עוף עם בצל מקורמל – מתכון שמחמם את הלב
דמיינו את הרגע שבו אתם נכנסים למטבח, והארומה המתוקה של בצל מקורמל מתפשטת בכל החדר. אין כמו הרגע הזה שהאוכל מוכן, והלב מתחמם מכל מה שקשור בחוויות משפחתיות, במיוחד כשמדובר במתכונים ששמרו על אמא שלכם. המתכון של היום הוא עוף עם בצל מקורמל – ממש כמו שאמא הייתה מכינה, מדהים, משגע ואגדי! מי שינסה את זה פשוט לא יוכל להפסיק לאכול, מדובר במעדן של ממש!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 מנות
העוף עם בצל מקורמל הוא צבעוני ומזמין, והוא מתאים לכל ארוחה, אם זה יום חורף קר או ארוחת חג משפחתית. הבצלים מתקרמלים לאט וביסודיות, שהופכת אותם למתוקים ונימוחים, והם זוג מופלא עם פרוסות העוף, שמשרות את כל הטעם המושלם.
המרכיבים הדרושים
- 4 ירכי עוף ללא עצם (יכולים להיות גם חזה עוף)
- 3-4 בצלים גדולים, קצוצים לעיגולים
- 2 כפות שמן זית
- 1/4 כוס דבש (לגרסה מתוקה יותר)
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן לשימוש במידה הנדרשת
- עלי טימין טריים להגשה (אופציונלי)
עד כאן עם המרכיבים! אם אתם צמחונים או טבעונים, אפשר בהחלט לשדרג את המנה עם טופו או חלבון צמחי כמו סייטן. אני מבטיח שהתוצאה תהיה עדיין אגדה!
שלבי ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים הקצוצים למחבת, ומקפיצים אותם עד שהם מתרככים.
- מוסיפים את השום הקצוץ, ומקפיצים לעוד דקה.
- מפחיתים את החום ומוסיפים את הדבש, מערבבים היטב ומבשלים עד שהבצל מזהיב ומתקשה.
- מוסיפים את ירכי העוף למחבת, ומבשלים משני הצדדים עד שהלבשה זהובה.
- יוצקים את היין הלבן ומיץ הלימון למחבת, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את החום למינימום, מכסים ומבשלים במשך 20 דקות.
- במידה והעוף מוכן, הרגישו חופשי לכבות את הלהבה ולהשאיר את הכל מכוסה לעוד 5-10 דקות.
- מפזרים מלח ופלפל, ואם רוצים, מוסיפים טימין טרי.
- מגישים עם תוספת של אורז, פירה או סלט ירוק.
תאמינו לנו, כל צלחת עם העוף הזה תגרום לכם ללקק את האצבעות. ומה לגבי תוספות? כמה רעיונות שיכולים לקשט את המנה ולשדרג אותה עוד יותר:
תוספות ושדרוגים
- אגוזי פקאן קלויים קצוצים מעל למנה.
- פירות יבשים כמו תאנים או משמשים.
- תוספת של ירקות קלויים בשום ותיבול.
- אפשר לשדרג לפלפל חריף לקצת טעם חריף.
- שדרוג עם קצפת שום לקראת הסוף.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי דבש?
כל תחליף של סוכר כמו סוכר חום או סירופ מייפל יעשו את העבודה לא פחות טוב.
האם אפשר להכין את כל המנה בתנור?
בוודאי! הכניסו את כל המרכיבים לתבנית עם נייר כסף, ואפו ב-180 מעלות במשך 45 דקות.
אפשר להחליף את העוף לדג?
בהחלט! דג כמו סלמון או בקלה יכול להתאים לאותו תהליך הכנה בדיוק.
מה עושים אם יצא לי מלוח מדי?
הוסיפו כמה שיותר דבש או סוכר כדי לאזן את מרקם הטעם.
האם כדאי להוסיף קצפת לשום?
כן, זה תמיד מוסיף טעם וגיזרה משגעת!
מתי אפשר לאכול את המנה?
לגמרי בכל יום, זה מושלם לארוחת ערב רומנטית או אפילו יומולדת משפחתית.
מה המינון של התבלינים שצריך?
מומלץ להתחיל במעט, ועל פי הטעם להוסיף עוד.
האם המנה נשארת טרייה במקרר?
בוודאי! ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
האם יש גרסה בריאה יותר?
להשתמש בחזה עוף במקום ירך ולאכול עם ירקות מאודים.
האם המנה מתאימה לילדים?
לגמרי! הם ייהנו מהעונג המתוק של הבצלים ומהעוף הנימוח.
אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות כדי שגם החברים שלכם יוכלו לנסות את הפלא הזה במטבח. האוכל שלנו הוא מהלב, והלב שלנו זקוק לשתף אותו עם כולם!
