מתכון לעוף עם בצל מקורמל וסילאן
בואו ונדמיין לרגע את הרגע המשגע שבו אנו מתיישבים סביב שולחן האוכל, שם מחכה לנו צלחת מלאה בתבשיל מעלף שלא רק טעים להפליא, אלא גם מרהיב מבחינה ויזואלית. תחשבו על ניחוחות השום והבצל המתבשלים יחד עם העוף, ואיך הסילאן המתוק משתלב בהכל ויוצר טעם מדהים, מאזבר את החיך והגורם לנו להרגיש כאילו אנחנו בספרי הבישול של סבתא. זהו מתכון מעולה, שקל להכין, ולגמרי ממכר – כך שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מוגש ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם משוגעים על הרעיון, בואו נבין מהם הרכיבים שדרושים לנו כדי להוציא את התבשיל המושלם הזה לדרך. המרכיבים הללו הם שילוב של טעמים קלאסיים, שהם חלק מהמטבח שלנו, עם נגיעות חדשניות שמוסיפות לתוצאה הסופית. אתם לא תאמינו כמה שזה קל!
- 1 ק"ג עוף (נתחים כמו שוקיים או חזה)
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לעיגולים
- 3 שיני שום, קצוצות
- 3-4 כפות סילאן (או דבש לטבעוניים)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כוס מים
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט (אופציונלי)
חלופות אפשריות
אם אתם מתוסכלים מעניין הגלוטן, אל דאגה – מתכון זה הוא מלכתחילה ללא גלוטן! ניתן גם להמיר את העוף לדגים כמו סלמון ולטבול אותו בסילאן מעל. פשוט מעלפים. אם אתם טבעוניים, אתם יכולים להמיר את האוף בטופו או חציל צלוי ועדיין להשיג תוצאה אגנית!
שלבי ההכנה
ועכשיו, הגיע הזמן לצאת לדרך ולפזר את הניחוחות בבית. כך תעשו את זה:
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהבצל מתקרמל ומקבל צבע זהוב עמוק.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שהארומה מתפשטת.
- מניחים את נתחי העוף בסיר וממתינים עד שהעוף משחים מכל הצדדים.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- שופכים לסיר את הסילאן ומערבבים באופן אחיד בין כל הרכיבים.
- מוסיפים חצי כוס מים כדי שלא ייתייבש.
- מבעירים את הסיר והמעבירים ללהבה נמוכה. מכסים את הסיר לבישול במשך 30-40 דקות.
- מדי פעם פותחים את המכסה ומערבבים כדי שהכל יתבשל בצורה שווה.
- מוציאים מהכיריים ומגישים אם רוצים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לכם את המתכון הבסיסי, הגיע הזמן להוסיף את השדרוגים המיוחדים שייקחו את המנה שלכם לרמה חדשה. תוכלו להוסיף ירקות כמו גזר ותפוחי אדמה שייבשלו עם העוף ויוסיפו צבע וערך תזונתי. כמו כן, אפשר לפזר מעל שומשום קלוי או אגוזים קצוצים כדי להוסיף קצת פריכות. רוצים מגע של חריף? תוכלו לקצוץ כמה פלפלים חריפים ולשלב אותם בשלב הבישול!
שאלות ותשובות
מה מקור השם של המנה?
פעמים רבות מתכונים קיבלו שמות בתהליך שמרני מסבתות ואמהות, שמרכזים את המשמעות של מסורת וחדשנות. המילה סילאן, לדוגמה, נקראת על שם קבוצת התמרים שמהם מופק הדבש המיוחד הזה.
מה אני יכול לשים במקום הסילאן?
אם אינכם אוהבים את מתיקות הסילאן, אפשר להשתמש ברוטב סויה וטיפה של סוכר חום, או אפילו בסירופ מייפל אם רוצים משהו קליל יותר.
האם אפשר להכין את המנה ביום שלפני ההגשה?
בהחלט! למעשה, יש שיגידו שזה רק משתבח עם הזמן. העוף סופג את הניחוחות והטעמים, כך שאפשר לאחסן אותו במקרר ולחמם לפני ההגשה.
האם מתכון זה ניתן להקפאה?
כן, אפשר להקפיא את המנה לפני או אחרי הבישול. אבל יש לזכור שאם תקפיאו אותה לאחר הבישול, היא עשויה לאבד קצת מהמרקם שלה.
מה המילה המדויקת עבור טפלים?
יש המון מונחים שונים, אבל אני אוהב את השמות החמודים של תוספות. טפלים, בשמות החיבה – זה “אורז עם עדשים” או “תפוחי אדמה עם צמחים”.
אילו תוספות מתאימות למנה הזו?
מומלץ להגיש את העוף עם אורז פרסי, פירה תפוחי אדמה או סלט ירוק מרענן. זרימת הטעמים בשילוב עם מנות נוספות היא אגדי!
להכין את העוף בתנור – האם זה אפשרי?
בוודאי! תעבירו את כל החומרים לתבנית אפייה ותבשלו על חום גבוה למשך כ-45 דקות, עד שהעוף משחים.
כך שהבצל לא התייבש, מה לעשות?
הפתרון הוא פשוט – להוסיף מים לבישול או ציר עוף במהלך הבישול.
איך אני יכול לדעת אם העוף מוכן?
כדי לשפוט אם העוף מוכן, כדאי לחתוך חלק ואחד המדדים יהיה הכנס דקר והאם המיצים יוצאים ברורים או לא.
האם יש צורך ללטוש את המנה עם ירקות שורש?
לגמרי! תוספת של גזר, תפוחי אדמה או קישואים מגמה את המנה ואומרת על אהבה לחיים בריאים.
אז מה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה ותנו לעצמכם לפנק את החיך שלכם במנה שמרעננת את הנפש. ובבקשה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המרקיעים השמיימה של מתכון זה!
