה מצוין להכנה מראש. ניתן לחמם אותו לפני ההגשה.

איזה תוספות מומלצות למנה זו?
אורז לבן, סלט ירקות טריים או פיתה חמה הם תוספות מצוינות.

האם ניתן להכין זאת בסיר לחץ?
כן, בישול בסיר לחץ יכול לקצר את זמני הבישול ואת התהליך.

צריך לסנן את הזיתים לפני השימוש?
לא, את הזיתים אפשר להוסיף ישירות לתבשיל.

מהם היתרונות הבריאותיים של מתכון זה?
עוף הוא מקור מצוין לחלבונים, והשימוש בזיתים מוסיף שומנים טובים ואנטיאוקסידנטים.

איפה כדאי לשמור את המנה לאחר הבישול?
לאחר הבישול, מומלץ לשמור במקרר, בכלי סגור, למשך 3-4 ימים.

אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם, להפיץ לחברים ולמשפחה, והכי חשוב – תנסו להכין אותו בבית!

"`